<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">昨天傍晚在家鄉(xiāng)的田垌里看到又綠又嫩的韭菜，想起了小時候曾經(jīng)吃過的韭菜湯，那是不可復制的往事隨風，至今難忘。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">__題言__</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span>從小到大它的味道都是最吸引我胃口的蔬菜之一，特別記憶猶新的一幕就是小時候清明掃墓，跟隨大人們跑去上嶺膠場牛古嶺那里掃山，可以就地生火煮飯，能吃上一頓一年之中可以媲美過年過節(jié)的豐盛大餐，我們小屁孩除開可以盡情在山嶺上爬樹吊樹，扯頭發(fā)捉沙蟲，幫大人們拾柴生火煮飯，等拜掃完之后，能吃上一頓山頭豐盛：剎熟的青鱗魚、生抽炒五花肉，豬大腸炒豆芽、豆腐滾韭菜，這五味菜，無疑是我們八十年清明掃墓的口饞難忘。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span>要知，那個年代的東西是多么原汁原味，是多么香餑餑的柴火味，特別是在山頭臨時挖一個泥渦，在上面放幾個磚頭墊起，然后我們隨意撿山上的干柴來炒菜煮飯，想一想這么一頓山頭獵物，是多么原汁原味的柴火味，是多么的人間煙火，是多么的空氣清新，是多么的又饑又餓，在那個擔著拜祭工具步行去掃墓的年代，我們?nèi)サ缴蠋X那邊，已經(jīng)是遠路了，必須要在那里山火煮飯，我們吃飽了才有氣力返回。所以，小時候的清明，最渴望能跟著大人去遠處，越遠越好，因為有物吃，能在山頭玩到盡興時，又能大快朵頤，你知道小屁孩有多爽。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span>特別是掃山，那一煲預先剎熟做新牲的湯，用來煮韭菜，那一頓湯味，簡直香入耳聾根，這是我至今認為永遠不可復制的一流好吃的湯了。因為，我們一般是一個支頭湊錢買大刀頭豬肉、雞鵝，一大早阿嬸八奶起來劏雞殺鴨，將新牲豬肉與雞鵝一齊剎熟，你想一想，這么一鍋香濃的肉湯，拿來飩韭菜，是多么的甜，是多么的引人口水流到腳趾頭？我們現(xiàn)在清明掃墓還會有這一味湯嗎？還會在山頭煮飯吃嗎？大家飽屎突漲了，還吃過屁，再加上現(xiàn)在的豬肉雞鴨大多是飼料，還原汁原味個屁，不可復制，不可復制。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span>今晚一想起瘦肉韭菜湯，記憶回到從前，更想起了一次終生難忘的韭菜湯。那是八幾年的？反正忘記了，只記得那一年我讀初二吧，下午放學回家，書包剛剛放下，我就聞到韭菜湯味，一下子爽到雙腳跳起來，快速找著母親追問：“娘！怎么今日屋企有瘦肉湯吃”？在那個窮苦歲月，甚至圩日都很難有一頓飯吃，今天奇怪了？我又好奇又高興追著娘親制嗲嗲地問？母親笑著不回答我，轉身走去廚房的火灶，捧出一大碗飯，然后又從奄煲底（鐵鍋，我們地方言）搜了幾勺瘦肉韭菜湯淋在這一碗飯上面，幾勺湯水一浸下，這碗飯就差不多刮出了似的，娘親不舍地露出了關愛的慈眉善目，叫我快趁熱吃。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span>一年之中，小時候的自己又何曾見過這么一大碗瘦肉韭菜湯飯，是娘親忍口不舍得吃，亦不舍得比其他大哥大姐吃，就是掛住我這個小丁香馬上放學了，特意收好等我回來吃。我一見如此大碗飯大碗瘦肉韭菜湯，早已食欲大振，其實瘦肉不多，只是韭菜湯浸滿了米飯，你說在饑餓年代，有湯透（浸）飯，這是最令人垂涏欲滴的開胃大餐了！我不管三七二十一，快速接過娘親的有心收比我吃的大碗飯，胃口大開，大吃特吃起來，飯、菜、肉，一大口一大口猛掃入正在成長的嘴巴，三下五除二就把它掃光，真正的風卷殘云，真正的囫圇吞棗，真正的食不知味，這三者真的不可缺。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span>因為那個時候，高高瘦藤藤的我，正值發(fā)育期，特別想吃，又吃得特別多，一餐一斤豬肉不夠刷牙，一頓飯要吃上最少五碗。娘親忍口不舍有心給我留這一大碗飯，真的是夠令我龍門大開，太好吃開胃了，但是幾分鐘吃完，還未夠墊飽吐子，只得八程功夫，意猶未盡，真想再來－碗，可惜不是自家的。娘親能在今天有機會能給我留下一碗，已經(jīng)算是行了狗屎運。原來機會是這樣碰巧的，因為是隔離屋李秀婆她家里有一條火煉木，生了多年很大條了，她的兒子要準備結婚，需要放下（砍下）來鋸開做床。她請來了木工佬將這條火煉木放下。偏偏那天木工佬來放木，李秀婆因有事，不在家。這幾個放木佬，從早上忙到下午，肚餓了，找不到人煮飯，情急之下，他們買了一把韭菜一斤瘦肉幾斤米撲來我家，請求我娘親幫他們煮熟。我母親出于好心，不計較辛苦，好心好意幫他們煮熟捧出比佢哋，后來這幾個放木佬吃剩有一碗飯一些湯水，好心叫我娘親連同鐵鍋捧回，我母親一再禮貌婉謝，要他們吃光，佢哋不同意，說多謝隔居好心幫忙，堅決要留下一些剩余。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span>母親見推卻不了，于是就順便捧回收好等我這個落尾蛋放學回來吃。在母親心里，她是如此疼我愛我，因為我是最小的玄兒！這件事，后來被李秀婆知道后，她激了幾天說不出話，好后悔不在家，讓我這邊撿了便宜。說真的，我這邊亦沒有撈倒他們什么油水，只是便宜了我白吃一頓爽。呵呵，在那個年代，少吃少用，人們可小心眼了，這在當時是天大的白撿便宜了。啊！這一碗韭菜湯，一生之中忘不了，它對當時剛剛放學回來的我，那一種饑不擇食，這一碗飯，比之那個上京趕考窮鬼書生，半路中途，風雨交加，又凍又冷，衣衫單薄。比他吃上賣芋老人那一頓水芋糖，還要過癮！</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">圖文原創(chuàng)</p>