粽香山水樂(lè)翁 <p class="ql-block">又到端午節(jié)，每到這個(gè)時(shí)候，就會(huì)想起家鄉(xiāng)的菠蘿葉粽子，兒時(shí)的記憶，特殊的粽香，難舍難忘。</p> <p class="ql-block">用菠蘿葉包粽子的食材與其它粽葉包粽子的食材沒(méi)有什么不同，大棗的、花生的、紅豆沙、精肉、臘肉的等等，所不同的是，菠蘿葉獨(dú)有的香味是其它粽葉所沒(méi)有的；菠蘿葉的葉片偏長(zhǎng)碩大，包的粽子個(gè)頭大，形狀獨(dú)特。</p> <p class="ql-block">菠蘿葉其學(xué)名叫槲櫟葉，就是槲樹(shù)的葉子，在沂蒙山區(qū)的大山里到處都能見(jiàn)到，每到這個(gè)季節(jié)，人們就上山采摘，一部分用來(lái)包粽子，一部分曬干留作備用。</p> <p class="ql-block">剛采摘的菠蘿葉先用清水清洗干凈，上鍋蒸煮一下，通過(guò)蒸煮后菠蘿葉遍地柔軟有勁，不易破裂，這樣就可以包粽子了。粽子包成長(zhǎng)方形，兩個(gè)疊加到一起，用細(xì)繩捆扎結(jié)實(shí)，然后上鍋蒸煮。</p> <p class="ql-block">端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗已傳承上千年，各地都有自己的特色，花樣眾多，粽香各異。過(guò)去生活條件艱苦，粽子是個(gè)稀罕物，只有端午節(jié)才能吃到粽子，平時(shí)是吃不到的。現(xiàn)在生活條件好了，常年都能吃粽子，包粽子的食材應(yīng)有盡有，商店超市更是常年供應(yīng)，人們隨時(shí)都能吃到粽子這一美食。</p> <p class="ql-block">部分圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)。</p><p class="ql-block">2022年5月30日于泰山腳下。</p>