我的大廚之路——空氣炸鍋！（含我的部分私家菜譜）

美友931195

<h3><font color="#010101">大家都知道最近我的新寵除了面膜就是它——無油空氣炸鍋。我現(xiàn)在是團(tuán)隊(duì)公認(rèn)的炸鍋王，除了因?yàn)樵蹅內(nèi)旱恼ㄥ佷N量第一外，還有我用炸鍋出品的菜肴也算美名揚(yáng)啦！<br>無油，還能出來油炸效果，這對(duì)于愛吃，又怕油炸食品不健康的我們來說簡(jiǎn)直就是不二的選擇。<br>幾乎每天都要和他見個(gè)面，我現(xiàn)在做過烤紅薯，孜然土豆，烤豆腐，椒鹽蘑菇，蓑衣茄子，丸子，肥牛金針菇，烤魚，雞翅，鴿子，鵪鶉蛋丸子，天婦羅炸蝦……是不是有點(diǎn)饞了。炸鍋分分鐘把我變成了高大上的大廚！<br><br>只有你想不到，沒有它做不到！這個(gè)炸鍋真是又愛又恨??，下一道菜是什么呢？<br><br><br><br><br><br></font></h3> <h3><font color="#010101"> 哪幾類人群需要<br>1、如果家里有小孩，或者平時(shí)比較偏好吃油炸口感的食物，炸鍋便捷省力，豐富全家人的美食選擇。尤其是孩子同學(xué)來串個(gè)門，隨便一兩次KFC的費(fèi)用一臺(tái)鍋就出來了。而且還讓孩子特別有面“媽媽 親自做的 ！”<br>2、如果家里有愛吃烤紅薯，烤土豆的，那絕對(duì)要入手一臺(tái)，分分鐘秒殺地?cái)偧t薯哥的地瓜。熱乎乎的減肥食品，想著都想趕快入口。<br>3、想為家人提供多樣餐食，尤其是為早餐發(fā)愁的親，炸鍋覺得是咱們的秘密武器。當(dāng)我們睡眼惺忪地睜開雙眼，是不是還要發(fā)愁早餐做什么才能讓一家老少滿意呢。有了空氣炸鍋，瞬間問題全部解決。烤饅頭片，蒜香面包，烤包子，炸丸子，魚排，雞排，蝦球，紅薯，花生……讓你家的早餐幾個(gè)星期不重樣。<br><br> 優(yōu)點(diǎn)：<br>1、無油或者少油，健康第一。大量攝入油脂什么后果大家都清楚。所以吃起來沒啥負(fù)罪感，哈哈，愛吃容易嗎？！<br>2、瞬間降低烹飪難度。不知道你是否有和我一樣的困惑，油炸食品時(shí)，不知道啥叫油溫270度，啥叫稍熱，總是掌握不好火候。用上炸鍋就不一樣了，網(wǎng)絡(luò)食譜應(yīng)有盡有，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)旋鈕，溫度時(shí)間設(shè)定就OK了。<br>3、空氣炸鍋不需要預(yù)熱，加熱效率高。這對(duì)于饑腸轆轆的飯點(diǎn)和爭(zhēng)分奪秒的早晨來說，似乎并不是一樁討喜的事情，但有了空氣炸鍋，就完全沒有這樣的煩惱，直接把食物放進(jìn)去就好。比如說饅頭，紅薯，耦合，披薩通常十多分鐘就能完成一道菜。<br>4、空氣炸鍋占地小，便于移動(dòng)?？諝庹ㄥ佂ǔＲ簿秃鸵粋€(gè)電飯煲大小相當(dāng)。<br>5、方便清洗。食物處理部分是可以拿出來單獨(dú)清洗的，而且都是不粘鍋的材質(zhì)，所以清洗起來也很方便。<br><br> 缺點(diǎn)：<br>1、空間容量小。不能像烤箱一樣，一次出來幾十個(gè)雞翅。如果對(duì)于絕對(duì)的肉食主義大家庭來說，恐怕需要分撥享受美味了。<br>2、口感上和油炸的還是有一定的差距，尤其是特別追求油炸的脆皮效果的親，炸鍋恐怕不能達(dá)到這樣的效果。但是考慮到少油的健康，我還是能接受的。</font></h3> <h3>炸鍋雞翅</h3><div>1、洗凈，用刀尖劃口，每面兩三刀。（也可以稍微用水焯一下，再開花刀）。</div><div>2、瀝干水分，用生抽，老抽，料酒，番茄醬，辣椒粉，胡椒粉腌制二十分鐘左右，有時(shí)間就多翻幾次，讓汁液更好發(fā)揮作用。（調(diào)料其實(shí)隨意，省事就在超市買現(xiàn)成的烤肉醬，或者喜歡醬香可以用醬腌，喜歡孜然的加孜然）</div><div>3、刷蜂蜜，放入空氣炸鍋200度，10分鐘</div><div>4、拉出炸籃，翻面，抹蜂蜜，反面烤制10分鐘。