<p class="ql-block"> 端午節(jié)就要到了。有了粽子，再搭配一份綠豆糕才算完美。如果你覺得市售的綠豆糕太甜太膩，那就自己動手做吧。</p><p class="ql-block"> 節(jié)日里，和家人聚在一起，品嘗著自己制作的節(jié)日糕點，心里美滋滋的。就算是粗茶淡飯，就算在一起吵吵鬧鬧、搶吃搶喝，這樣的氛圍常常令我感動。美食與愛怎能辜負！</p> <p class="ql-block">綠豆糕配料表</p><p class="ql-block">1.脫皮綠豆 250克</p><p class="ql-block">2.糖 60克</p><p class="ql-block">3.麥芽糖 50克</p><p class="ql-block">4.油（色拉油和芝麻油） 80克</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">250克脫皮綠豆洗凈后浸泡4小時左右</p> <p class="ql-block">提前做好紫薯餡（自制的紫薯餡少油少糖，不甜膩又有奶香味）</p> <p class="ql-block">浸泡好的綠豆取出瀝干水分</p> <p class="ql-block">電飯煲蒸屜里墊塊紗布，放入綠豆，大約蒸30分鐘</p> <p class="ql-block">用調(diào)羹輕輕按壓既成粉狀就可以了</p> <p class="ql-block">蒸好取出用調(diào)羹按壓成綠豆沙，過篩會更細膩</p> <p class="ql-block">有料理機的可以用料理機直接打碎，這樣更方便</p> <p class="ql-block">不粘鍋里加入部分油和60克糖，倒入綠豆沙里中小火翻炒（喜歡麻油味就多加些，保證油的總量在80克即可），等油完全被綠豆沙吸收了再加剩下的油，直到全部加完</p> <p class="ql-block">炒到成團加入50克麥芽糖繼續(xù)翻炒</p> <p class="ql-block">炒干水分即可（根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)整干濕度）</p> <p class="ql-block">分成30克左右一個，搓成小球</p> <p class="ql-block">每個用大拇指按壓中心成空心，加入餡料（紫薯或者紅豆沙）</p> <p class="ql-block">包好后封口搓圓</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備好模具及喜歡的花片</p> <p class="ql-block">模具壓制成形</p> <p class="ql-block">做了幾個抹茶綠豆糕（夏天喜歡抹茶的清香）</p> <p class="ql-block">切開后豆沙非常的細膩，顏值與美味并存</p> <p class="ql-block">冷藏后口感更佳。自己做的相對來說是低糖低油，保質(zhì)期很短，要盡快吃完哦。提前祝大家端午節(jié)安康??????</p>