<p class="ql-block"> 谷雨至立夏，是云霧茶采摘的最好時節(jié)。不同于其他新茶清明前后的開采期，云霧茶采摘晚出一至兩個節(jié)氣，是高山茶溫潤香甜品味高雅的獨有特性。</p><p class="ql-block"> 在首批渠江貢茶采摘制茶后，5月25日前往茶都渠江源，品味古老神奇梅山的茶文化。</p> <p class="ql-block"> 渠江源村位于湖南省新化縣奉家鎮(zhèn)，是中國綠色生態(tài)茶葉之鄉(xiāng)、全國最美茶園、湖南十佳旅游休閑示范基地、國家AAA級旅游景區(qū)。</p> <p class="ql-block"> 云霧茶生長在海拔800－1200米氣候溫和、濕潤地帶，品牌云霧茶有廬山云霧茶、英山云霧茶、天臺山云霧茶、渠江源蒙洱茶。</p> <p class="ql-block"> 渠江源位于海拔1000米的雪峰山脈，森林覆蓋率85%，土壤疏松，含有豐富的有機質，雨量充沛，長年云霧，是云霧茶生長的最佳區(qū)域。</p> <p class="ql-block"> “高山云霧出好茶”，一是高山云霧多、溫差大，<span style="font-size:18px;">有利于茶葉營養(yǎng)物質的積累</span>；二是海拔高，長波光被云霧遮擋，短波光促使茶樹合成更多的生物堿和酚物質；三是濕度大，纖維物不宜形成，原料鮮葉鮮嫩不粗老；四是高山低溫，茶樹生長速度慢，有利于氨基酸和香物質產(chǎn)生。</p> <p class="ql-block"> 渠江源是黑茶“渠江薄片”的發(fā)源地、唐宋貢茶蒙洱沖的原產(chǎn)地。唐朝貞觀年間文成公主出嫁西藏王松贊干布，攜帶蒙洱茶入藏，距今已有1300年。</p> <p class="ql-block"> 渠江源雖地處湘中，但因在雪峰山巔，冬季高山冰凍，百年茶樹冰雪之中、雜草之下，待春季又迅即回暖，雨水豐厚浸潤，云霧環(huán)抱培育，高溫差<span style="font-size:18px;">環(huán)境生長的高山茶格外清澈甘醇。</span></p> <p class="ql-block"> 霧是云霧茶的孕育溫床。 渠江源山峰陡壁，峽谷深幽，云霧變幻莫測，遍布山野。春夏季節(jié)，白云繞山。有時淡云飄渺似薄紗籠罩山峰，有時云流順峰而下直瀉千米。</p><p class="ql-block"> 霧重、山綠、水凈、茶美～走進渠江源，猶如走進云山霧海。有一刻云開霧散，便是唯美景致的欣喜之時。</p> <p class="ql-block"> 渠江源不僅是歷史茗茶產(chǎn)區(qū)，也是風景秀麗的旅游勝地。</p><p class="ql-block"> 深山中的古瑤人遺址，神秘深邃，如云霧茶般令人回味無窮。</p> <p class="ql-block"> 月牙茶是渠江源的品牌茗茶之一。風雨瀟瀟，月影留連亭外靜，芽頭浮動座中閑。</p> <p class="ql-block"> 渠江源村具有歷史悠久的貢茶園500畝，成茶園2200畝，幼茶園2300畝，家家戶戶種植茶葉。</p> <p class="ql-block"> 清晨雨霧中，慕名前往制茶專業(yè)戶新美茶坊（新美農(nóng)家樂），坊主李美英熱情接待。李家自有茶園8畝，祖輩手工制茶，已有六十年家族制茶史。</p> <p class="ql-block"> 李家的板房老宅建于上世紀五十年代，湘味十足，系湖南山區(qū)特有的二層木制框架結構。老房子坐落山中，就地取材，構造精美，功能分區(qū)，冬暖夏涼。</p> <p class="ql-block"> 李家種植茶葉拒絕化肥與農(nóng)藥，專用植物和動物有機肥。茶葉純手工采摘，原料為芽頭或一芽一葉、一牙兩葉。</p> <p class="ql-block"> 李家云霧茶色澤翠綠，香如幽蘭。其鮮葉開采期在谷雨后、立夏前，以一芽一葉為基準。采回茶片后，薄攤于陰涼通風處，保持鮮葉純凈。再經(jīng)過殺青、抖散、揉捻、烘干等九道工序制成成品。</p> <p class="ql-block"> 為保證茶品質量，李家制茶堅持手工制作，買來的烘干機一直放在門廳，沒有使用，而是延續(xù)用柴火烘干。</p> <p class="ql-block"> 渠江源蒙洱茶清香爽神、沁人心脾，不僅在于渠江源的云霧，更在于渠江源的水質，山泉豐富，純凈甘冽，高于國家直飲標準。</p> <p class="ql-block"> 渠江源的溪水或秀美如絲，或跳躍如歌，令人流連忘返。</p> <p class="ql-block"> 山谷的瀑布氣勢磅礴，如雷貫耳。</p> <p class="ql-block"> 水流直掛三千尺，不過翠竹一桿頭！</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);"> 渠江源，世遺之地，湖紅之源。雪峰山中的瑰寶，生態(tài)文明的凈土！</b></p>