（其實(shí)要是圖省事，我經(jīng)常直接把蜂蜜一次刷完??）</div><div>5、出鍋。根據(jù)個(gè)人喜好，時(shí)間可長(zhǎng)可短。</div> <h3><font color="#010101">麻辣兔腿做法<br>1、兔腿用料酒，蔥姜腌一會(huì)。<br>2、放入涼水鍋開蓋煮開，去去腥。<br>3、分小塊。拌入少量老抽，生抽，鹽，花椒，少量糖，干辣椒，油潑辣子，蔥，姜，蒜片（好吃），隨機(jī)放入些配菜，如花生，彩椒，洋蔥。配菜出來也很好吃的。<br>4、拌勻，入炸鍋，200度，15分鐘左右。中間拉出炸籃，翻一翻。受熱會(huì)比較均勻。<br>5、擺盤！開餐！</font></h3> <h3><font color="#010101">醬香排骨<br><br>1、將排骨洗凈，涼水泡幾分鐘，去除血水。我家姑娘不喜歡帶血絲的，我還涼水入鍋焯了一下。<br>2、將石橋大醬用料酒化一下，還有醬油，白糖蔥，姜等其他配料全部倒入排骨中，根據(jù)自己的口味來安排量。如果喜歡辣的，可以加點(diǎn)香辣醬或油潑辣子。<br>喜歡吃甜的話，也可以把石橋大醬換成叉燒醬腌制，憑個(gè)人喜好，沒有太嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)！<br>3、肯定腌1-2小時(shí)更好。不過我家口急，也就20-30分鐘吧。<br>4、空氣炸鍋200排骨整齊放入，200度15分鐘，我上次用的小排，10分鐘多一點(diǎn)就好了，中間需翻轉(zhuǎn)1-2次。<br>5、出鍋可以撒點(diǎn)芝麻。</font></h3> <h3>羊排泡水，洗凈后撈出。</h3><h3>加入洋蔥，蒜，老抽，生抽，鹽，多一點(diǎn)的孜然，料酒，腌制。</h3><h3>也可以頭一天晚上腌制放在冰箱冷藏。我一般比較懶，也就最多腌20到30分鐘。</h3><h3>包上錫紙，下入炸鍋，200° 10分鐘。</h3><h3>去掉再炸五分鐘左右。</h3><h3>根據(jù)自己喜歡的口感選擇時(shí)長(zhǎng)。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>香辣豬蹄</h3><h3>1、豬蹄用清水洗凈，分塊，用涼水煮開，撈出洗凈。</h3><h3>2、加入高壓鍋（鐵鍋燉也可以，就是慢一點(diǎn)），加蔥姜，香葉，八角，桂皮，冰糖，料酒，老抽，生抽，鹽。喜歡吃帶點(diǎn)辣味兒的也可以放入，干辣椒。燉爛。</h3><h3>3、放入空氣炸鍋，180度15分鐘。這個(gè)可以根據(jù)自己喜歡的脆皮程度，調(diào)整。中間經(jīng)常翻一下。</h3><h3>4、還剩五分鐘的時(shí)候，撒入花生碎，彩椒碎。</h3><h3>5、出鍋撒上熟芝麻。</h3><h3><br></h3> <h3><font color="#010101">烤雞： <br>1、建議買小一點(diǎn)雞，洗凈用鹽腌制最少一個(gè)半小時(shí)后，把脖子，翅，腿都用錫紙包上。<br>2、放進(jìn)空氣炸鍋200度15分鐘，翻身再加5分鐘，成功[OK](若能炸前刷一層蜂蜜色澤會(huì)更好)</font></h3> <h3>牙簽牛肉</h3><h3>1、牛肉切小條（我偷懶，用的大希地牛排肉）</h3><h3>2、按各自口味加料腌制。料酒，鹽，醬油，老抽，白糖，孜然，花椒面，醬，辣椒等</h3><h3>3、腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味。來不及的10分鐘也行，肉不大，基本沒問題</h3><h3>4、用牙簽串好</h3><h3>5、炸鍋180℃ 10分鐘，200℃ 5分鐘左右。按照自己喜歡的程度決定。中間拉出來掂一下，翻一翻。