大肉餡韭菜餃子晗蕓（拒絕閑聊） <p class="ql-block"> 一早去菜市場(chǎng)買了二斤前夾肉，直接幫絞好，回來(lái)后第一步：先往肉糜里加二匙料酒，拌勻靜待片刻；第二步：再打入二個(gè)雞蛋、20克鹽、20克雞精、一大勺的蠔油和生抽，再加少許胡椒粉、白糖及香油，繼續(xù)朝著一個(gè)方向使勁充份攪拌，拌至粘稠即可。第三步：做蔥姜水。生姜和香蔥加水一起打碎過(guò)濾掉渣，然后分三次倒入肉餡里，邊倒邊攪拌至粘稠。</p> <p class="ql-block"> 韭菜洗凈切碎后先倒入適量的食用油，攪勻后再加入鹽、雞精調(diào)味</p> <p class="ql-block"> 自己和面：取了300克面粉加160克的水</p> <p class="ql-block"> 強(qiáng)迫癥，誰(shuí)讓我是處女座呢?? 每個(gè)面劑我都過(guò)了下稱，踏實(shí) ??</p> <p class="ql-block"> 8克一張餃子皮，不大不小正好。</p> <p class="ql-block"> 出鍋 ！?? </p><p class="ql-block">隔屏聞香有沒(méi)有？?? 想吃的過(guò)來(lái)??????</p>