<p>塘棲，因負(fù)塘而居，而得名。</p> <p>五月二十一日，塘棲古鎮(zhèn)開啟了“人間好時(shí)節(jié)，甜蜜在塘棲”系列活動(dòng)。 ? ??</p> <p>應(yīng)戰(zhàn)友之邀，第二天就專程去了一趟塘棲的姚家埭村，親身體驗(yàn)了枇杷的采摘，分享了塘棲的甜蜜。</p> <p>據(jù)史書記載，塘棲枇杷早在隋代開始種植，到了唐代相當(dāng)繁盛。塘棲枇杷和江蘇洞庭、安徽歙縣、福建莆田并稱我國四大枇杷產(chǎn)區(qū)。明李時(shí)珍《本草綱目》稱“塘棲枇杷勝于他鄉(xiāng)，白為上，黃為次之”。</p> <p>姚家埭就屬于塘棲枇杷的核心產(chǎn)區(qū)。</p> <p>戰(zhàn)友的岳父介紹，姚家埭村的枇杷有三大種系十多只品種。三大種系為草種、大紅袍和白沙系列。草種枇杷是屬于早熟的一種枇杷，其特點(diǎn)是肉質(zhì)粗、皮較厚，果形大、產(chǎn)量高，顏色偏淡黃，口感微甜偏酸，味道稍差些；大紅袍枇杷外觀有些像梨形，口感偏酸甜，其外皮呈橙紅色，果肉呈橙黃色，肉汁水與白沙枇杷相比少很多；而白沙枇杷則是枇杷中的精品。白沙枇杷皮薄，肉厚，核小，味道甜美，尤其是枇杷的皮好剝。</p> <p>主人說，枇杷樹一般自從播種、移植、嫁接，到定植前后需要三年時(shí)間，如果是嫁接的枇杷2-3年結(jié)果，一般15－40年的樹齡是旺果期，50年后逐漸衰老，少數(shù)有百年老樹的。</p> <p>枇杷樹常見，枇杷的時(shí)鮮每年也有分享。然而，走進(jìn)一望無際的枇杷產(chǎn)區(qū)還是頭一回。第一次看到了枇杷樹大面積的種植，第一次領(lǐng)略了平原深處林間排水溝與阡陌有序編織而產(chǎn)生的無限縱深，第一次體驗(yàn)到了不用攀爬樹枝就可以采摘果實(shí)的自由。</p> <p>聽主人說，今年是枇杷生產(chǎn)的小年，加上氣候因素，春天雨水多、氣溫低，晝夜溫差小，不利于糖分的積蓄，枇杷果實(shí)不飽滿，不僅缺乏光澤，皺巴巴的，而且口感也明顯不夠鮮美。不過那些帶有麻點(diǎn)的枇杷，味道還是不錯(cuò)的。</p> <p>枇杷的生長周期從秋至夏，秋萌、冬花、春實(shí)、夏熟，承四時(shí)雨露，可以稱得上“獨(dú)備四時(shí)之氣者”的百果奇珍。</p> <p>枇杷生長結(jié)果需要充足的養(yǎng)分，每年都要根據(jù)其生長規(guī)律進(jìn)行施肥，保證枇杷能夠多結(jié)果，味道好。現(xiàn)在農(nóng)村不能分散養(yǎng)豬、養(yǎng)雞，農(nóng)家肥自然就沒有了，長期使用化肥既直接影響枇杷的品質(zhì)，也會(huì)導(dǎo)致土壤肥力下降和土壤板結(jié)。</p> <p>枇杷每年抽梢3－4次，春梢枝短而粗壯，屬于結(jié)果的母枝；夏梢細(xì)長而多，只要有足夠的肥料，便能成為開花結(jié)果的好母枝；秋枝延伸了春夏梢頂端，頂端出現(xiàn)花蕾，成為結(jié)果枝，而冬梢則常發(fā)生在幼樹上。為了保證抽梢的質(zhì)量，果農(nóng)必須科學(xué)追肥，保證營養(yǎng)。</p> <p>枇杷樹是喜陽植物，管理的重點(diǎn)是整形修剪，在幼樹定植后就要做好樹枝的分層整理，控制樹枝的生長，在春季幼樹抽發(fā)新梢時(shí)，需要做拉枝處理；結(jié)果的樹在采摘之后要及時(shí)剪掉老枯枝、病枝，對(duì)密集交叉的樹枝要疏剪掉，以利于通風(fēng)透光。</p> <p>枇杷的花期有3－4個(gè)月，開花順序先果樹的頂部，再是中部，最后是下部，可能與光照有關(guān)。一個(gè)花序約一個(gè)月，第一批開放的叫“頭花”，所結(jié)果實(shí)生長期長，果型大，品質(zhì)好；第二批開放的叫“二花”；第三批開放的肯定叫“三花”了，其果實(shí)小品質(zhì)不如“頭花”和“二花”。</p> <p>采摘枇杷也是技術(shù)活，采摘枇杷是不能用手直接抓捏枇杷果，因?yàn)橛|碰了果實(shí)表面的果粉和茸毛，其表面會(huì)得暗黑，影響品相。所以，采摘時(shí)把枇杷與果柄一同摘下，既免傷及果體，又不影響下一輪回的抽梢。</p> <p>穿行于枇杷樹林間，嘗到了枇杷的鮮美，也想到了先賢對(duì)枇杷的贊美。宋代詩人戴敏的《初夏游張園》：乳鴨池塘水淺深，熟梅天氣半晴陰。東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹金。將枇杷比作為金，預(yù)示著財(cái)源滾滾。</p> <p>滿目翠綠間的點(diǎn)點(diǎn)金黃，經(jīng)歷了秋冬的孕育與怒放，經(jīng)過了春夏的發(fā)育與成熟，看到了枇杷對(duì)大自然的閱歷，想象得出枇杷在四時(shí)變化中的堅(jiān)毅。尤其是在萬花凋零的季節(jié)，卻是枇杷花盛開之時(shí)，枇杷花凌霜傲雪，凜然開放，潔白如雪的花朵，清幽的香氣彌漫遠(yuǎn)逸。</p> <p>讀罷宋代杭州詩人董嗣杲的《枇杷花》，便讓自己沉緬于“種接他枝宿土亁，花開抵得北風(fēng)寒。蛹須負(fù)雪疑蜂蟄，毛葉粘霜若蝟攢。蕤破極冬懸蠟蒂，果收初夏摘金丸。凍香便覺飴如蜜，樹掩盧村月色寬”的境地，由此發(fā)出“楊柳迎霜敗，枇杷隔歲花”的感慨和“五月枇杷黃似橘，誰思荔枝同此時(shí)”的忘我。</p>