</h3> <h3><font color="#010101">炸茄子和蝦片都讓我越來越覺得炸鍋潛力無限。這兩樣都是非常吃油的食材，可是用空氣炸鍋?zhàn)?，一滴油沒放！</font></h3> <h3>虎皮尖椒。</h3><div>肉餡兒腌好</div><div>尖椒破膛，去籽，塞入肉餡</div><div>炸鍋200° 12---15分鐘</div> <h3>肉松</h3><h3>１　豬肉一定選擇里脊，純瘦肉。牛肉也可以，要去除筋膜。</h3><div>２　切小片，入涼水鍋，，加蔥和姜，焯一會(huì)。牛肉可以多煮一會(huì)?。ㄎ冶容^喜歡焯一下，覺得能去點(diǎn)血水和腥味）。</div><div>３　依次加入調(diào)味料，鹽、醬油、蜂蜜、蠔油　（當(dāng)然也可以做無味的）。</div><div>４　抓勻后，腌制一會(huì)。</div><div>５　空氣炸鍋預(yù)熱２００度５分鐘。</div><div>６　放入炸鍋?。玻埃岸取。保玻保捣昼?，中間可以翻兩次?。ㄈ绻混?，水分不大，我覺得１８０度１０分鐘左右也差不多了?。?lt;/div><div>７　取出，放入攪拌機(jī)，用研磨杯粉碎，粉碎程度根據(jù)自己的需要。</div><div>８　裝玻璃瓶，放冰箱冷藏。</div><div><br></div> <h3>炸過花生米</h3><h3><br></h3><h3>花生水洗凈，廚房紙巾吸水，</h3><h3>放入炸鍋180℃ 3分鐘</h3><h3>拿出后微微拌一點(diǎn)油，拌勻</h3><h3>再放入180℃ 6-8分鐘</h3><h3>取出趁熱撒少許鹽混勻</h3><h3><br></h3><h3>如果為了省事，可以最開始就拌上油倒入。</h3><div>中間有時(shí)間可以將籃子取出晃動(dòng)一下使受熱均勻</div> <h3>最簡(jiǎn)單就算是炸紅薯了將紅薯洗干凈，擦干上面的水分，直接放進(jìn)空氣炸鍋，使用200度30分鐘（我買的紅薯都很大，小的可以減少一點(diǎn)時(shí)間），可以分兩次設(shè)定時(shí)間，先定20分鐘，后拉出鍋用手指按按，不軟再加10分鐘，我做的最大的紅薯使用35分種</h3><div>切成小塊也可以的！</div> <h3>黃金薯餅</h3><h3><br></h3><div>1、紅薯削皮切塊，我用的紅蜜薯甜度很好。</div><div>2 、紅薯塊放在蒸鍋蒸熟，壓成紅薯泥</div><div>3 、把紅薯泥和糯米粉混合在一起，根據(jù)薯泥的水分適量的加一些水，揉勻的面團(tuán)。</div><div>4、取出一塊紅薯面團(tuán)，揉勻壓扁。喜歡包餡兒的，可以包上紅豆沙。</div><div>5、把薯餅面團(tuán)放在面包糠，兩面蘸上面包糠。不加面包糠也沒有問題。</div><div>6、把紅薯餅放在空氣炸鍋的炸籃上面，空氣炸鍋調(diào)到溫度“180度”，時(shí)間“15分鐘”。</div><div><br></div><div>這個(gè)方子里面的紅薯換成南瓜也是一樣的。</div><div><br></div> <h3><font color="#010101">蓑衣茄子<br><br>1、長(zhǎng)茄子洗凈，以45度斜角切下，但是不要切斷。竅門，在茄子前面放根筷子，每次切到筷子就可以了，正好沒斷。<br>2、切完一面后，翻面再切另一面，注意茄子的頭尾位置倒換了，然后以同樣的手法切花刀。<br>3、撒一小勺鹽，腌一會(huì)。倒掉殺出的黑水，清洗干凈，控干。<br>4、肉食動(dòng)物版：把拌好的肉餡塞到每一層的夾心中。<br>　　素食版：不用再處理茄子，或者給茄子的夾心中塞一些蒜蓉。<br>5、盤起來放炸欄里。180°，15分鐘。因?yàn)椴缓萌〕?，所以我中間沒有翻面。<br>6、準(zhǔn)備湯汁。老抽一點(diǎn)，生抽，白糖，料酒，水，調(diào)勻。在準(zhǔn)備點(diǎn)水淀粉。