<p class="ql-block"> 五月的城內(nèi)小學(xué)清風(fēng)徐動(dòng)，暗香苒苒，豐富多彩的校園文化生活讓孩子的每一天都在驚喜和憧憬中度過。今天，四九中隊(duì)的家長(zhǎng)進(jìn)課堂安排的是“趣味搓莜面”活動(dòng)。家長(zhǎng)們精心準(zhǔn)備，孩子們躍躍欲試，一場(chǎng)關(guān)于美食的盛宴正在進(jìn)行中……</p> <p class="ql-block"> 活動(dòng)從了解莜面來歷和莜面美食的做法拉開帷幕。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 山西面食是赫赫有名的，山西的家庭主婦就有“三百六十天，餐餐面飯不重樣”的本領(lǐng)。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的莜面，到了她們的手里，花樣就多起來了：炒莜面、蒸莜面、湯莜面、涼拌莜面、莜面窩窩、莜面魚魚、莜面炸糕……簡(jiǎn)直讓人眼花繚亂。</p><p class="ql-block"> 俗話說：“三十里莜面，四十里糕，十里蕎麥面餓斷腰?！闭f的是人們吃了莜面，可以走四十里的路程，而吃了蕎麥面只能走二十里路程。故這里的人們對(duì)莜面特別鐘愛，奉為至寶。莜面窩窩、莜面魚魚成為獨(dú)特的風(fēng)味食品。</p><p class="ql-block"> 莜面制法關(guān)鍵有三：一是沸水和面，二是快速搭卷，三是掌握火候。</p> <p class="ql-block"> 關(guān)于莜面栲栳姥，還有一個(gè)美麗的創(chuàng)說呢！</p><p class="ql-block"> 莜面栲栳栳</p><p class="ql-block"> 莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）是山西高寒地區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)味名吃，屬于晉菜?！拌噼徼帷笔怯幂婢ぜ?xì)作的一種面食品，因其形狀像“笆斗”，民間叫“栳栳”。</p><p class="ql-block"> 歷史由來</p><p class="ql-block"> 民間相傳，唐國公李淵被貶太原留守，攜家眷途經(jīng)靈空山古剎盤谷寺，老方丈特制了這種莜面食品以款待。李淵問：“手端何物？”老方丈答：“栲栳栳”。栲是植物的泛稱，栲栳指用竹篾或柳條編成的盛物器具?？磥懋?dāng)時(shí)方丈是以手端的小籠屜作答了。后來李淵當(dāng)了皇帝，便派老方丈到五臺(tái)山當(dāng)住持。老方丈帶領(lǐng)眾僧赴任，路過靜樂縣，看莜麥初收，便把莜面栲栳栳制法傳給當(dāng)?shù)?。再后來這種民間面食傳遍了晉、陜、蒙、冀、魯?shù)鹊?，成為北方山區(qū)人民的家常美食。 </p><p class="ql-block"> 民間還有一種說法，相傳李世民父子在太原起兵，用的就是這種面食犒勞三軍，一舉建立大唐王朝，栲栳是由犒勞一詞流變而來。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 聽了這么多關(guān)于莜面的介紹，孩子們?cè)缫寻茨筒蛔?nèi)心的激動(dòng)了，趕緊學(xué)著做起來吧！</p> <p class="ql-block"> 瞧瞧，男生搓莜面一點(diǎn)也不比女生差！</p> <p class="ql-block">搓一搓、壓一壓、食指中指推推推。一可愛的莜面小蝸牛就完成啦！</p> <p class="ql-block">學(xué)完搓莜面基本功后，到了自由創(chuàng)意的環(huán)節(jié)，原來同學(xué)們想象力這么豐富，動(dòng)手能力這么強(qiáng)，從創(chuàng)意中體會(huì)著搓面團(tuán)的樂趣，認(rèn)真起來的樣子竟如此可愛。</p> <p class="ql-block"> 在歡聲笑語中，活動(dòng)結(jié)束了，感謝班主任老師帶領(lǐng)大家給同學(xué)們提供了一次不一樣的生活體驗(yàn)，從而了解了莜面面食的特色，學(xué)到了關(guān)于莜面的文化，體會(huì)了制作過程的精細(xì)，漲漲知識(shí)、搓搓莜面、走走心！</p>