<p class="ql-block">粽子，與元宵、月餅并稱為中國最重要的民俗節(jié)日春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)的特色節(jié)日食品。</p> <p class="ql-block">齊白石大師只寥寥數(shù)筆，便畫出了三只簡單的線纏粽子，相比較，歐陽修筆下的“五色新絲纏角粽”就講究多了。</p><p class="ql-block">“角粽”就是“粽子”，古代祭祀時，最高規(guī)格是宰殺牛、羊、豬三牲為祭品，稱為“太牢”，普通百姓殺牛祭祀，顯然力不從心。所以，百姓用葉子包裹黍米，將其制成牛角形，蒸熟或煮熟用于祭祀祖先和神靈。因其像牛角，包的是黍米，叫作“角黍”。并非端午時的專用食品。后來，有了端午節(jié)包粽子紀念屈原的傳說，還有這是為紀念介子推、伍子胥、曹娥等傳說。</p> <p class="ql-block">包粽子，必須要有粽葉。有資料說，“粽”，本作“糉”，漢代許慎的《說文解字》解釋為“蘆葉裹米也”，可能許慎吃的粽子是蘆葉包的。</p><p class="ql-block">據(jù)說最早包角黍用旳是菰葉，就是茭白葉，后來的粽葉五花八門，荷葉、甘蔗葉、玉米葉、筍葉等都榜上有名，還有不常聽說的檞葉等，使用最多的就是箬竹葉和蘆葦葉。</p><p class="ql-block">不管哪種粽葉，都能提味增香，包出的粽子都有獨特的天然香氣。同時粽葉含有對人體有益的成分，而且有特殊的防腐作用，可延長粽子的保質(zhì)期。</p> <p class="ql-block">家鄉(xiāng)鹽城包粽子，用的是蘆葦葉。</p><p class="ql-block">提到蘆葦葉，就會想到《詩經(jīng)》中那首著名的傳唱千年，歷久彌新的《蒹葭》。蒹：沒長穗的荻；葭：初生的蘆葦，后來泛指蘆葦。詩開頭的“蒹葭蒼蒼，白露為霜”，生長在河邊的茂密蘆葦，顏色青蒼，晶瑩透亮的露水珠已凝結成濃霜?！八^伊人，在水一方”，主人公時而靜立，時而徘徊，時而翹首眺望，時而蹙眉沉思，執(zhí)著不舍，苦苦追尋。</p> <p class="ql-block">《蒹葭》是《詩經(jīng)·秦風》中的一首。秦風，秦地民歌。《蒹葭》時期，秦已發(fā)展到了關中地區(qū)。</p><p class="ql-block">秦兵馬俑博物館的鎮(zhèn)館之寶跪射俑，是出土的唯一一個完整的兵馬俑，俑的側影跟陜西地圖極其相似?！遁筝纭返母璩?，就應該是這樣一個典型的關中漢子。這位威嚴從容的秦兵挺身而立，站在長滿蒼茫蘆葦?shù)暮舆?，以嘹亮高吭的陜西民歌信天游曲調(diào)唱出“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方”，一唱三嘆，繞梁不絕。</p><p class="ql-block">從《蒹葭》詩中可知，當時的秦地水網(wǎng)密布。確實，這里沃野千里，號稱“天府之國”。想來，這位關中大漢，吃上蘆葉包裹黍米的角黍并非難事。</p> <p class="ql-block">詩圣杜甫，也有《蒹葭》詩：</p><p class="ql-block">摧折不自守，秋風吹若何。暫時花戴雪，幾處葉沉波。體弱春風早，叢長夜露多。江湖后搖落，亦恐歲蹉跎。</p><p class="ql-block">杜甫看到秋日蘆花，被秋風吹折枝干，葉枯花敗，凄涼凋零，感慨良多，充滿強烈的憂患意識，沉郁蒼涼，意蘊深遠同時自我激勵，決不蹉跎歲月。</p><p class="ql-block">蒹葭，也引發(fā)了詩圣的筆底波瀾。</p><p class="ql-block">杜甫生活的唐朝，粽子己成為端午必備的食物，他應該是吃過粽子的，但杜甫詩中有蒹葭，但卻沒有吃粽子的紀錄。</p> <p class="ql-block">杜甫的君王唐玄宗李隆基有“四時花競巧，九子粽爭新”的詩句，寫端午時節(jié)賞花食粽的習俗。</p><p class="ql-block">李隆基此詩題為《端午三殿宴群臣探得神字》，應是端午節(jié)大宴群臣所作?！熬抛郁铡笔钱敃r京城長安流行美食，將九個粽子連成一串，采用不同的餡料包制，九種口味，九種不同顏色絲線捆扎，看起來五彩繽紛，吃起來咸甜軟糯，口味各異，實為宴席佳品。當時的名臣、詩人，如張說、張九齡、賀知章、李白、王維等，都有可能適逢其會，品嘗這九子粽。</p><p class="ql-block">九子粽，大概是今日陜西各種粽子，如四喜粽子、蜂蜜涼粽的祖先。</p> <p class="ql-block">關中地區(qū)本來是生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的天府之國，渭、涇、灃、澇、潏、滈、浐、灞八條河流環(huán)繞長安，潤澤長安，稱八水繞長安。隋唐長安城是當時世界上規(guī)模最大、建筑最宏偉的都城。然而隋唐兩代三百余年間，關中地區(qū)的人口大量增加，黃土高原開發(fā)過度，森林急劇消失，天然植被大量減少，水土流失嚴重，破壞了關中地區(qū)的生態(tài)環(huán)境，關中，不再是天府之國，長安也不再作為都城。