<br>7、茄子取出擺盤，撒上小蔥碎。<br>8、湯汁上鍋滾開，倒入水淀粉。起糊后，澆在茄子上。</font></h3> <h3>我使用的是印尼的厚蝦片。</h3><h3>放入空氣炸鍋，二百多，三分到四分鐘，即可。</h3> <h3><font color="#010101">香辣孜然土豆<br>1、土豆切滾刀塊，泡/20分鐘，過水2-3次。<br>2、加入鹽、花椒粉、辣椒面、孜然，可以加一點(diǎn)油拌勻<br>3、放入炸鍋，200度，15分鐘左右。根據(jù)土豆的大小自由掌握時(shí)間。<br>4、中間可以多翻一次。翻的時(shí)候不用拔電源，直接拉出烤藍(lán)就可以，加熱自動(dòng)停止。但是要注意烤藍(lán)要里開鍋一定距離，因?yàn)檫^太熱，很容易把炸鍋的塑料部分燙壞。<br>5、追求口味可以在出鍋后再加一點(diǎn)調(diào)料。<br>6、也可以把土豆拌好后，放冰箱冷凍。然后拿出炸，感覺表皮更脆一些！<br></font></h3> <h3>杏鮑菇橫向切片</h3><h3>刷耗油</h3><h3>入鍋，200度15分鐘。</h3><h3>中間可以翻面一次，刷耗油！</h3> <h3>拔絲地瓜</h3><h3>地瓜切滾刀塊</h3><h3>加少許油，拌勻</h3><h3>放入炸鍋200℃ 15分鐘左右</h3><h3>另起火，在鍋中，放入水，糖，不停的攪拌，熬好水糖漿</h3><h3>放入炸好的地瓜翻動(dòng)，讓糖漿均勻覆蓋地瓜表面</h3><h3>出鍋裝盤</h3> <h3>麻辣香鍋</h3><h3><br></h3><h3>各種菜準(zhǔn)備好，有些菜可以提前稍微焯一下。</h3><h3><br></h3><h3>根據(jù)各自喜好口感拌好香鍋料。</h3><h3><br></h3><h3>放入空氣炸鍋！</h3><h3><br></h3><h3>把五花肉，平鋪在表面。</h3><h3><br></h3><h3>200℃ 15分鐘。主要是利用五花肉的油，來完成。</h3><h3><br></h3><h3>10分鐘，可上下拌勻。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>如果追求，干一點(diǎn)的口感?？梢园巡耍謩e，拌少許油，用炸鍋炸好。</h3><h3>最后，起火，入鍋，加調(diào)料，微翻炒即可</h3> <h3>豆腐切薄塊。</h3><h3>空氣炸鍋兩百度預(yù)熱五分鐘</h3><h3>放入炸鍋炸籃，炸10—12分鐘。</h3><h3>出鍋后，可以按照自己喜歡的口味進(jìn)行二次加工。比如可以直接蘸孜然，或者是椒鹽或者辣椒吃。</h3><h3>我是起鍋炒青紅椒加入，炸好的豆腐，加鹽調(diào)料即可。</h3><h3><br></h3> <h3>香脆土豆丸子</h3><div><br></div><div>１、肉餡（我使用攪拌機(jī)打成肉泥）攪拌，加鹽，姜粉，花椒面，料酒。</div><div>２、土豆切小塊蒸熟透，或者微波爐中高火５分鐘，拿出，在袋子里里用菜刀一壓，就成泥</div><div>３、土豆泥拌入肉餡中，用手抓勻。</div><div>４、準(zhǔn)備淀粉、雞蛋液、饅頭碎丁。</div><div>５、把土豆泥丸子一次在淀粉——雞蛋液——饅頭丁中粘滾，入炸鍋</div><div>６、１８０度　１５分鐘，喜歡特別脆的，最后５分鐘，可以升到２００度。</div><div><br></div><div>一定要趁熱吃，外面的饅頭碎是脆的，里面的土豆泥是面面的。</div> <h3><font color="#010101">炸板栗<br>1、生板栗清洗干凈，每只板栗用剪刀在頂部剪一小口，或者用刀磕一下開個(gè)口。</font></h3><h3><font color="#010101">2、開水中煮5-10分鐘，口感更好，不干，不煮也可以。準(zhǔn)備空氣炸鍋。