每年小滿前后麥穗逐漸飽滿，孟津區(qū)朱莊村村民朱喜瑞一家便開始忙碌做好吃的碾饌了，賣碾饌的收入要比成熟后的小麥價(jià)格高出三四倍，既滿足了群眾的胃口也增加了自家的收入，更發(fā)揚(yáng)傳承了祖輩留下的手藝。 收割青小麥 脫粒 淘洗 煮炒 去皮 抽糠 降溫晾涼 碾磨 縷縷碾饌 父子齊上陣 做碾饌是個(gè)季節(jié)性非常強(qiáng)的活、麥子太嫩水份大做不成，長(zhǎng)過(guò)了口感不好，而且碾饌需要當(dāng)天吃當(dāng)天做，朱喜瑞每天凌晨三四點(diǎn)起床做碾饌，五點(diǎn)多騎車到市區(qū)早市上銷售，所以這個(gè)季節(jié)非常忙也比較累。 洛陽(yáng)老城早市上 碾饌兒深受百姓喜歡 碾饌節(jié)上更是搶手