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第二課:《營養(yǎng)早餐的原理和方向》

張靜云學(xué)堂

<p class="ql-block">營養(yǎng)早餐這個席卷全球，幫助我們揚(yáng)名立萬，幫助無數(shù)人獲得健康的生活方式。</p><p class="ql-block">從20年前開始，我們把它介紹給社會，逐漸蔓延開，一直到歐洲，傳播到美國，澳大利亞，新西蘭，日本，韓國，整個亞洲。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">可以說這是一場早餐的革命，這場革命的背后是現(xiàn)代人生活方式的變化。</b></p><p class="ql-block">我覺得學(xué)營養(yǎng)，講營養(yǎng)的人，經(jīng)常無視社會的變化，談?wù)撘恍缀鯖]有人可以做到的，所謂的養(yǎng)生方法。</p><p class="ql-block">比如說，有的書上寫，糖尿病的這個營養(yǎng)餐，什么黃瓜幾克，西紅柿幾克，然后我想沒有人可以拿著天秤去買菜吧？</p> <p class="ql-block"><b>什么叫現(xiàn)代人的生活方式呢？</b></p><p class="ql-block">就是早上起來，多數(shù)情況下，就要出門，就要趕車，趕地鐵，坐公交，就要去上班，就要應(yīng)付壓力，就要馬上有很多工作。</p><p class="ql-block"><b>講營養(yǎng)早餐之前，先要讓大家知道什么是營養(yǎng)？</b></p><p class="ql-block"><b>是燕窩比較有營養(yǎng)？</b></p><p class="ql-block"><b>鹿茸比較有營養(yǎng)？</b></p><p class="ql-block"><b>魚翅比較有營養(yǎng)？</b></p><p class="ql-block"><b>還是蘋果比較有營養(yǎng)？</b></p><p class="ql-block">其實(shí)嚴(yán)格來說，這些都沒有營養(yǎng)，或者說這些都是可以吃出病來的，比如說，你每天只吃燕窩，別的都不吃，幾個月吃下去，絕對要吃出病來，能不能活著都是個問題。</p><p class="ql-block">再比如說，你每天吃蘋果，一直吃蘋果，一直吃蘋果，要想健康活下去，也很困難啊，除非你到深山修行，沒準(zhǔn)修個神仙出來。</p> <p class="ql-block"><b>什么叫做有營養(yǎng)的食物呢？</b></p><p class="ql-block">記住，永遠(yuǎn)記住，如果有人告訴你，人參很有營養(yǎng)，很貴很有營養(yǎng)，哎喲多吃點(diǎn)哦！</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">這個里面有鮑魚，很有營養(yǎng)啊，你記得我說的話，</span><b style="color:rgb(1, 1, 1);">每天吃鮑魚，每天吃鮑魚，每天吃鮑，</b><span style="color:rgb(1, 1, 1);">三個月之后，就去醫(yī)院捐錢吧，你肯定要吃出很多病。</span></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">所以，什么叫有營養(yǎng)的食物？</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">有一個標(biāo)準(zhǔn)，這是唯一標(biāo)準(zhǔn)，唯一標(biāo)準(zhǔn)，有營養(yǎng)的食物，第一條叫做均衡完整。</span></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">何為均衡完整呢？</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">就是七大營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水和纖維都均衡完整，七大營養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)必需含有九種必需氨基酸，必需是完整的蛋白質(zhì)，脂肪必須含有兩種必需，必需的不飽和脂肪和飽和脂肪。