基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)（碳水化合物）金峰健康匯 <p class="ql-block">蔬菜水果是最好的碳水化合物來(lái)源（基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)：碳水化合物）</p><p class="ql-block">人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素中，碳水化合物是三大宏量營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物）之一。</p><p class="ql-block">糖類(lèi)（碳水化合物）碳水化合物只是糖類(lèi)的大多數(shù)形式。我們把糖類(lèi)狹義的理解為碳水化合物。</p><p class="ql-block">糖類(lèi)功能：維持身體細(xì)胞的活動(dòng)，但它不參與身體組織的建造和修補(bǔ)以及生理功能的調(diào)節(jié)。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">糖類(lèi)主要來(lái)源：1精致白糖等提供的多糖2水果、蔬菜等提供的單糖。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">碳水化合物功能：是提供人體熱量的直接來(lái)源，同時(shí)有助于脂肪和蛋白質(zhì)的吸收利用！</span></p> <p class="ql-block">但是碳水化合物并不參與構(gòu)成人體的組織，也就是說(shuō)一旦人體生病，組織受損，碳水化合物并不能用來(lái)修補(bǔ)組織</p><p class="ql-block">碳水化合物主要來(lái)源：</p><p class="ql-block">1精致米面等</p><p class="ql-block">2蔬菜水果等。</p><p class="ql-block">精致米面中國(guó)人的飲食主要是白米飯和面食而白米飯和面食是提供碳水化合物的主要來(lái)源。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">米、面經(jīng)過(guò)了精細(xì)加工，損失了大量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和纖維素。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">米、面中大量的淀粉迅速地在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，這樣的飲食所提供的碳水化合物等于是直接提供了大量的糖分，而沒(méi)有提供幫助運(yùn)用糖的營(yíng)養(yǎng)素。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">多余的糖不能被有效地利用，就會(huì)被迅速轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在體內(nèi)。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"><span class="ql-cursor">?</span>同時(shí)淀粉在消化過(guò)程中又會(huì)消耗體內(nèi)大量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。</span></p> <p class="ql-block">這些寶貴的營(yíng)養(yǎng)素被用于產(chǎn)生各種消化液，比如唾液酶、淀粉酶和胃酸等，以幫助米、面的消化，機(jī)體本來(lái)就缺乏的養(yǎng)分又進(jìn)—步被消耗，進(jìn)而大大增加了機(jī)體的負(fù)擔(dān)。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">另外，由于缺乏纖維素，可引起血糖上升得很快，進(jìn)而迫使胰腺分泌更多的胰島素來(lái)降低血糖，長(zhǎng)期的結(jié)果是導(dǎo)致胰島素分泌枯竭而引發(fā)糖尿病。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">而血糖升高的速度，也就直接影響了脂肪形成的速度。過(guò)多的糖轉(zhuǎn)化為過(guò)多的脂肪，也引起肥胖和心臟方面的疾病。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor">?</span>精制的米、面、饅頭和面包等容易提供過(guò)剩的熱量快速的熱量釋放使身體的能量?jī)?chǔ)藏被迅速轉(zhuǎn)化為熱量</span></p> <p class="ql-block">當(dāng)木材的燃燒過(guò)程中加入汽油，火就會(huì)很大，而木頭也會(huì)迅速耗盡。中醫(yī)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)降火、清火，是因?yàn)榛鹪酱竽芰康南木驮娇?，身體就越虛。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">請(qǐng)注意熱量和能量是不同的。熱量越大，能量損耗越多，身體越虛，各個(gè)器官就會(huì)因?yàn)槿狈δ芰慷鵁o(wú)法正常工作，從而會(huì)顯示出功能衰退并呈現(xiàn)疾病。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">精制米、面是產(chǎn)生各類(lèi)現(xiàn)代疾病的關(guān)鍵。