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夏日解暑必備—酸梅湯

南京同仁堂-大連開(kāi)發(fā)區(qū)館

夏天自制一杯冰鎮(zhèn)酸梅湯,清爽解暑。這個(gè)配方是同仁堂的,絕對(duì)正宗的老北京酸梅湯做法。<br>下面的配方一次可熬出1升左右的酸梅湯,大家可以根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)調(diào)整冰糖的用量。切記不可放太多的水,熬出來(lái)如果口味太淡就不好喝了。<div><br></div> 方子組成 烏棗25克、烏梅25克、山楂35克 甘草2克 陳皮5克 干桂花6-7克左右、冰糖適量 1.將除了冰糖和干桂花外的所有材料洗凈后,放入600毫升左右的清水,浸泡15-20分鐘<br>2.第一遍熬制:浸泡好的材料倒入鍋中,放在火上大火燒開(kāi),燒開(kāi)后改小火熬煮半小時(shí)<br>3.第一遍熬好后,將湯汁倒入干凈的容器中。所有原料保留在鍋中。<br>4.第二遍熬制:在鍋中重新加入清水,重復(fù)第一遍熬制的方法,同樣加入600毫升左右的清水,小火熬制半小時(shí)<br>5.在起鍋前放入冰糖和干桂花。<br>6.冰糖溶化后,關(guān)火。將第二遍熬制出的湯汁與第一遍熬出的湯汁混合。放涼后放入冰箱冷藏。沒(méi)有開(kāi)封的原料,放在冰箱里保存可放三個(gè)月。