<p class="ql-block"> 江蘇省烹飪協(xié)會文件（9號）</p><p class="ql-block">關(guān)于舉辦2022年江蘇省烹飪協(xié)會總廚專業(yè)委員會！</p><p class="ql-block">“金樂薈杯”精品預(yù)制菜邀請賽的通知！</p><p class="ql-block">致各區(qū)市烹飪（餐飲）行業(yè)協(xié)會（商會），省烹飪協(xié)會各分支機構(gòu)，各有關(guān)單位：</p><p class="ql-block"> 為認真落實習(xí)近平總書記在致首屆大國工匠創(chuàng)新交流大會的賀信：我國工人階級和廣大勞動群眾要大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，適應(yīng)當今世界科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的需要，勤學(xué)苦練，深入鉆研，勇于創(chuàng)新，敢為人先，不斷提高技術(shù)技能水平，為推動高質(zhì)量發(fā)展，全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家精神。決定舉辦2022年江蘇省烹飪協(xié)會總廚專業(yè)委員會“金樂薈杯”精品預(yù)制菜邀請賽。</p><p class="ql-block">具體方案如下：</p><p class="ql-block">一、指導(dǎo)思想。</p><p class="ql-block">綠色、環(huán)保、節(jié)能、高效。在疫情防控常態(tài)化下，針對我省餐飲行業(yè)在新形勢下新發(fā)展的需求，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會服務(wù)社會的功能，以競賽為引領(lǐng)，進一步推動預(yù)制菜的不斷廣泛市場化，為預(yù)制菜不斷完善進步提供一個創(chuàng)新平臺，滿足社會的需求。</p> <p class="ql-block">二，組織實施：</p><p class="ql-block"> 本次邀請賽活動由江蘇省烹飪協(xié)會，金樂薈國際酒店用品城主辦，金樂薈行業(yè)協(xié)會，省烹飪協(xié)會總廚專委會承辦。成立競賽組委會，負責(zé)競賽活動的總體策劃和整體協(xié)調(diào)，下設(shè)評委組，負責(zé)本次競賽活動的各項技術(shù)工作的評分工作組。</p><p class="ql-block">三、競賽內(nèi)容</p><p class="ql-block">1、選手提供2道菜，一道指定菜，一道自選菜，指定菜食材由冠名商供應(yīng)鏈公司提供，后期會發(fā)食材清單供選手選擇。自選菜食材由選手自備。兩道菜可以是一個冷菜，一個熱菜，也可以兩個冷菜或兩個熱菜，選手更大限度的發(fā)揮自己的特長。</p><p class="ql-block">2、要求60分鐘內(nèi)完成兩道菜品。</p><p class="ql-block">3、一個菜品做兩份，一份送評委室評分，一份送展示區(qū)菜品展示。</p><p class="ql-block">4、要求參賽選手使用符合食品安全的食材，否則扣分。</p><p class="ql-block">5、制作菜品要求耐冷凍或適合冷藏保存等，一定要符合預(yù)制菜的屬性</p><p class="ql-block">6、冷熱菜使用手套，一定要分開使用。7、比賽操作工具一律選手自備。</p><p class="ql-block">8、比賽現(xiàn)場提供基礎(chǔ)調(diào)味料：食用油、醬油、糖、鹽、醋、味精，淀粉等，其他調(diào)味品，選手自帶。</p><p class="ql-block">9、所有參賽作品，選手各自帶回利用，不得浪費。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">四，組委會人員名單：</p><p class="ql-block">主任：</p><p class="ql-block">牛坤 : 江蘇省烹飪協(xié)會會長</p><p class="ql-block">李健兵: 金樂薈國際酒店用品城總經(jīng)理</p><p class="ql-block">副主任：</p><p class="ql-block">龔劍鋒：江蘇省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長</p><p class="ql-block">楊曉平：金樂薈國際酒店用品城營運部經(jīng)理</p><p class="ql-block">嚴永華：金樂薈國際酒店用品城企劃部經(jīng)理</p><p class="ql-block">吳忠根：江蘇省烹飪協(xié)會秘書長</p><p class="ql-block">李強：江蘇省烹飪協(xié)會總廚專委會執(zhí)行主席</p><p class="ql-block">李鴻玉：江蘇省烹飪協(xié)會總廚專委會秘書長</p><p class="ql-block">趙言：江蘇省烹飪協(xié)會總廚專委會副秘書長</p><p class="ql-block">何仁海：金樂薈行業(yè)協(xié)會會長劉增裕金樂薈行業(yè)協(xié)會秘書長</p><p class="ql-block">花惠生：江蘇省烹飪協(xié)會顧問、資深中國烹飪大師</p><p class="ql-block">陸海波：江蘇省烹飪協(xié)會監(jiān)事、資深中國烹飪大師</p><p class="ql-block">戴爾發(fā)：資深中國烹飪大師</p><p class="ql-block">王饒祥資深中國烹飪大師</p><p class="ql-block">五、活動時間、地點時間：</p><p class="ql-block">2022年6月8日星期三下午14:00</p><p class="ql-block">地點：</p><p class="ql-block">南京市建寧路31號金樂薈國際酒店用品城一樓廣場。</p><p class="ql-block">六、報名需求及方式</p><p class="ql-block">1、從事廚師工作滿3年或以上的均可報名，地域不限。(外地選手食宿自理)</p> <p class="ql-block">2、所有參賽通過的選手將由主辦方江蘇省烹飪協(xié)會頒發(fā)獲獎榮譽證書，資歷條件符合者并有機會晉升為江蘇省烹飪大師榮譽稱號。</p><p class="ql-block">3、報名方式：登錄官網(wǎng)、微信公眾號、撥打賽事電話，填寫《2022精品預(yù)制菜邀請賽》報名表。凡符合條件者，以先后次序為準，通過組委會電話發(fā)送報名通知，憑電子邀請函參加比賽。</p><p class="ql-block">七、聯(lián)系方式：</p><p class="ql-block">（1）江蘇省烹飪協(xié)會聯(lián)系人：</p><p class="ql-block">朱伶俐副秘書長182-0515-0202</p><p class="ql-block">郵箱：2414286828@qq.com</p><p class="ql-block">（2）江蘇省烹飪協(xié)會總廚專業(yè)委員會聯(lián)系人：</p><p class="ql-block">郵箱：286945732@qq.com</p><p class="ql-block">秦林章主席139-1396-6608</p><p class="ql-block">李強執(zhí)行主席138-1542-8777</p><p class="ql-block">李鴻玉秘書長139-5171-9409</p><p class="ql-block">居廣明副主席137-7535-3677</p><p class="ql-block">邢利明副主席181-6818-8116</p><p class="ql-block">郭家富副主席177-0145-6097</p><p class="ql-block">湯杰副主席139-5124-5773</p><p class="ql-block">洪海波副主席139-2187-9728</p><p class="ql-block">殷浩雷副秘書長137-7663-4342</p><p class="ql-block">趙言副秘書長133-5770-0357</p><p class="ql-block">陳亞飛副秘書長135-1252-4653</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 江蘇省烹飪協(xié)會</p><p class="ql-block"> 2022年5月16日</p>