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">均衡完整還包括所有的維生素，維生素b1、b2、b5、b6、b12、葉酸、膽堿、肌醇應(yīng)有盡有缺一不可。</span></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">缺一，就可以生病，記住這句話，營養(yǎng)這件事情，缺一就等于沒做，缺一不可。</b></p> <p class="ql-block">就像一個計(jì)算機(jī)，缺了一個零件，就等于所有零件都沒有，不能用了，</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">所以第一條叫做：均衡完整。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">第二條叫做：容易消化吸收。</b></p><p class="ql-block">由于現(xiàn)代人沒有太多時間，安靜的坐在那里吃飯，尤其是早上，早餐又非常重要，因?yàn)槿绻绮蜎]有認(rèn)真吃，營養(yǎng)不足，就會導(dǎo)致到中餐要進(jìn)餐的時候，其實(shí)胃已經(jīng)動力不足，整個大腦的運(yùn)作，神經(jīng)的運(yùn)作，已經(jīng)出現(xiàn)遲鈍，遲緩。</p><p class="ql-block">這個時候，啟動的午餐消化吸收就更差，午餐沒有消化吸收好，整個下午昏昏欲睡。</p> <p class="ql-block"><b>什么叫昏昏欲睡？</b></p><p class="ql-block">你不懂得這些詞，昏昏欲睡的意思就是“半死不活”，簡單地講就是病態(tài)，已經(jīng)生病了，只是還沒有到病理學(xué)指標(biāo)而已，或者說萬一你中午就去做一個體檢的話，很可能就誤判，以為你就是個病人了。</p><p class="ql-block">然后帶著這種疲憊疲勞的狀態(tài)，整個下午都處于供氧不足，到了晚上去吃晚餐也一樣，這個惡性循環(huán)就一直持續(xù)下去，持續(xù)累積，持續(xù)疊加，持續(xù)累積，持續(xù)疊加。</p><p class="ql-block"><b>最后，恭喜你終于有機(jī)會生病了。</b></p><p class="ql-block">這個病一般都不輕，解決營養(yǎng)早餐，</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">尤其是對于孩子，對于女人，對于老人，</b>解決營養(yǎng)早餐，尤其是對于企業(yè)家，可以說是解決了生命最根本的部分。</p><p class="ql-block">這個世界上，為什么會有那些垃圾食品，什么方便面啊，餅干啊，什么饅頭啊，包子啊，這些都是方便食品，什么麥當(dāng)勞啊，肯德基啊，都是方便食品，為什么這么暢銷？</p><p class="ql-block">人家為什么生意那么好？</p><p class="ql-block">因?yàn)楝F(xiàn)代人的生活方式變了，但是，對身體而言，這些都不是真正有營養(yǎng)的。</p> <p class="ql-block">拿那些營養(yǎng)專家說的營養(yǎng)，在生活中是不能用的，生活中有一些非常重要的原則，叫做<b>便捷。</b></p><p class="ql-block">因?yàn)楣ぷ魃钚枰?，需要是第一位，我們現(xiàn)在需要的是又方便又健康的食品，要好吃，容易吃，而且還要花的時間少，要符合現(xiàn)代人的生活方式，結(jié)合這些需求，我們推薦做營養(yǎng)早餐。</p><p class="ql-block">首先蛋白質(zhì)，每個人，一個雞蛋，兩個也可以，記住早上別問雞蛋什么膽固醇之類的問題，那是對你來講非常需要的。</p><p class="ql-block">尤其女人，沒有膽固醇就沒有女人，就沒有神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)，因?yàn)槟懝檀紭?gòu)成大腦，膽固醇構(gòu)成你最喜歡的皮膚，膽固醇也構(gòu)成整個神經(jīng)內(nèi)分泌所分泌出來的荷爾蒙，所以很多女人都是缺膽固醇的，非常非常缺。