<p class="ql-block">七十年代，</p><p class="ql-block">家家戶戶條件都比較艱苦。</p><p class="ql-block">我出生在海邊的一個小山村里。</p><p class="ql-block">從村子到鎮(zhèn)上是十幾公里的綿延山路。</p><p class="ql-block">前方就是浩瀚大海。</p><p class="ql-block">家里沒有勞動力，也不識水性，叔伯們偶爾會分點小魚小蝦給我們。</p><p class="ql-block">記憶里，父親總是在下午放學，周末，或者暑寒假里，在貧瘠的山崗上開荒。母親會在開墾出來的土地上種下番薯，花生，或者四季豆、黃豆等等。</p> <p class="ql-block">黃豆初成熟還是青豆時。</p><p class="ql-block">母親會在煮紅薯的時候，一邊放上幾把，就是我兒時最好的零嘴。</p><p class="ql-block">黃豆成熟了，帶桿拔下。</p><p class="ql-block">天氣晴好時，曬在院子里。</p><p class="ql-block">陽光下，豆莢里的一個個胖小子啊，嘻嘻哈哈地“滾出來”。對那些調(diào)皮的小子呵，則需要工具威嚇，“噼里啪啦”打打屁股，一個個連滾帶爬地往外竄。</p><p class="ql-block">收拾好豆桿，扎一小把，一小把，趁著天氣好曬曬，就是上好的柴火。</p><p class="ql-block">黃豆啊，渾圓，亮滑，擠在那席子上，別提多喜人。</p> <p class="ql-block">曬干了黃豆。</p><p class="ql-block">老娘會藏進瓶子里，扎緊口子。</p><p class="ql-block">偶爾的偶爾，為了治治我的饞蟲，摸一把炒給我吃。</p><p class="ql-block">抓一把，放進口袋，跟小伙伴得瑟得瑟。燙啊，可挨不住香啊。</p><p class="ql-block">只有過年過節(jié)的時候，母親才會正式啟封她的寶貝瓶子，給我們做點豆腐吃吃。</p><p class="ql-block">拿出豆子，用“升”量好。</p><p class="ql-block">洗干凈，泡水，一夜。</p><p class="ql-block">第二天一早，架好磨盤，那種小的可以一人操作，大的需要一人添豆，一人拉磨。</p><p class="ql-block">大多時候拉磨都是父親的工作，偶爾也會成為我的“苦差”。</p><p class="ql-block">小小的我，一臉怨尤，但更多的是期待。</p> <p class="ql-block">我“吭哧吭哧”地拉，磨盤“咿咿呀呀”地轉(zhuǎn)動，再看看豆?jié){“撲哧撲哧”地唱著歌……</p><p class="ql-block">磨好豆?jié){，在鍋里煮沸。</p><p class="ql-block">這時候，我哪哪哪都不去了，就站在灶臺邊眼巴巴地看看豆?jié){，看看老娘，再吧唧吧唧幾下嘴。</p><p class="ql-block">老娘會碎碎念我?guī)拙洌簲?shù)你最饞，喝了豆?jié){，豆腐就沒了。</p><p class="ql-block">念歸念，每次還是會很大方地舀一罐出來，家里每人來一碗。</p><p class="ql-block">再奢侈的加點白糖紅糖，攪拌幾下，那香啊，現(xiàn)在回想起來，還是“咕咚咕咚”直咽口水。</p><p class="ql-block">一口下肚，燙得齜牙咧嘴。</p><p class="ql-block">摸摸嘴，再來。</p><p class="ql-block">一口一口，唇齒留香，舌尖生津……</p><p class="ql-block">原來，好吃的東西真得會在舌尖上跳舞啊。</p><p class="ql-block">一碗下肚，暖烘烘的，香噴噴的，意猶未盡啊。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">鍋里的豆?jié){，老娘會一邊攪拌，一邊點鹵水，直等到絮狀，再靜止幾分鐘。</p><p class="ql-block">慢慢凝固成一小塊，一小塊，就是豆腐腦，可甜吃，可咸吃，也是下面條最佳拍檔。</p><p class="ql-block">然后把凝固的盛出來放豆腐模具里，上方置重物，等個幾十分鐘或者幾個小時，甚至更長。</p><p class="ql-block">豆腐好了。</p><p class="ql-block">切成一塊一塊，放點小青菜。</p><p class="ql-block">那一清二白，賞心悅目。</p><p class="ql-block">切成一塊一塊，用油煎一下，兩邊金黃，哇塞，下飯神器啊。</p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block">一直喜歡吃豆腐。</p><p class="ql-block">我家影子也喜歡吃豆腐。</p><p class="ql-block">早幾年的豆腐，用鹵水點得的老豆腐，還是老味道，甚是好吃。</p><p class="ql-block">近幾年，總是買不到那種記憶里的老豆腐，吃不到舌尖上跳舞的觸感。</p> <p class="ql-block">今天，我把記憶里所有都搜刮出來。</p><p class="ql-block">再百度，再抖音，學著做了豆腐。</p><p class="ql-block">破壁機代替磨盤。</p><p class="ql-block">用大紗布過濾了豆腐渣。</p><p class="ql-block">當豆?jié){那味出來剎那……淚目。</p><p class="ql-block">回不去的不單單只是記憶。</p><p class="ql-block">更是我的青春年少?。。?！</p><p class="ql-block">?</p>