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<![CDATA[<small id="o6rdw"></small>]]> | <![CDATA[<legend id="o6rdw"></legend>]]> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">（外婆的溫暖，總在舊時(shí)的歲月里）</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">小時(shí)候，常喝咸菜湯，不知是何道理，大概是種習(xí)慣，或是窮。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">咸菜是青菜腌的，青菜長(zhǎng)得高大。入秋，腌菜，這時(shí)青菜正肥，把青菜洗凈，晾干，下壇，一層菜，一層鹽，碼實(shí)壓緊。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">把腌制好的咸菜洗凈，擠干水分，切成細(xì)末，因咸菜吸油，炒時(shí)需多放點(diǎn)油，或加些肉末，無(wú)需放其他配料，加點(diǎn)青椒即可。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">大多數(shù)情況，家里只做咸菜湯，但顏色暗綠，味道略酸，吃不慣的人，是很難引起食欲的。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">因咸菜很咸，家里很少吃，偶爾吃一頓，美味之極。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">有次席間，東道主點(diǎn)了這道菜，菜一上桌，讓我大吃一驚，一位年輕女子很愛(ài)喝，喝了一碗又一碗，生怕別人和她搶。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我很納悶，有這么好吃？非常普通的一道菜嘛！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">或許小時(shí)候喝多了。我告訴她，咸菜粉蒸肉才好吃。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">咸菜粉蒸肉才是極品，這是我曾經(jīng)吃過(guò)的一道菜。也就吃過(guò)那么一回，是外婆做的。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">外婆每年會(huì)腌制咸菜、蘿卜、蒜頭、辣椒等。那年月很難吃上一頓肉。咸菜出壇，外婆做了一個(gè)咸菜粉蒸肉。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">那時(shí)候養(yǎng)的豬，都是吃草、菜葉和五谷雜糧長(zhǎng)大的，因此肉倍兒香。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">因還需要打磨米粉，當(dāng)時(shí)沒(méi)有機(jī)器，米粉都是由人工推磨而成。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">外婆一個(gè)人握著磨柄，均勻的來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)磨盤。磨出來(lái)的米粉非常細(xì)膩，口感自然就好。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">看著磨盤前白發(fā)蒼蒼的外婆，我想起了她的身世。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">因媳婦無(wú)生育，外公納外婆為妾，生下了媽媽。大外婆視媽媽如己出，十分疼愛(ài)，親自撫養(yǎng)，甚至不許外婆靠近自己唯一的女兒一步。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">許多年后，外公和大外婆相繼離世，母親也與父親成婚，有了我們姐弟三個(gè)孩子。父母就將外婆接來(lái)與我們一同吃住。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">父母工作忙，家務(wù)全靠外婆操持，姐姐交由奶奶家照看，外婆就在家照顧我和弟弟。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">外婆很少說(shuō)話，總是一個(gè)人不聲不響做這做那，看起來(lái)怪可憐的。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">她最疼我，與我同睡一床，經(jīng)常將我的腳捂在她懷里，怕凍著我……</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">回過(guò)神來(lái)，外婆等米粉磨好后，就用一個(gè)袋子封存，開(kāi)始炒菜。先把五花肉切成片，放入鍋中翻炒至變色出油，再把肉盛出來(lái)，豬油留在鍋里炒米粉，等米粉炒香，倒入肉和咸菜一起拌勻。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一切就緒，裝入碗中，隔水蒸半個(gè)小時(shí)。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">這就是我記憶中的人間至味！它油而不膩，軟糯微酸，十分可口。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">后來(lái)，我吃過(guò)不少粉蒸肉，粉細(xì)肉軟，入口即化。但不宜多吃，因?yàn)槠渲袥](méi)有咸菜，易膩。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">不說(shuō)了，想起那道咸菜粉蒸肉，想起外婆，就想哭！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p>