<p class="ql-block">隨便什么酸奶200克備用。</p> <p class="ql-block">先做第一個(gè)酸奶糊，碗里放入雞蛋一個(gè)，酸奶50克，玉米淀粉20克，。</p> <p class="ql-block">攪拌至無(wú)顆粒狀即可備用。</p> <p class="ql-block">另一個(gè)小鍋中，放入酸奶150克，鹽1克，糖50克，（喜歡吃甜的可以多放）黃油40克。</p> <p class="ql-block">小火加熱至黃油融化。</p> <p class="ql-block">要一直保持中小火，不停的攪拌至微開(kāi)。</p> <p class="ql-block">再一邊攪拌，一邊把第一份酸奶糊慢慢倒入鍋內(nèi)。</p> <p class="ql-block">再繼續(xù)加熱至厚糊狀。</p> <p class="ql-block">攪拌刮刀掛糊即可關(guān)火，繼續(xù)攪拌至順滑細(xì)膩。</p> <p class="ql-block">量杯內(nèi)放入裱花袋。</p> <p class="ql-block">倒入做好的酸奶糊。</p> <p class="ql-block">把口封住。</p> <p class="ql-block">放入冰箱冷藏至涼。</p> <p class="ql-block">容器內(nèi)放入普通面粉500克，（有高筋粉更好）糖50克，鹽5克，酵母5克，雞蛋一個(gè)、牛奶260克。</p> <p class="ql-block">揉成面絮后，再加入黃油20克，揉至成團(tuán)后拿出。</p> <p class="ql-block">放在面板上像搓衣服一樣，搓至面團(tuán)光滑不粘手和面板，（搓制時(shí)不要加干粉，不然面團(tuán)會(huì)變硬）</p> <p class="ql-block">揉光的面團(tuán)。</p> <p class="ql-block">分成大小均勻的劑子搓成長(zhǎng)條醒10分鐘。</p> <p class="ql-block">不要等面團(tuán)發(fā)酵，拿一個(gè)長(zhǎng)條劑子，用手壓扁。</p> <p class="ql-block">再用搟面杖搟成長(zhǎng)方形片狀，底邊用手指壓薄。</p> <p class="ql-block">在厚的一邊，擠上一條酸奶陷料。</p> <p class="ql-block">把面皮的一邊卷起酸奶陷料，兩頭用手捏死，不要讓陷料漏出。</p> <p class="ql-block">包卷好的胚子蓋上保鮮膜醒10分鐘。</p> <p class="ql-block">醒好的胚子先用手輕輕搓成細(xì)一點(diǎn)的長(zhǎng)條。</p> <p class="ql-block">再用一個(gè)手向前搓，一個(gè)手向后搓。</p> <p class="ql-block">拎起兩頭，面胚長(zhǎng)條會(huì)自然扭起，再把面頭打個(gè)小結(jié)即可。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備兩個(gè)容器，一個(gè)放些清水，一個(gè)放些面包糠。</p> <p class="ql-block">把做好的麻花胚先放在清水里滾一下。</p> <p class="ql-block">馬上拿出放入面包糠里，滾一滾，讓麻花粘滿面包糠。</p> <p class="ql-block">放入烤盤(pán)中，放入烤箱發(fā)至兩倍大。</p> <p class="ql-block">油鍋中加入寬油，加熱至筷子插入冒氣泡。</p> <p class="ql-block">放入發(fā)好的麻花胚。</p> <p class="ql-block">炸至金黃色撈出。</p> <p class="ql-block">炸好的麻花，外酥里軟，酸奶香甜可口。</p>