<p class="ql-block">虎年春節(jié)一過，新冠變種奧密克戎再度卷土襲來。面對洶洶疫情，吉林城區(qū)首次采取了市民居家足不出戶的＂嚴(yán)控＂疫情蔓延的封城措施，而且一封就長達(dá)兩個(gè)多月。</p><p class="ql-block">從平日的繁碌，突然＂幽禁＂起來。每天，活動空間局限在臥室、衛(wèi)生間、方廳和廚房巡回?；顒觾?nèi)容除了看看電視，翻翻舊書，就只剩下數(shù)數(shù)窗外的月出日落了。</p><p class="ql-block">原來極少涉獵廚房的我，徜徉其間，百無聊賴中，突發(fā)奇想，何不趁機(jī)嘗試廚藝？</p><p class="ql-block">一直從事朝八晚五機(jī)關(guān)工作，基本上都是在外吃飯，原來在家里只是做過簡單的泡面或電飯鍋煮飯、熬粥。拍個(gè)黃瓜，扒拉個(gè)雞蛋，算是精吃了。</p><p class="ql-block">可做什么吃呢？籌謀了半天，最后想還是從最想吃的油餅下手吧。于是，打開手機(jī)里的抖音和快手，搜出油餅制做視頻，挑一個(gè)喜歡看的，反復(fù)看了幾遍。照著視頻的介紹，一樣一樣地備好材料，又一步一暫停，按步就班地操作下來，最終，竟然神奇出現(xiàn)，先前的面粉和豆油居然化作想像中熱騰騰、脆生生、香噴噴的美味佳肴，原來的遙不可及幻化成唾手可得，喜不自禁之情油然而生。</p><p class="ql-block">初次創(chuàng)造的巨大成功撩撥起內(nèi)心深處的創(chuàng)造激情，亢奮中，開始翻揀家里冰箱堆放的凍肉和菜品。然后，按圖索驥，在抖音上找到對應(yīng)的制做視頻，再行如法炮制。兩個(gè)月來，每日一品，極少雷同，分別做出花卷、饅頭、水餃、燒麥、豆包、面包、韭菜盒子、土豆餅、餛飩、疙瘩湯，還炸了兩回麻花。</p><p class="ql-block">燒菜是廚藝的重頭戲，兩個(gè)月里，我嘗試做出了溜肉段、鍋包肉、紅燒肉、清燉魚、炸肉丸、炸茄盒、尖椒干豆腐、蒜蓉娃娃菜、燒茄子、拔絲地瓜、藍(lán)莓山藥、雪衣豆沙，還生了綠豆芽。</p><p class="ql-block">一次次的成功，都讓我激動得難以自已。看到一盤盤造型生動、顏色可人、芳香四溢的＂戰(zhàn)利品＂，內(nèi)心湧出難以名狀的滿足感。樂不可支的我，多年點(diǎn)頭之交的鄰家，我?guī)状吻瞄T端去＂得意之作＂，朋友圈及各種微信群也不時(shí)頻頻曬出新鮮＂戰(zhàn)果＂。鄰家孩子送回空盤，告訴我：＂可好吃了?。ⅲ⑿爬?，同事諷贊：＂看不出呀，還真是出得了廳堂，下得了廚房?。?，每每如此，內(nèi)心的溫暖更讓我樂此不疲。</p><p class="ql-block">兩個(gè)月來，不間斷地臨廚練藝，口腹之欲固然是動因，也由此得以滿滿的收獲。但更大的動力還在于知和行統(tǒng)一，理想瞬間得以變現(xiàn)。面對翻揀出來家里的可用材料，常常是靈機(jī)一動，有了想法，隨之在網(wǎng)上尋找做法，仔細(xì)揣摩，激發(fā)靈感，把看到的制做過程爛熟于心。接著，馬上準(zhǔn)備素材，菜墩加馬勺鼓搗一番，立馬出了效果，見了分曉，驗(yàn)證了印證在頭腦中，知的深淺，感的真?zhèn)?。比方說面食的和面，多次體會，才對所謂＂軟包餃子，硬吃面，不軟不硬做干糧＂的說法由頭腦領(lǐng)悟過渡到慣常做法。還有一種狀態(tài)是我此前從沒體會到的享受，那就是臨廚操作過程中，不知不覺地進(jìn)入了沉浸狀態(tài)。整個(gè)過程，一心一意專注其中，毫無雜念，物我兩忘。而常常是進(jìn)入了這種狀態(tài)，才會有滿意的成果，出現(xiàn)理想的回報(bào)。