<br>3、選擇炸溫180℃，直接把板栗放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為15分鐘，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用，板栗非常好剝，輕松就能殼肉分離。<br><br>說明：<br>1、用空炸鍋炸板栗非常方便，操作簡(jiǎn)單，磕好放進(jìn)炸籃就行，完全沒有技術(shù)含量，隨時(shí)想吃都很容易。<br>2、板栗炸好后很干香，炸制的最后幾分鐘，可以拉開炸籃看一下板栗炸制程度，按自己喜歡的口感調(diào)整出鍋時(shí)間。<br>3、如果喜歡油亮亮的色澤，可以在板栗表面噴點(diǎn)食用油，光澤會(huì)很迷人，我自己偏愛干香的口感，所以省去了噴油步驟。<br>4、炸完板栗后，機(jī)器不會(huì)臟，所以清潔也省了，此種方法絕對(duì)適合“懶人”，呵呵。<br>  </font></h3> <h3><font color="#010101">琥珀核桃<br>1、核桃仁洗干凈，擦水<br>2、入炸鍋180°，3分鐘，主要是去水分。喜歡吃干的，還可以再多1-2分鐘。<br>3、拿出拌蜂蜜，再入鍋，6-7分鐘。<br>4、趁蜂蜜還有粘性，撒白芝麻，拌勻。<br>5、晾涼，就可以了！</font></h3> <h3>兩百度15分鐘。</h3> <h3>南瓜和面。豆沙泥和棗泥。</h3> <h3>椒鹽蘑菇。</h3><h3>蘑菇洗凈捏水。</h3><h3>打一個(gè)雞蛋，加適量面粉攪勻，如果過稠可加些水。加入椒鹽調(diào)味兒。</h3><h3>將蘑菇拌入。</h3><h3>空氣炸鍋預(yù)熱五分鐘。</h3><h3>蘑菇放入，180度10到15分鐘。</h3><h3>中間拿出來稍微拌一下</h3> <h3><font color="#010101">炸薯?xiàng)l?? <br><br>1把土豆削皮。<br>2把土豆切成長(zhǎng)條狀。<br>3為了口感更好，最好把土豆條放到水里，浸泡10分鐘取出，以去除淀粉。如有時(shí)間可以在冰箱里冷凍一會(huì)。也有人說入水稍微煮一下，過涼水效果也不錯(cuò)。<br>4用廚房紙巾去干土豆條上的水分。（家里沒有的話可以慢慢控干）<br>5預(yù)熱空氣炸鍋，180度5分鐘。<br>6如果追求口感的話，最好把土豆外面刷一層橄欖油，或者在炸籃里刷上油（沒有橄欖油可以用植物油）<br>7將土豆放入空氣炸鍋的炸籃中，180度炸15分鐘。</font></h3> <h3><font color="#010101">絕對(duì)的健康食品，即使減肥期間也沒有問題！</font></h3> <h3><font color="#010101">部分整理的炸鍋菜譜，非專業(yè)版，大家參考這看哈！：<br><br><br>蘆筍肥牛卷<br>草根版，歡迎改良<br>1、蘆筍撕去老皮，切兩半，放開水中焯2分鐘左右。水中加點(diǎn)鹽和油，保持蘆筍翠綠。<br>2、蘆筍撈出，入涼水，浸泡。<br>3、把肥牛片（我就用的火鍋肥牛）包裹上蘆筍，可以每條肉根據(jù)喜好卷幾根蘆筍。（我今天其實(shí)肥牛忘了提前化了，最后就是把蘆筍塞到肥牛卷里，雖然方法奇葩，但是效率蠻高，就是每個(gè)卷只能塞一根蘆筍，肉菜比高了點(diǎn)，但適合我家）。<br>4、炸鍋炸籃用姜沾點(diǎn)油擦一下，主要怕粘鍋。180度，12分鐘左右即可。<br>5、出鍋后，撒些鹽，或澆點(diǎn)湯汁（鹽，糖，耗油）。<br><br><br>蓑衣茄子<br><br>1、長(zhǎng)茄子洗凈，以45度斜角切下，但是不要切斷。竅門，在茄子前面放根筷子，每次切到筷子就可以了，正好沒斷。<br>2、切完一面后，翻面再切另一面，注意茄子的頭尾位置倒換了，然后以同樣的手法切花刀。<br>3、撒一小勺鹽，腌一會(huì)。倒掉殺出的黑水，清洗干凈，控干。<br>4、肉食動(dòng)物版：把拌好的肉餡塞到每一層的夾心中。