<p class="ql-block">課程緣起</p><p class="ql-block"> “ 老師，三月三假期我在家跟媽媽學(xué)做五色糯米飯，有紫色、黃色還有橙色，好看又好吃……”</p> <p class="ql-block">看！這是剛出鍋的糯米飯，香香的，很好吃。</p> <p class="ql-block">哇塞！好漂亮呀！我們也好想吃！</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">我們的討論</span></p> <p class="ql-block">信尤：老師，我們可以在幼兒園做五色糯米飯呀，這樣每個人都可以嘗一嘗。</p><p class="ql-block">子杰：對呀！我們自己動手做的更加香。</p><p class="ql-block">銘朗：我沒有做過五色糯米飯，也想試試。</p><p class="ql-block">老師：可是我們沒有材料怎么辦？</p><p class="ql-block">俊羲：沒關(guān)系！我家還有植物染色材料，我可以帶來。</p><p class="ql-block">那我們先來了解有關(guān)彩色糯米飯的小常識吧！</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">五色糯米飯初印象</span></p> <p class="ql-block">五色糯米飯是廣西壯族等許多民族的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。因糯米飯一般呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">遇到的困難一：五色糯米飯怎么做？</span></p> <p class="ql-block">老師：我們沒有做過五色糯米飯，怎樣才能了解烹飪方法呢？</p><p class="ql-block">俊羲：我可以請媽媽把步驟做成課件。</p><p class="ql-block">信尤：我們可以在小紅書上查呀！</p><p class="ql-block">睿元：還可以直接上網(wǎng)搜索，跟著視頻學(xué)習(xí)。</p><p class="ql-block">那就馬上行動吧！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們一起了解五色糯米飯的制作方法。</p> <p class="ql-block">為了成功制作五色糯米飯，我們利用周末在家提前學(xué)習(xí)。</p> <p class="ql-block">活動得到家長們的大力支持????</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">遇到的困難二：糯米是什么樣的？</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">討論：糯米是什么樣的？</p><p class="ql-block">梓琪：糯米粒看起來圓圓的。</p><p class="ql-block">宛怡：我見過長長的糯米。</p><p class="ql-block">雨沫：那糯米到底是什么樣子的？</p><p class="ql-block">子杰：糯米做的飯香香的。</p> <p class="ql-block">信尤：我覺得白白的這個應(yīng)該是糯米。</p><p class="ql-block">浩言：不我覺得亮亮這個才是糯米。</p><p class="ql-block">天靈：我們可以嘗一嘗，不就知道了嗎？</p><p class="ql-block">睿元：哈哈……中午吃飯時我們可以記錄下來。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span>制定計劃</span></p> <p class="ql-block">來看看我們制定的計劃吧！</p> <p class="ql-block">做好充分的準備</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">遇到的困難三：植物染料怎么區(qū)分？</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">幼兒：老師，我喜歡黃顏色的糯米飯，用的是哪種材料呀？</p><p class="ql-block">幼兒：老師我想做藍色糯米飯選哪個？</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span>認識染色材料</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這是密蒙花，煮出來的染色料是黃顏色的。</p> <p class="ql-block">彥其：蝶豆花能做什么顏色的染料呀？</p><p class="ql-block">騰熙：我想知道橙木粉煮出來的顏色是什么樣的？</p><p class="ql-block">川川：紫紅色的米是怎么染出來的呀？</p><p class="ql-block">人之：真想馬上就試一試……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">商討分組</p> <p class="ql-block">幼兒：老師我們那么多人，分組來體驗吧！</p><p class="ql-block">老師：“好呀！怎樣區(qū)分你們做的染料呀？”</p><p class="ql-block">曉彤：可以分1.2.3.4組呀。</p><p class="ql-block">睿妍：我們用植物的名字就很方便呀！我們是洛神花組；</p><p class="ql-block">蕓溪：我們是蝶豆花組……一切準備就緒，開始啦！</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">分組嘗試</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;">蝶豆花組</span></p> <p class="ql-block">我們分工合作，一起提取植物染料</p> <p class="ql-block">第一步：先把蝶豆花放入燒開的熱水中。</p> <p class="ql-block">第二步：不停攪拌，直到煮出顏色。</p> <p class="ql-block">不知道過了多久，藍色染料快出鍋啦！</p> <p class="ql-block">耐心等待</p> <p class="ql-block">第三步：將植物染料過濾好備用。</p> <p class="ql-block">清洗濾網(wǎng)，倒掉渣。