“春食河鮮正當(dāng)時(shí)”，4月天氣依舊微涼，爺爺就迫不及待地下了河，尋找河中目標(biāo)——螺螄。經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的蟄伏，清明前后的螺螄最為肥美，因此有“清明螺螄賽肥鵝”的說(shuō)法。<div><br><div> </div></div> 經(jīng)過(guò)一番“打摸”，爺爺滿載而歸。將螺螄倒入盆中，注入清水，好讓螺螄吐出泥沙。螺螄的身體呈螺旋型，青灰色的外殼，像一座小小的假山，在陽(yáng)光的照耀下，亮晶晶的。它的螺蓋上有紋路，像我們的指紋。慢慢地，有幾只螺螄小心翼翼的地伸出了淡黃色的觸角，像是在打探著外面的情況。我故意碰了一下水面，它們就立刻將頭縮了回去，可愛(ài)極了！<br> 第二天，螺螄的泥沙吐得差不多了，便篩去沙水，又沖洗幾遍，撈出來(lái)，倒入鍋中，將其煮熟。螺螄煮熟后，我拿出一根牙簽，撬開(kāi)螺蓋，把木尖插進(jìn)去，輕輕一挑，一只螺螄肉便呈現(xiàn)出來(lái)，螺螄肉像那龍卷風(fēng)，彎彎扭扭的，別有一番趣味呢！一個(gè)、兩個(gè)……一碗螺螄肉便裝滿了。 螺螄肉清水洗凈，濾水待用。 將早已準(zhǔn)備好的韭菜洗凈，切成差不多3公分的小段。雖然第一次切，刀法有些生疏，但效果還是挺不錯(cuò)的，段段均勻。一旁的弟弟看著都有點(diǎn)羨慕。 為了增添螺螄的鮮美，我又到田里拔了兩根大蔥，取出蔥白，蔥白和生姜切片，備用 。 螺螄肉濾水差不多了，可以準(zhǔn)備開(kāi)火了。鍋中放入適當(dāng)?shù)挠?，等到油起小油泡時(shí)，把蔥白和生姜倒入油鍋中，爆出香味。緊接著，將螺螄肉放入鍋中，翻炒兩下，放入黃酒祛寒祛腥。加入生抽、鹽，繼續(xù)翻炒。奶奶在一旁叮囑：千萬(wàn)不要炒老，老了就嚼不動(dòng)了。在奶奶的指導(dǎo)下，炒好的螺螄盛起備用。鍋中再次倒油，油熱，倒入韭菜翻炒。到韭菜快炒熟時(shí)，倒入螺螄肉，再一起翻炒，最后加入蠔油、鹽、味精，炒勻出鍋，濃濃的香味飄滿整個(gè)廚房。一道美味佳肴，就此誕生啦！ 螺螄很新鮮，吃起來(lái)鮮鮮的，QQ的，很有嚼勁；韭菜嫩嫩的，味道鮮香爽口。一口下去，肥嫩的螺螄中，散發(fā)出濃郁的韭菜香，使我的味蕾欲罷不能，回味無(wú)窮！春天的味道，沉醉到我心里。<div><br><div> </div></div> <h3 style="text-align: left;">小作者簡(jiǎn)介：</h3><h3 style="text-align: left;"> 嗨！大家好！我叫范恒睿！今年13歲，身高164cm，來(lái)自花園小學(xué)六（2）班。我積極向上，樂(lè)觀開(kāi)朗，平時(shí)喜歡跳街舞，畫(huà)建筑，玩設(shè)計(jì)，拍照。我特別喜歡建筑，經(jīng)常用百度地圖搜出各地建筑的全景，所以我的夢(mèng)想是當(dāng)一名建筑設(shè)計(jì)師，長(zhǎng)大后，為世界各地設(shè)計(jì)建筑。</h3>