<br>　　素食版：不用再處理茄子，或者給茄子的夾心中塞一些蒜蓉。<br>5、盤起來放炸欄里。180°，15分鐘。因?yàn)椴缓萌〕?，所以我中間沒有翻面。<br>6、準(zhǔn)備湯汁。老抽一點(diǎn)，生抽，白糖，料酒，水，調(diào)勻。在準(zhǔn)備點(diǎn)水淀粉。<br>7、茄子取出擺盤，撒上小蔥碎。<br>8、湯汁上鍋滾開，倒入水淀粉。起糊后，澆在茄子上。<br><br>藕夾<br>1、藕就是把藕兩片一組，中間不要切斷。<br>2、把拌好的肉餡夾里面，<br>3、粘蛋液，粘面粉，放炸鍋。<br>4、200度，18分鐘就好。7分鐘左右翻一次面。<br><br>紅薯<br>最簡(jiǎn)單就算是炸紅薯了將紅薯洗干凈，擦干上面的水分，直接放進(jìn)空氣炸鍋，使用200度30分鐘（我買的紅薯都很大，小的可以減少一點(diǎn)時(shí)間），可以分兩次設(shè)定時(shí)間，先定20分鐘，后拉出鍋用手指按按，不軟再加10分鐘，我作的最大的紅薯使用30分鐘<br><br>椒鹽蘑菇空氣炸鍋（草根版）<br>1、清洗平菇，控水<br>2、攥干蘑菇<br>3、全蛋液加椒鹽，加入蘑菇中拌勻。<br>4、在蘑菇上撒入面粉和少量淀粉，攪拌，讓蘑菇均勻粘上面粉。<br>5、入炸鍋，180℃ ，10-15分鐘，中間翻一翻。<br><br>泡菜烤肉<br>1、五花肉切片，厚0.2～0.3cm。<br>2、入盆，加適量淀粉，料酒，微量鹽，黑胡椒。加入韓國泡菜和湯汁腌2小時(shí)。<br>3、炸鍋180℃預(yù)熱5分鐘。我覺得預(yù)熱出來肉的口感好好，沒科學(xué)根據(jù)也沒有比較。<br>4、180℃，烤8～10分鐘。中間翻面。有時(shí)間多翻幾次。<br><br>題外話：我沒有韓國烤肉醬，只剩了點(diǎn)泡菜，反正我家愛吃泡菜，就直接做成泡菜烤肉<br>至于時(shí)間，不確定是否需要2小時(shí)，反正我腌上正好睡了一覺。<br><br>麻辣兔腿<br>麻辣兔腿做法<br>1、兔腿用料酒，蔥姜腌一會(huì)。<br>2、放入涼水鍋開蓋煮開，去去腥。<br>3、分小塊。拌入少量老抽，生抽，鹽，花椒，少量糖，干辣椒，油潑辣子，蔥，姜，蒜片（好吃），隨機(jī)放入些配菜，如花生，彩椒，洋蔥。配菜出來也很好吃的。<br>4、拌勻，入炸鍋，200度，15分鐘左右。中間拉出炸籃，翻一翻。受熱會(huì)比較均勻。<br>5、擺盤！開餐！<br><br><br>香辣孜然土豆<br>1、土豆切滾刀塊，泡/20分鐘，過水2-3次。<br>2、加入鹽、花椒粉、辣椒面、孜然，可以加一點(diǎn)油拌勻<br>3、放入炸鍋，200度，15分鐘左右。根據(jù)土豆的大小自由掌握時(shí)間。<br>4、中間可以多翻一次。翻的時(shí)候不用拔電源，直接拉出烤藍(lán)就可以，加熱自動(dòng)停止。但是要注意烤藍(lán)要里開鍋一定距離，因?yàn)檫^太熱，很容易把炸鍋的塑料部分燙壞。<br>5、追求口味可以在出鍋后再加一點(diǎn)調(diào)料。<br>6、也可以把土豆拌好后，放冰箱冷凍。然后拿出炸，感覺表皮更脆一些！<br><br>炸薯?xiàng)l?? <br><br>1把土豆削皮。<br>2把土豆切成長(zhǎng)條狀。<br>3為了口感更好，最好把土豆條放到水里，浸泡10分鐘取出，以去除淀粉。如有時(shí)間可以在冰箱里冷凍一會(huì)。也有人說入水稍微煮一下，過涼水效果也不錯(cuò)。<br>4用廚房紙巾去干土豆條上的水分。（家里沒有的話可以慢慢控干）<br>5預(yù)熱空氣炸鍋，180度5分鐘。<br>6如果追求口感的話，最好把土豆外面刷一層橄欖油，或者在炸籃里刷上油（沒有橄欖油可以用植物油）<br>7將土豆放入空氣炸鍋的炸籃中，180度炸15分鐘。<br><br>蔬菜丸子過程如下：<br>1、肉餡放蔥姜若干，鹽，醬油，和泡發(fā)香菇的水少許，順一個(gè)方向攪，上勁。<br>2、胡蘿卜擦碎，香菇剁碎，豆角（剩幾根）焯水，切碎，拌入肉餡。