</p> <p class="ql-block">第四步：將洗干凈的糯米用量杯取出放入染料中浸泡。</p> <p class="ql-block">第五步：用筷子攪拌均勻，等待著色。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span>我的發(fā)現(xiàn)</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在制作時，你發(fā)現(xiàn)了什么問題？</p><p class="ql-block">宛怡：感覺煮了好久，不知道具體的時間。</p><p class="ql-block">人之：攪拌時要扶著鍋耳，注意安全。</p><p class="ql-block">雅雯：不需要放太多原材料，看起來顏色比較深。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span>洛神花組</span></p> <p class="ql-block">總結(jié)了第一小組的探究經(jīng)驗，這次我們運用時鐘計時。</p> <p class="ql-block">我們按步驟放入洛神花</p> <p class="ql-block">用筷子攪拌防止粘鍋</p> <p class="ql-block">我來記時，當分針從11指到1的時候，就夠十分鐘了。</p> <p class="ql-block">哇，剛過了5分鐘，洛神花已變出漂亮的紫色。</p> <p class="ql-block">過濾好備用</p> <p class="ql-block">發(fā)現(xiàn)問題：等待溫水的時間，有點久。</p> <p class="ql-block">經(jīng)過第二組實踐總結(jié)：時鐘準確幫助我們記時，但是等待染料變冷時間有點長。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">密蒙花組</span></p> <p class="ql-block">我們想做黃色的糯米飯。</p> <p class="ql-block">選擇密蒙花就能煮出黃色的染料啦！</p> <p class="ql-block">我在家里也提取過黃顏色染料，要煮的時間更長一點。</p> <p class="ql-block">我們用水冷卻，很快就可以泡糯米啦！</p> <p class="ql-block">一杯，兩杯，小量杯來幫忙。</p> <p class="ql-block">我也來幫忙。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">創(chuàng)意綠色組</span></p> <p class="ql-block">我們沒有綠色的原材料怎么辦？</p><p class="ql-block">天巧：我們可以自己調(diào)顏色呀！</p><p class="ql-block">教師：怎么樣才能調(diào)出綠色的染料呢？</p><p class="ql-block">天靈：我記得畫水粉畫的時候，黃色+藍色會變成綠色。</p><p class="ql-block">浩言：哦！我知道了，用洛神花和蜜萌花兩種染料混合應(yīng)該可以調(diào)出綠色的染料。</p><p class="ql-block">教師：那就試一試吧！</p> <p class="ql-block">我們把黃色染料和藍色染料混合在一起。</p> <p class="ql-block">好期待呀！</p> <p class="ql-block">快看！綠色。</p> <p class="ql-block">哇，太神奇了。你看！原來干枯的密蒙花居然變成了黃色，原來紫色的蝶豆花居然變成了藍色。</p> <p class="ql-block">二十分鐘后，我們看看浸泡的糯米都有什么變化呢？</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">發(fā)現(xiàn)問題：著色不均勻</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">解決辦法：用勺子不定時攪拌，糯米上色才會均勻。</p> <p class="ql-block">浸泡了4個小時的糯米，一股植物的清香味。</p> <p class="ql-block">哇，這個綠色真漂亮。</p> <p class="ql-block">瞧！橙色、紫色、藍色、綠色、黃色……</p> <p class="ql-block">上鍋前的準備</p> <p class="ql-block">浸泡好糯米后，先清洗再過濾掉多余的水份。</p> <p class="ql-block">風(fēng)干15分鐘左右。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;">遇到的困難：</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">教室里沒有蒸鍋怎么辦？</p><p class="ql-block">幼兒：可以帶回家蒸熟再拿回來呀！</p><p class="ql-block">幼兒：時間太長了，我們還想盡快品嘗呢。</p><p class="ql-block">教師：那有什么好辦法？</p><p class="ql-block">幼兒：可以請幼兒園的大廚幫忙呀！</p><p class="ql-block">幼兒：對呀！我們馬上行動。</p> <p class="ql-block">一起把食材送到廚師手里。</p> <p class="ql-block">大約蒸1個小時，五色糯米飯就出鍋了，蒸出來的糯米飯色澤鮮艷，晶瑩透亮，看起來就食欲滿滿??！</p> <p class="ql-block">哇！真想馬上嘗一口。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">???</span>享美食??</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">孩子們開開心心地品嘗色香味俱全的糯米飯。</p> <p class="ql-block">大口的享受</p> <p class="ql-block">沉醉的表情</p> <p class="ql-block">歡樂的笑容，收獲勞動的快樂。</p> <p class="ql-block">以糯米為主的特色美食，代表著幸福、美好、吉祥的象征。五色糯米飯藏著我們生活的印記，也藏著我們對傳統(tǒng)美食的傳承， 更藏著我們學(xué)習(xí)的印記。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">下次會做什么好吃的呢？期待～～</p>