于是，今人只知道陜西的“我家住在黃土高坡，大風從坡上刮過”，卻不知道，今日陜西這片土地，曾經(jīng)河流如織，水草豐美，孕育了千古名篇《蒹葭》，“蒹葭蒼蒼，白露為霜”，才是這里的原產(chǎn)歌曲。</p> <p class="ql-block">一碧如洗的淺灘，莽莽蒼蒼的蘆葦，形成了浩瀚茂盛的蘆葦蕩，見到蘆葦蕩，就會想到“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方”。</p><p class="ql-block">現(xiàn)代京劇《沙家浜》的抗日故事，展現(xiàn)了江南抗日軍民與敵偽的殊死斗爭。對，《沙家浜》移植自滬劇，滬劇的劇名就叫《蘆蕩火種》，劇中的戰(zhàn)場就是陽澄湖的蘆葦蕩，這是我們這代人印象最深的蘆葦蕩。如今，這里成為紅色旅游基地，以縱橫交錯的河港和茂密的蘆葦，形成蘆蕩迷宮，為游客提供體驗新四軍轉(zhuǎn)戰(zhàn)蘆葦蕩情景和追尋野趣的場所。</p> <p class="ql-block">沙家浜有蘆蕩迷宮，鹽城大縱湖的蘆蕩迷宮號稱“世界最大蘆蕩迷宮”，可乘船在蘆蕩中穿行，領略獨特的水鄉(xiāng)風情。</p><p class="ql-block">一次在火車上，鄰座一位來過鹽城的旅客抱怨：你們鹽城人都說大縱湖的蘆蕩最迷人，可我在大縱湖什么都沒看見。在大縱湖沒看到蘆葦蕩？問他什么時候到大縱湖，他說是2月。原來，那時連蘆芽還沒鉆出地面，哪里來的蘆葦蕩？</p> <p class="ql-block">鹽城有中國沿海最大的灘涂濕地，2019年列入《世界遺產(chǎn)名錄》，是鳥類的繁殖地，越冬地和遷徙棲息地。大量鳥類在在此聚集，換羽、越冬、覓食、繁衍。這里有一望無垠的蘆葦蕩，發(fā)生在鹽城射陽珍禽保護區(qū)旳《一個真實的故事》被傳唱，歌的第一句就是“走過這片蘆葦坡，你可曾聽說？有一位女孩她曾經(jīng)來過……”。秋天，成群野生丹頂鶴，開始飛往鹽城，鹽城的珍禽保護區(qū)，是它們的越冬佳地。</p> <p class="ql-block">春天，丹頂鶴又飛到黑龍江扎龍的蘆葦蕩棲息。</p> <p class="ql-block">鹽城是百河之城，河里就生長著蘆葦，立夏到端午之間采摘的粽葉最好，鹽城人稱為“打粽葉”。中學時代，我是打過粽葉的，打粽葉，是我的青春記憶。</p><p class="ql-block">1977年，我在鹽城縣步鳳公社二條港中學做教師，帶兩個班數(shù)學，每班50多人。端午節(jié)前，和我搭班的班主任老師讓大家每人送我兩把粽葉，他們送來的粽葉又長又寬。我騎著自行車，車的龍頭和后座上都是粽葉，用現(xiàn)在的網(wǎng)絡語言來說，就叫拉風。</p> <p class="ql-block">當年的10月21日，傳來了恢復高考的消息，我和我弟弟，我姨家的弟弟及同學，朋友報名參加了高考。我媽說，過去參加科舉考試的人要由親戚送糕、粽、筆、鏡，寓意“高中必進”，現(xiàn)在也不用這么講究。二條港中學學生送的粽葉就很好，我媽就是用這粽葉包粽子，兩張粽葉就包一個大粽子。我和我弟弟還有一起高考的同學朋友都吃了粽子。</p> <p class="ql-block">粽，中也。后來，我們大家都通過了11月28日-29日的初試和12月23日-25日的正式考試，一起闖入了體檢。體檢前我弟弟去請住在隔壁小區(qū)的我爸媽朋友的同樣參加高考的兒子來共進早餐。他的姨媽說自家已準備好早餐，就不過來了，我弟弟說，他吃過了我們家的粽子，已是中了，再吃一回我們家的圓子，就圓了。這位欣然而來。</p> <p class="ql-block">那年，吃了我們家粽子和圓子的，大家一起中了，圓了。</p><p class="ql-block">中了，圓了，改變了我們大家的命運。</p><p class="ql-block">1978年3月2日，我接到了這個信封中裝著的錄取通知書。</p><p class="ql-block">說明：1977年高考，考試在當年11月和12月進行，考生在1978年2月和3月入學。</p><p class="ql-block">江師：江蘇師范學院簡稱，今日為蘇州大學。</p><p class="ql-block">江師鹽城分院：即鹽城師范?？茖W校，今日為鹽城師范學院。</p> <p class="ql-block">這是同學YUQ先生珍藏的我們報到紀念。政文系，后來分為政教系和中文系。</p><p class="ql-block">雖然，吃了我們家粽子的都中了，可是我女兒白水小升初的粽子卻是請我一個舅媽，中考、高考的粽子是請我的同事張老師包的，原因是他們教子有方，子女都高中，要沾沾他們的喜氣，福氣。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">粽子，除了是端午節(jié)的時令食品，還在各種考試場合出現(xiàn)，有的地方農(nóng)村房屋上梁，還會撂粽子和水糕。</p><p class="ql-block">粽子，已融入永恒的歷史，悠久的文化，血脈的傳承，難忘的鄉(xiāng)情，家庭的溫馨，美好的祝愿——也許，還是強大的心理支持。</p>