<br>3、成型丸子滾少許面粉，在蛋奶液掛漿（我就用了一個(gè)雞蛋加了點(diǎn)牛奶，好像菜譜一般掛蛋液，我沒雞蛋了）<br>4、200℃ 18分鐘即可。有一點(diǎn)粘，第二鍋就不粘，所以考慮如果先預(yù)熱3分鐘是不是會(huì)更好，有待證實(shí)！<br> <br>必勝客大蝦球<br>1、選擇新鮮的蝦，去蝦線，攪拌機(jī)打成泥，放入少許鹽，雞精，淀粉，雞蛋，(里面也可加入些爆破口號(hào)比較好的魚子醬)。一個(gè)方向不停攪拌，讓蝦泥上勁兒。<br>2、用勺子取適當(dāng)?shù)奈r泥，放入裹粉片中，讓泥全部沾滿裹粉片，用手整形出圓球狀<br>3、放入空氣炸鍋中15分鐘180度左右就可以了，時(shí)間溫度可根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整。剩下吃不完的可冷凍起來，下次放空氣炸鍋里直接炸就可以了。<br><br>葡式蛋撻：<br>1、淡奶油，吉士粉，牛奶，砂糖，煉乳，2個(gè)雞蛋黃混合打均勻。<br>2、倒入蛋撻皮80%高度即可。<br>3、直接放入空氣炸鍋設(shè)定200度8分鐘，炸鍋使用前請(qǐng)預(yù)熱5分鐘左右，配料的計(jì)量按照自己所要做的蛋撻甜味度和數(shù)量來定，甜味度可以在配料攪拌均勻后嘗一下。<br><br><br>水果酥：<br>1、把水果切成塊狀，蛋撻皮化凍后把水果直接包進(jìn)去壓扁，水果不掉出來即可。<br>2、180度15分鐘出爐。<br>注意事項(xiàng)：盡量用水份少的水果制作水果酥，外皮會(huì)酥脆香甜<br><br>烤乳鴿： <br>1、建議買小一點(diǎn)鴿子，洗凈用鹽腌制最少一個(gè)半小時(shí)后，把脖子，翅，腿都用錫紙包上。<br>2、放進(jìn)空氣炸鍋200度15分鐘，翻身再加5分鐘，成功[OK](若能炸前刷一層蜂蜜色澤會(huì)更好)<br><br> 面包??<br>第一次做面包，居然是空氣炸鍋?zhàn)龅?，太佩服我自己啦！非常好吃，表揚(yáng)下自己<br>制作過程1、和面(糖、鹽、牛奶、酵母)<br> 2、桿面(長(zhǎng)條狀加椰蓉)<br> 3、入鍋(放個(gè)錫紙蓋上)<br> 4、時(shí)間(180度15分鐘)<br>特別注意：和好面放冰箱幾個(gè)小時(shí)發(fā)起后放黃油再活一下，入鍋前刷蛋液在面包上面，放鍋里醒一會(huì)，再開始，出鍋后拿掉上層錫紙?jiān)偃脲佉环昼娚仙?，完?lt;br><br>披薩<br>9/?披薩面餅：原料需要高筋粉210克，低筋粉90克，玉米油20克，細(xì)砂糖15克，干酵母5ml，鹽5ml，奶粉12克。?把所有的原料揉成面團(tuán)發(fā)酵到2倍大就可以了。這個(gè)面餅料是3個(gè)8寸披薩的料，根據(jù)需求調(diào)整。?披薩餡料：披薩醬（可以用李錦記的番茄沙司代替）馬蘇里拉芝士。披薩草。其他餡料愛吃什么就買什么，香腸拉等等根據(jù)你喜好。?蔬菜：青椒，洋蔥必備，別的蔬菜根據(jù)自己的喜好。?面團(tuán)發(fā)酵好以后，根據(jù)空氣炸鍋烤盤尺寸，切下相應(yīng)的面團(tuán)放到案板上，用手掌壓扁，搟成烤盤大小的圓形，放到烤盤里中間薄四周厚的形狀，用叉子在面餅上扎些小孔，防止烤的時(shí)候面餅鼓起來。放面餅到烤盤之前把烤盤里刷上油。把面餅整理好以后，二次發(fā)酵15分鐘。?在面餅上刷一層披薩醬或者番茄沙司，撒一層披薩草，放一層馬蘇里拉芝士，放肉類，香腸，在放一層芝士，在放蔬菜，在上面在放一層芝士。芝士每層都放好吃哦，0k?放進(jìn)炸鍋180度15分鐘，中間看看火號(hào)大小，可以隨時(shí)調(diào)整時(shí)間。一會(huì)香香酥酥的披薩就出鍋啦<br><br><br>炸板栗<br>炸板栗<br>1、生板栗清洗干凈，每只板栗用剪刀在頂部剪一小口。