很多人為了吃米飯、面食，而把菜煮得又油又咸以好“下飯”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">這樣既破壞了菜的營(yíng)養(yǎng)，又會(huì)影響心血管系統(tǒng)多余的鹽還會(huì)造成腎臟的負(fù)擔(dān)。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">?請(qǐng)注意：如此美味的食物，到達(dá)你的肚子里，就是一大碗糖，糖！糖！糖！</span></p> <p class="ql-block">2.蔬菜水果蔬菜、水果提供的糖是單糖，又叫基本糖這樣的糖，甜度越高，糖度往往越低。</p><p class="ql-block">由于分子比較小，可以很容易地進(jìn)出細(xì)胞，所以也可參與細(xì)胞內(nèi)部的運(yùn)轉(zhuǎn)，而且不需要胰島素的幫助就可以被細(xì)胞利用，<span style="color:rgb(255, 138, 0);">具有抗衰老的作用，可以直接為細(xì)胞提供能量。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">另外在轉(zhuǎn)化為熱量的過(guò)程中，不需要消耗身體的大量養(yǎng)分和氧氣，是最好的食物來(lái)源并可以通過(guò)肝臟轉(zhuǎn)化為肝糖而存儲(chǔ)下來(lái)，成為身體能量的儲(chǔ)備。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">由于蔬果中不僅含有糖還含有纖維素，可降低糖分進(jìn)入血液的速度，不會(huì)導(dǎo)致血糖升高，因此是安全的碳水化合物的來(lái)源…</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">纖維素的存在可以有效地控制糖分在腸道內(nèi)被吸收的速度，保證血糖持續(xù)穩(wěn)定。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">同時(shí)，這類(lèi)天然的食物中還含有各種維生素和礦物質(zhì)，可以幫助身體將吸收的碳水化合物合理地運(yùn)用和儲(chǔ)存并提供身體的各種需要。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">糖作為人體正?；顒?dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素保持穩(wěn)定的供應(yīng)是維持健康所必需的。</span></p> <p class="ql-block">重點(diǎn)在于我們需要把握幾個(gè)關(guān)鍵：</p><p class="ql-block">第一，這些糖以怎樣的速度被轉(zhuǎn)化成葡萄糖又以怎樣的速度進(jìn)入血液；</p><p class="ql-block">第二，進(jìn)入血液的糖如何被輸送到細(xì)胞；</p><p class="ql-block">第三，細(xì)胞的受體是否接收這些糖</p><p class="ql-block">最后則是細(xì)胞是否合理地將糖利用了</p><p class="ql-block">過(guò)多的熱量的攝取并不可怕關(guān)鍵是如何將這些熱量被合理地利用并釋放出來(lái)。</p><p class="ql-block">隨時(shí)保持適當(dāng)?shù)难菨舛仁亲钪匾?。?xì)胞缺少糖會(huì)嚴(yán)重影響正常的代謝，我們需要把血糖合理地應(yīng)用掉，這樣血糖的濃度當(dāng)然也就下降了</p><p class="ql-block">如果細(xì)胞一直無(wú)法得到轉(zhuǎn)換熱量所需要的糖，就會(huì)不斷地發(fā)出信號(hào)而使身體產(chǎn)生饑餓感，饑餓感又會(huì)驅(qū)使你快速地尋找高碳水化合物的來(lái)源，從而使血糖再次快速升高，如此不斷地惡性循環(huán)。</p><p class="ql-block">請(qǐng)注意，糖是重要的營(yíng)養(yǎng)素，它的攝取本身沒(méi)有問(wèn)題我們必須把目光轉(zhuǎn)移到糖的攝取方式和利用方式上</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">更好的糖的攝取方式</span></p><p class="ql-block">首先以蔬菜和水果作為碳水化合物的主要來(lái)源，可以保證碳水化合物能夠和纖維素、維生素和礦物質(zhì)同時(shí)攝取。</p><p class="ql-block">與此同時(shí)，增加富含有天然B族維生素以及礦物質(zhì)鉻的食物可以幫助胰島素的制造和利用</p><p class="ql-block">而且可以使血糖順利地進(jìn)入細(xì)胞并被合理運(yùn)用，從而可以保證細(xì)胞正常而持續(xù)的工作所需要的能量來(lái)源，這對(duì)治療糖尿病很重要。</p><p class="ql-block">米、面在15分鐘內(nèi)就可以被轉(zhuǎn)化為熱量，多余的熱量會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪而造成血黏度升高，而脂肪和蛋白質(zhì)的消化則需要三四個(gè)小時(shí)。</p><p class="ql-block">因此，適當(dāng)攝取脂肪和蛋白質(zhì)，實(shí)際上比選擇米、面更為有利于身體。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">總結(jié)：了解了背后的原理，對(duì)比下來(lái)，你會(huì)明白什么是健康的飲食，什么是我們應(yīng)該努力去做的，什么習(xí)慣，不管它多么根深蒂固，都要去改變的。充足的蛋白質(zhì)和脂肪的來(lái)源，用蔬菜水果替代精致米面作為主食，這種方式使得每一個(gè)實(shí)踐者受益從此遠(yuǎn)離醫(yī)院和疾病真正走向了主動(dòng)健康！</span></p>