<p class="ql-block"> 民以食為天，飲食是學生學校生活的一個重要組成部分，關(guān)乎孩子的身體和智力發(fā)展！</p><p class="ql-block"> 餐廳要樹立服務意識，要竭盡全力地為學生和老師做好飲食服務。用教委安全辦孔主任的話說，就是“為師生提供安全、健康、熱騰騰的飯、菜、湯”！</p> <p class="ql-block"> 餐廳工作人員每學期都要進行上崗前的體檢，持健康證上崗；嚴格落實特殊崗位工作人員每日核酸檢測，并做好每天的晨檢記錄！</p> <p class="ql-block"> 做好餐廳新上崗人員崗前培訓，培養(yǎng)安全意識和服務技能！</p> <p class="ql-block"> 認真參加市局和鎮(zhèn)學區(qū)組織的安全會議和餐廳工作培訓。通過學習，提高管理人員和工作人員在工作中的安全意識和服務質(zhì)量！。</p> <p class="ql-block"> 積取開展學生食品安全教育和學習！</p> <p class="ql-block"> 高度重視餐廳工作，成立以杜校長為組長的餐廳工作領(lǐng)導小組，明確職責分工，及時召開會議調(diào)度餐廳工作！</p> <p class="ql-block"> 認真按照鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所要求，激活山東省市場監(jiān)督和管理局餐飲處“山餐安”系統(tǒng)鏈接，完善學校食堂資料管理和員工管理，上傳學校法人信息和食安管理員信息，積極接受市場監(jiān)管！</p> <p class="ql-block"> 建立健全各種規(guī)章制度，做到規(guī)章制度上墻，特別完善了餐廳食品安全“十不準”制度，食品操作間安全制度，燃油使用操作流程圖，責任到人，檢查到位，記載詳實，把一切不安全因素都堵在校園外。</p> <p class="ql-block"> 嚴格供貨商資格憑證、供貨商營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證，簽訂購貨合同！</p> <p class="ql-block"> 嚴把采買準入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、合格證等都要認真登記、驗收、張貼公示，及時檢查和處理過期材料！</p> <p class="ql-block"> 冷凍柜食品和餐具分層放置，并蓋加罩，防止交叉感染。做好餐具消毒記錄和食品留樣記錄！</p> <p class="ql-block"> 對配送肉類、冷凍類食品必須有動物檢疫合格證明！</p> <p class="ql-block"> 對所有供貨商進行建檔、所供商品索證索票齊全！</p> <p class="ql-block"> 認真做好各種臺賬和記錄。</p> <p class="ql-block"> 食品及原材料入庫記錄！</p> <p class="ql-block"> 食品及原材料出庫記錄。</p> <p class="ql-block"> 食品及原材料每日采購驗收臺帳！</p> <p class="ql-block"> 監(jiān)管部門安全和衛(wèi)生檢查。問題整改和每月自查記錄。</p> <p class="ql-block"> 做好餐廳衛(wèi)生保潔工作。每天午餐后對廚房清掃消毒，桌面用1:200的84液，半小時后抹布抹擦；地面用1:100的84液，半小時后拖把拖擦。</p> <p class="ql-block"> 每周一次大掃除，用開水化堿清除地面和桌面油漬，用強力去漬液對墻面去污，并做好餐廳衛(wèi)生檢查記錄。</p> <p class="ql-block"> 每月一次對茶水爐進行清理堿污，對油煙機網(wǎng)罩去油債堵塞！</p> <p class="ql-block"> 明櫥亮灶！嚴把器具消毒關(guān)和食品存放儲存關(guān)。</p> <p class="ql-block"> 感謝五年級的同學每天中午課間操后為大家分餐具，感謝各位老師每天為同學們分餐！</p> <p class="ql-block"> 寓教育于飲食當中，把勞動和課程結(jié)合起來，開設了為期兩天的勞動實踐課——學生包大包子。</p><p class="ql-block"> 教導處孔主任制定了詳盡的方案，德育處朱主任和后勤黨主任全力支持，各位老師積極配合，很好地給學生上了一節(jié)勞動教育課和生活實踐課，達到了“勞動育人”的目的！</p> <p class="ql-block"> 孔主住給學生講解課程內(nèi)容、目標和實施方案！</p> <p class="ql-block"> 杜校長、孔主任、郭主任、孫老師、孔老師、侯老師、渠老師、周老師、徐老師為學生做示范引領(lǐng)！</p> <p class="ql-block"> 同學們身體力行，專心致致！</p> <p class="ql-block"> 我們的勞動成果！</p> <p class="ql-block"> 蒸包出籠，有模有樣！</p> <p class="ql-block"> 自己的勞動果實不是最美，但是最香！</p> <p class="ql-block"> 平日里新鮮的食材！</p> <p class="ql-block"> 不但追求色香味俱美，而且要講究營養(yǎng)搭配！</p> <p class="ql-block"> 本學年在學校領(lǐng)導“大力提高伙食質(zhì)量”的精神指導下，我們對于豬肉、青菜和冷凍食品的數(shù)量或質(zhì)量都有較大程度的提高和改善。并且每周給學生提供一次普遍愛吃的水餃、雞腿、牛肉或大米干飯！</p> <p class="ql-block"> 在今后的工作中，我們會始終堅持“服務為本”的精神原則，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇、任勞任怨。不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學校領(lǐng)導的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務，讓師生感到省心、舒心、放心！</p>