今年的5月15日—21日是第八屆全民營(yíng)養(yǎng)周，本次的宣傳主題為：會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽。“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的宣傳主題是“知營(yíng)養(yǎng) 會(huì)運(yùn)動(dòng) 防肥胖 促健康”。 今天就和大家一起來(lái)了解一下關(guān)于食品標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的相關(guān)內(nèi)容。<br><br>1、什么是食品標(biāo)簽？<br><br>預(yù)包裝食品（預(yù)先包裝好的、定量的）上都會(huì)有標(biāo)簽。食品標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞信息，展示食品特征和性能的一種形式。內(nèi)容包括食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等。 2、什么是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽？<br><br>營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)。營(yíng)養(yǎng)成分表一般在背面，是一個(gè)包含有營(yíng)養(yǎng)成分名稱(chēng)、含量和占營(yíng)養(yǎng)素參考數(shù)值（NRV）百分比的規(guī)范性表格。另外，您看到的“高鈣”、“低脂”、“減少糖”等叫營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)，“鈣有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固”則叫營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)。 3、怎么理解營(yíng)養(yǎng)成分表？<br><br>以某種堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)成分表為例來(lái)做詳細(xì)說(shuō)明： 上表的最左列的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉是我國(guó)要求必須標(biāo)注的，我們稱(chēng)之為強(qiáng)制標(biāo)示的“1+4”。食品中其他成分如“鈣”、“鐵”、“維生素 A”等，是否需要展現(xiàn)，則由企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)自愿標(biāo)示。<br><br>營(yíng)養(yǎng)成分表中間列標(biāo)示的數(shù)值為對(duì)應(yīng)的含量數(shù)值，一般以每100g和/或每100ml和/或每份的含量來(lái)表示。<br><br>表中最右列為該產(chǎn)品中各營(yíng)養(yǎng)素的含量占其營(yíng)養(yǎng)素參考值的百分比（NRV%）。由于消費(fèi)者很難從數(shù)字表面看出食品中某一種營(yíng)養(yǎng)素的高低，而如果以百分含量來(lái)表示，則很好理解。<br><br>比如，上述100g堅(jiān)果中的脂肪含量為44.8g，經(jīng)計(jì)算占脂肪NRV的百分比為“75%”，則認(rèn)為如果吃100g這個(gè)產(chǎn)品，大概能夠滿(mǎn)足成人一天所需脂肪的 75%（由于每個(gè)人的身高、體重、體力活動(dòng)水平等不一樣，需求量有差異），所以如果再吃其他含脂肪多的食物就要適當(dāng)控制了。 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)銓W(xué)會(huì)看了嗎？在日常生活中，我們不僅要多關(guān)注成年人的食品營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，更要關(guān)注學(xué)生營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，接下來(lái)，讓我們來(lái)看看學(xué)生營(yíng)養(yǎng)相關(guān)內(nèi)容。 根據(jù)《中國(guó)兒童青少年零食指南（2018）》，從營(yíng)養(yǎng)與健康的角度，兒童青少年的食物攝入要以正餐為主，零食不可以代替正餐。為了預(yù)防兒童肥胖的發(fā)生，應(yīng)該優(yōu)選健康的零食，少吃不健康零食。<br><br> 根據(jù)我國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》， “低能量”、“低糖”、“低脂”、“低鹽”標(biāo)準(zhǔn)為：<br><br>低能量：能量小于等于170千焦（KJ）/100克（g）；<br><br>低糖：碳水化合物或者糖小于等于5克（g）/100克（g）；<br><br>低脂：脂肪小于等于3克（g）/100克（g）；<br><br>低鹽：鈉小于等于120毫克（mg）/100克（g）。<br><br>下圖所示的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是一種高能量、高糖、高脂和高鹽食物。 下圖所示的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是一種高能量、高糖和高脂食物，但是屬于低鹽食物。 建議家長(zhǎng)和兒童學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽信息，在購(gòu)買(mǎi)零食時(shí)少買(mǎi)或者不買(mǎi)高能量、高糖、高脂肪、高鹽的零食。