<p class="ql-block">南瓜是一種有很強(qiáng)食用價(jià)值的蔬菜，我們?nèi)叶紣?ài)吃南瓜。南瓜的吃法很多，每種都很好吃。今天，我嘗試著做一下南瓜餡的流心餅，希望能夠成功。</p><p class="ql-block">過(guò)程如下：</p> <p class="ql-block">一、發(fā)面。用溫水將發(fā)酵粉融化開(kāi)，逐漸淋入面粉中，邊淋邊攪，成大絮狀后，揉成光滑面團(tuán)，靜置醒發(fā)至2倍大。</p> <p class="ql-block">二、做南瓜餡。將南瓜去皮、洗干凈、插絲。放入蒸鍋中蒸15分鐘。出鍋后趁熱加入適量白糖，用勺子壓成南瓜泥。晾涼后，加入少量糯米粉拌勻，如果太稀，再加一些糯米飯拌勻。直到拌成較稠的南瓜糊。</p> <p class="ql-block">三、準(zhǔn)備面劑。取兩小團(tuán)面，揉圓備用。</p> <p class="ql-block">四、搟餅皮。將小面團(tuán)壓扁，單面粘上黑芝麻，再搟成兩張大圓餅。</p> <p class="ql-block">五、加餡料。把餅皮有黑芝麻的一面朝下，把南瓜糊均勻鋪在餅皮上。</p> <p class="ql-block">六、封口。把另一張餅皮蓋上，周圍壓褶子封口。</p> <p class="ql-block">七、烙餅。電餅鐺調(diào)至餡餅檔，南瓜餅特別軟，進(jìn)鍋時(shí)把案板端到電餅鐺的附近，傾斜一下，借著重力慢慢把南瓜餅移入電餅鐺中。烙餅過(guò)程中勤翻面，烙至兩面金黃，就可以出鍋了。</p> <p class="ql-block">八、裝盤(pán)。南瓜餅晾一會(huì)，切成四塊，裝盤(pán)。</p> <p class="ql-block">看著外皮焦黃，中間流汁的南瓜餅，我已經(jīng)饞不可耐。拿起一塊咬一口，滿嘴都是南瓜汁，再嚼下去，南瓜香、芝麻香和餅皮的香極大地滿足了我的味蕾。</p><p class="ql-block">第一次做餡這么軟的食物，都能做成功，看來(lái)真的是“世上無(wú)難事，只怕有心人”！</p>