</p><p class="ql-block">到了五月中旬，隨著此番吉林疫情陰影逐漸散去，城區(qū)各小區(qū)也逐漸解封，生活又歸于常態(tài)。兩個(gè)月的閉門修練，我由原來僅能煮泡面、拍黃瓜的＂遠(yuǎn)庖廚君子＂，蝶變成親朋口中的＂大廚＂。偶爾朋友向我問起＂門道＂，我告訴他，＂練廚＂與練開車、學(xué)游泳等等這些實(shí)踐性強(qiáng)的操作手法好有一比。我體會就是先要目標(biāo)明確，有不達(dá)目的不收手的內(nèi)心定力，這樣能保證拿出時(shí)間，分出精力，伏下身子。再一個(gè)是要及時(shí)上手，大膽出手，不這樣，就是眼睛看明白了，嘴上也頭頭是道，冷丁操作一下還是＂白給＂和＂砸鍋＂。還有就是有了大膽和敢于上手，不能縮手縮腳，謹(jǐn)小慎微，也要用心思，琢磨門道，不能粗魯蠻干，正所謂過猶不及。還要通過一遍遍的操作，不間斷地吸取教訓(xùn)，積累經(jīng)驗(yàn)。多學(xué)習(xí)、勤琢磨是提高手藝，盡快進(jìn)步的階梯。我們這代人趕上了好時(shí)候，物資豐富，要啥有啥，想做什么都不是事兒。同時(shí)，更要感謝現(xiàn)代科技，眼下、不管想學(xué)什么，翻開手機(jī)，通過網(wǎng)絡(luò)百度和手機(jī)軟件，可以解決很多困難和問題。</p><p class="ql-block">做飯燒菜，說小則小，說大也不過。滿足生理需求，家長里短，人人皆可為，頓頓離不了，也許不值大書特論。但是，臨廚練藝中，也蘊(yùn)含了人生智慧，甚至是治國理政的道理，中國古代政治家總結(jié)出：治大國若烹小鮮。鮮明生動地告訴人們，治國安邦同燉好一鍋小魚道理是一樣的。不是嗎？不同的人，不同的經(jīng)驗(yàn)，不同的用料，不同的手法，必然會端出品相乃至滋味大相徑庭的飯菜。簡單一比，燒菜加鹽，少則寡味，多則喉咸，恰當(dāng)比例用在恰好時(shí)候，才會做出美味佳肴。</p><p class="ql-block">常常在燒出一盤滿意的＂做品＂，陶醉于剛剛出鍋，特有的噴香氤氳之息時(shí)，頭腦中倏然冒出個(gè)念頭，那就是我們?nèi)绨遵x過隙般的人生何嘗不是一個(gè)燒菜的過程呢？你看，把菜燒好，先要選好材，去劣存真地清理好，所謂＂選材不對，努力白費(fèi)＂，這與我們蒙童求學(xué)，接受教育，增長本領(lǐng)，以備成長的原理如出一轍。點(diǎn)火熱油，菜品入鍋，添加作料，這與我們出校入職，此后社會搭臺，單位扶持，領(lǐng)導(dǎo)提攜的道理又相似相通。而做飯燒菜要掌握火候，短之則生，過之則廢，這不正像人生相對慢長的成長期中，決定命運(yùn)的機(jī)會只是一次、兩次。而對于這一關(guān)鍵時(shí)機(jī)，把握好則前程大好，失之則無奈認(rèn)命，余生步履維艱。</p><p class="ql-block">可見，廚房雖小文章大，練廚蘊(yùn)藏大智慧。我斷定，遠(yuǎn)離廚房，不單少了情趣，遠(yuǎn)離了生活本質(zhì)，更是難以把握好社會發(fā)展的脈絡(luò)和真締。<span style="font-size:18px;">熱愛生活的人必定喜歡廚房，廚藝淳厚才能悟透人生。喜歡廚房，熱愛廚藝的人，必然是胸懷仁心，愛家人，對社會有責(zé)任，對國家有報(bào)負(fù)，是值得信賴和托付的人。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">由此，我想，如果說家是愛的港灣，廚房必然是生活的加油站。愛家人、愛社會、愛國家，具體就從愛廚房，愛做飯燒菜做起吧！</span></p>