<br>2、鍋中放水，板栗冷水入鍋，水沸后中大火煮10分鐘，關(guān)火倒出板栗瀝水。<br>3、準(zhǔn)備空氣炸鍋。<br>4、選擇炸溫200℃，直接放把煮好的板栗放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為10分鐘，中途不用翻身，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用，板栗非常好剝，輕松就能殼肉分離。<br><br>說明：<br>1、用空炸鍋炸板栗非常方便，操作簡(jiǎn)單，煮好后放進(jìn)炸籃就行，完全沒有技術(shù)含量，隨時(shí)想吃都很容易。<br>2、板栗炸好后很干香，炸制的最后幾分鐘，可以拉開炸籃看一下板栗炸制程度，按自己喜歡的口感調(diào)整出鍋時(shí)間。<br>3、如果喜歡油亮亮的色澤，可以在板栗表面噴點(diǎn)食用油，光澤會(huì)很迷人，我自己偏愛干香的口感，所以省去了噴油步驟。<br>4、炸完板栗后，機(jī)器不會(huì)臟，所以清潔也省了，此種方法絕對(duì)適合“懶人”，呵呵。<br><br><br>琥珀核桃</font></h3><h3><font color="#010101">1、核桃仁洗干凈，擦水</font></h3><h3><font color="#010101">2、入炸鍋180°，3分鐘，主要是去水分。喜歡吃干的，還可以再多1-2分鐘。</font></h3><h3><font color="#010101">3、拿出拌蜂蜜，再入鍋，6-7分鐘。</font></h3><h3><font color="#010101">4、趁蜂蜜還有粘性，撒白芝麻，拌勻。</font></h3><h3><font color="#010101">5、晾涼，就可以了！<br><br>醬香排骨<br><br>1、將排骨洗凈，涼水泡幾分鐘，去除血水。我家姑娘不喜歡帶血絲的，我還涼水入鍋焯了一下。<br>2、將石橋大醬用料酒化一下，還有醬油，白糖蔥，姜等其他配料全部倒入排骨中，根據(jù)自己的口味來安排量。如果喜歡辣的，可以加點(diǎn)香辣醬或油潑辣子。<br>喜歡吃甜的話，也可以把石橋大醬換成叉燒醬腌制，憑個(gè)人喜好，沒有太嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)！<br>3、肯定腌1-2小時(shí)更好。不過我家口急，也就20-30分鐘吧。<br>4、空氣炸鍋200排骨整齊放入，200度15分鐘，我上次用的小排，10分鐘多一點(diǎn)就好了，中間需翻轉(zhuǎn)1-2次。<br>5、出鍋可以撒點(diǎn)芝麻。</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101">炸鍋雞翅</font></h3><div><font color="#010101">1、洗凈，用刀尖劃口，每面兩三刀。（也可以稍微用水焯一下，再開花刀）。</font></div><div><font color="#010101">2、瀝干水分，用生抽，老抽，料酒，番茄醬，辣椒粉，胡椒粉腌制二十分鐘左右，有時(shí)間就多翻幾次，讓汁液更好發(fā)揮作用。（調(diào)料其實(shí)隨意，省事就在超市買現(xiàn)成的烤肉醬，或者喜歡醬香可以用醬腌，喜歡孜然的加孜然）</font></div><div><font color="#010101">3、刷蜂蜜，放入空氣炸鍋200度，10分鐘</font></div><div><font color="#010101">4、拉出炸籃，翻面，抹蜂蜜，反面烤制10分鐘。（其實(shí)要是圖省事，我經(jīng)常直接把蜂蜜一次刷完??）</font></div><div><font color="#010101">5、出鍋。根據(jù)個(gè)人喜好，時(shí)間可長(zhǎng)可短。</font></div>