</p><p class="ql-block">你如果不吃含膽固醇的食物，你的肝臟就會被迫合成膽固醇，肝膽合成的膽固醇，不如食物中的膽固醇，在利用率上也不如。</p> <p class="ql-block">所以，如果你能夠從食物中攝取足夠的膽固醇的食物，你一定會非常美，牢牢記住，誰讓你長得不好看，就是因?yàn)樗柚沽四愠院玫哪懝檀嫉氖澄铩?lt;/p><p class="ql-block"><b>第一個是雞蛋</b></p><p class="ql-block"><b>第二個吃蘋果或者香蕉</b></p><p class="ql-block">或者其他你愛吃的水果，一般來講蘋果是比較方便的，</p><p class="ql-block"><b>第三個天然的蛋白質(zhì)粉</b></p><p class="ql-block">確保要是天然的。</p><p class="ql-block"><b>第四條，最好加入芝麻粉或者南瓜粉</b></p><p class="ql-block">這兩種粉呢都有特別大的好處，它們所含有的營養(yǎng)很完整，而且偏向于維生素A和不飽和脂肪酸，是非常好用的，或者加入腰果核桃粉都不錯，這幾種粉都是屬于堅(jiān)果種子的粉。</p><p class="ql-block">然后加入好的油脂，比如亞麻籽油、橄欖油，葡萄籽油、核桃油，每天加入一種或兩種不同的油，種類越多越好。</p> <p class="ql-block">各種可以涼拌或生吃的蔬菜，提供豐富的礦物質(zhì)，品種越多越好，比如黃瓜、胡蘿卜、西芹、紫甘藍(lán)等等。</p><p class="ql-block">然后攪拌，水，牛奶，純凈水都可以，攪拌完，就是一杯高蛋白質(zhì)、高營養(yǎng)價(jià)值、高吸收率、高利用率的營養(yǎng)早餐。</p><p class="ql-block">適用于兒童老人孕婦女人，所有的人，兩分鐘時間就可以制作好，全家人都可以喝一杯，喝完就去上班，到中午都不會餓。</p><p class="ql-block">根據(jù)家庭人數(shù)成員，適度增加雞蛋、水果、蛋白質(zhì)粉、各種粉，人數(shù)增加數(shù)量增加。</p><p class="ql-block">營養(yǎng)早餐不僅是營養(yǎng)早餐，也是營養(yǎng)代餐，也是我們?nèi)绻杏H人住院的情況之下，給他的最好的營養(yǎng)代餐。</p> <p class="ql-block">整個營養(yǎng)早餐，在喝的過程，還鼓勵你一定額外增加維生素b，維生素c，鈣鎂片。</p><p class="ql-block">因?yàn)檫@三種營養(yǎng)，我們中國人特別缺，吃的水果特別少，吃的蔬菜特別少，按根算的，水果按片算，維生素b的來源更少。</p><p class="ql-block">因?yàn)樗饕谂哐恐?，主要在動物的肝臟當(dāng)中，一般的食材來源特別少。</p><p class="ql-block">如果我們像我們的祖先，經(jīng)常吃這個野果啊，經(jīng)常吃這個昆蟲啊，經(jīng)常吃一些什么螞蟻啊，這些東西就不會缺維生素b</p><p class="ql-block">可是現(xiàn)在，幾乎沒有什么食物含有足夠的維生素b，如果你要吃足夠的維生素b，從土豆中差不多要吃1000盤土豆絲，才能吃到你一天需要的維生素b，所以喝完?duì)I養(yǎng)早餐的時候補(bǔ)充點(diǎn)bc鈣鎂，大概每一種補(bǔ)充兩片就好。</p> <p class="ql-block">還可以搭配豆類營養(yǎng)早餐，豆子生命力很強(qiáng)大，放在超市里幾個月，再拿出來泡一泡，還可以繼續(xù)發(fā)芽生長（改天專門講豆類營養(yǎng)餐做法）。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">再給大家發(fā)一下標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)早餐標(biāo)準(zhǔn)營養(yǎng)早餐配方：牛奶（或者酸奶、優(yōu)質(zhì)水、果汁都可以）：250毫升熟雞蛋：1枚(記得剝殼)蘋果（香蕉，木瓜或各種水果）：1~2種黃瓜（胡蘿卜等各種蔬菜）：2~3種蛋白質(zhì)粉：1-2勺優(yōu)質(zhì)橄欖油（亞麻籽油、核桃油等）：1大勺(20-50毫升)以及堅(jiān)果：腰果，松仁，核桃，杏仁，板栗等（卵磷脂）維生素礦物質(zhì)：VB、VC、鈣鎂片各2片，倍立健1對</span></p>