<p class="ql-block">今天在媽媽的幫助和指導(dǎo)下，我完成了韭菜雞蛋餡包子的制作，看看我是怎么做的吧</p> <p class="ql-block">首先是發(fā)面，取適量面粉，放一勺鹽（增加面的勁性），放入5克酵母（能讓面粉發(fā)酵的神奇粉末），攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">少量多次的倒入溫水（一定要用溫水，涼了不好發(fā)酵，熱了也發(fā)不起來）不停攪拌成面絮，下手揉成光滑的面團(tuán)，放入溫水鍋里蓋上蓋子醒發(fā)40-50分鐘。</p> <p class="ql-block">等待的時(shí)候?qū)懥艘豁摽诳?，面還沒發(fā)好，趁這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備餡料吧，碗中打入四顆雞蛋，攪拌均勻，熱鍋涼油，待鍋冒煙了倒入雞蛋并用筷子快速攪散，放盆備用</p> <p class="ql-block">面發(fā)好了，面團(tuán)變成了之前的兩倍大，里面全是蜂窩狀就好啦，拿到案板上揉面排氣，扣上盆子二次醒發(fā)</p> <p class="ql-block">提前摘好的韭菜洗干凈控干水分，切成細(xì)細(xì)的韭菜碎，我只切了兩刀，因?yàn)楸哿Σ粔?，媽媽替我完成了，切完后和炸好的雞蛋放一起調(diào)餡</p> <p class="ql-block">餡料調(diào)好了：生抽2勺調(diào)味，老抽1勺上色，耗油1勺增鮮，十三香適量，香油適量，花生油適量，攪拌均勻后放2勺鹽（左后放鹽不容易出湯，餡料好包）</p> <p class="ql-block">二次醒發(fā)好的面分成大小均勻的面團(tuán)，搟成薄片就可以包包子了。媽媽手把手教我搟面片，我也試著包了兩個(gè)，手真不聽使喚啊，包的是不是好丑？成品是媽媽稍微加工了一下的??</p> <p class="ql-block">哈哈，最后餡料不夠了，媽媽教我做了一個(gè)小花卷，全部包好了上屜蓋上蓋子放置10分鐘（再次醒發(fā)），媽媽說這樣做出來的包子松軟好吃</p> <p class="ql-block">大伙燒開水計(jì)時(shí)15分鐘后關(guān)火等待兩三分鐘就接鍋啦，哈哈哈，我做的，媽媽做的，不過味道還是很好吃的，這個(gè)飯也是我最愛吃的飯。</p> <p class="ql-block">今天的韭菜雞蛋包子很成功，弟弟吃的可香了，今天全程參與了制作，終于知道做一次飯?jiān)瓉磉@么復(fù)雜費(fèi)時(shí)，想想媽媽每天都變著花樣給我們做飯吃，又要好吃又要照顧長(zhǎng)身體的我們的營(yíng)養(yǎng)，真的很辛苦，以后我一定好好吃飯，不挑食了，因?yàn)槊款D飯的背后都有媽媽的用心和辛苦付出??</p>