有茶友問什么是六堡茶？吉信堂茶業(yè) <p class="ql-block">六堡茶在陳放過程中會產(chǎn)生大量金黃色顆粒的“金花”這些是有益的黃霉菌，它可以分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味</p>