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最美蘆芽山 二十一 莜面魚魚 舌尖美食

青松

魚兒鉆沙 <p class="ql-block">　　七六年到林場(chǎng)，在知青點(diǎn)和民工老大哥住一個(gè)大院。時(shí)間一長(zhǎng)，相互熟悉的人多了，他們年令比我們大，多才多藝，藏龍臥虎。其中一個(gè)原平的，個(gè)子高高的待人和藹可親，通今博古。我們最喜歡聽他講歷史故事，三俠五義警世通言，三國(guó)水滸紅樓西游等等，談古論今一套一套。正當(dāng)人們?nèi)褙炞?，聽到入神，關(guān)鍵時(shí)刻，他還說個(gè)，且聽下回分解，真是個(gè)人才啊，天生說書料子。</p> <p class="ql-block">　　今天勞動(dòng)回家，大家稍稍洗刷后，心中想著周末應(yīng)該是改善伙食，每周一次白面饃饃，大家是盼星星盼月亮一般。</p><p class="ql-block"> 隨著開飯的鈴聲，陸續(xù)到食堂拿著那個(gè)鋁制飯盒忙著去打飯，窗口有幾個(gè)人正排著隊(duì)，本來打一個(gè)也比較快的，可今天不同，師傅和人們一邊打飯一邊說著，“今天的饃饃沒有蒸好，娃娃們將就著吃吧”。</p><p class="ql-block"> 和王婆買瓜一樣樣的會(huì)說，只見那八兩的大饅頭，比以前小了許多，且表面黑黝黝的，娃娃們讓他說著，當(dāng)時(shí)打上飯各自回家，由于饑餓就這樣一口一口嚼著吃，總是要填飽肚子吧。</p><p class="ql-block"> 飯后漸漸的相互傳開了，今天的饅頭純粹是黑鐵一樣，怎回事到現(xiàn)在也不清楚，八兩重如小枕頭一般饅頭，變小，變硬，變黑，用牙咬咬咬不動(dòng)，用力嚼還有點(diǎn)嚼不爛，不多時(shí)聽到食堂有吵鬧聲，好像是和飯大師傅分辨著，并且準(zhǔn)備去和領(lǐng)導(dǎo)們反應(yīng)。</p><p class="ql-block"> 唉，說什么呢？今天的生活改善成這樣，快算了吧，如師傅所說，“將就著吧”，真是沒有一點(diǎn)吵架的力氣了。但是人們永遠(yuǎn)也忘不了這黑黝黝的鐵饅頭了。</p><p class="ql-block"> 民工老大哥們也陸續(xù)收工回家，我們又繼續(xù)來聽更加吸引人的，下回分解的故事……</p> <p class="ql-block">　　聽說今天食堂的飯沒吃好，怨氣沖天，有人都想找領(lǐng)導(dǎo)了。人家安慰我們不要太過生氣，難免做什么事情也會(huì)有失誤的，消消氣，我給你們今天講一個(gè)更精彩的故事。還是人家想的遠(yuǎn)，看的開，生活經(jīng)歷多。</p><p class="ql-block"> 民工大哥一邊給我們繼續(xù)講著故事，一邊開始做飯，把自家?guī)е木?xì)莜面，洗干凈盆子用碗挖了半盆子面，用涼水和面，只見他兩只手如同變戲法一樣，握一把面夾在左手食指和中指上，右手捏一點(diǎn)面放手心，兩手掌對(duì)搓然后壓扁，有時(shí)一下能搓三四個(gè)，不一會(huì)功夫，一盆子魚魚做好了。</p><p class="ql-block"> 然后呢鋁制飯鍋里加了足足多半鍋水，放在灶臺(tái)火上等著水開，又把三五個(gè)山藥土豆洗的干干凈凈，切成條狀加入鍋中，適量放鹽，還抓了一把小米， 待水開煮土豆魚魚時(shí)分，他還不停的給我們講著迷人的故事，正好是韓信胯下受辱，還說，你看人家韓信肚量有多么大啊。</p> <p class="ql-block">　　說時(shí)遲那時(shí)快，火上的魚兒鉆沙，煮的時(shí)間差不多了，為了安慰我們，今天特意做了一大鍋飯，我們是聽故事的，聞到香味兒的，拿著各自的碗筷，家里面小，他把鍋放在門口臺(tái)階上，你一碗，我一碗，在冰天雪地寒冷的冬季，熱乎乎的能吃上一碗魚兒鉆沙，真的是美味佳肴一般。</p><p class="ql-block"> 這碗飯，剛出鍋的魚兒鉆沙，熱乎乎的讓人一時(shí)半會(huì)兒燙的吃不進(jìn)去，我慢慢的正吃著半碗左右，曉勇人家又到吃第二碗不怕燙，我玩笑著說，和你打平伙我們都是個(gè)吃虧。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)候的孩子，十七八歲小伙子，正是長(zhǎng)身體時(shí)候，平時(shí)生活艱苦勞動(dòng)強(qiáng)度也比較大，難的改善一次伙食，有多少好吃的也不夠吃，更不用說千年等一回的，精細(xì)莜面做好的魚兒鉆沙，讓你吃一碗還想著第二碗，你就是吃幾碗也不夠吃，而且是吃一碗讓你一輩子也忘不了。</p> <p class="ql-block">　　一個(gè)朋友送我點(diǎn)精細(xì)莜面，我做著吃，再也找不回當(dāng)初那香的，讓我們幾碗也不夠吃，再也找不回當(dāng)初的那種味道了。</p> <p class="ql-block">敬告美友 圖片采集點(diǎn)</p><p class="ql-block">山西省寧武縣 蘆芽山風(fēng)景區(qū) </p><p class="ql-block">管涔林局 馬家莊林場(chǎng) </p><p class="ql-block">大廟南溝廟標(biāo)準(zhǔn)林森林康養(yǎng)基地</p>