<p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">君到姑蘇見</p><p class="ql-block ql-indent-1">人家盡枕河</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">水多的地方</p><p class="ql-block ql-indent-1">河鮮自然也多</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">每年農(nóng)歷六七月間</p><p class="ql-block ql-indent-1">大閘蟹進入成熟期前</p><p class="ql-block ql-indent-1">最后一次脫殼</p><p class="ql-block ql-indent-1">從“少年”步入“青年”</p><p class="ql-block ql-indent-1">這個時段外殼脆軟</p><p class="ql-block ql-indent-1">肉質(zhì)豐滿</p><p class="ql-block ql-indent-1">蟹黃爆殼</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">目前</p><p class="ql-block ql-indent-1">大閘蟹（六月黃）</p><p class="ql-block ql-indent-1">完成第三次脫殼</p><p class="ql-block ql-indent-1">正式上市啦</p><p class="ql-block ql-indent-1">今年大閘蟹</p><p class="ql-block ql-indent-1">長勢和個頭都比較喜人</p><p class="ql-block ql-indent-1">上市六月黃達到2兩左右</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">六月黃</p><p class="ql-block ql-indent-1">體型雖不如大閘蟹龐大</p><p class="ql-block ql-indent-1">但在風味上</p><p class="ql-block ql-indent-1">絲毫不輸大閘蟹</p><p class="ql-block ql-indent-1">肉質(zhì)鮮美豐盈</p><p class="ql-block ql-indent-1">膏黃肥滿</p><p class="ql-block ql-indent-1">外殼脆</p><p class="ql-block ql-indent-1">內(nèi)殼軟</p><p class="ql-block ql-indent-1">可謂是當季最鮮</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">在金秋大閘蟹上市之前</p><p class="ql-block ql-indent-1">先來嘗一口“六月黃”吧</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">六月黃</p><p class="ql-block ql-indent-1">是尚未成熟的大閘蟹</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">六月黃</p><p class="ql-block ql-indent-1">也叫童子蟹</p><p class="ql-block ql-indent-1">剛剛經(jīng)過第三次脫殼</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">六月黃</p><p class="ql-block ql-indent-1">講究的是吃公不吃母</p><p class="ql-block ql-indent-1">因為公蟹先行一步</p><p class="ql-block ql-indent-1">長出了半流動的膏來</p><p class="ql-block ql-indent-1">顏色金黃</p><p class="ql-block ql-indent-1">飽滿鮮嫩</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">六月黃</p><p class="ql-block ql-indent-1">講究吃膏不吃黃</p><p class="ql-block ql-indent-1">六月黃中的“黃”</p><p class="ql-block ql-indent-1">說的是蟹體內(nèi)的蟹膏</p><p class="ql-block ql-indent-1">與成熟期大閘蟹的膏黃不同</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">六月黃的肚子里</p><p class="ql-block ql-indent-1">充滿流脂型的膏黃</p><p class="ql-block ql-indent-1">簡直鮮得眉毛都掉下來</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">六月黃怎么吃</p><p class="ql-block ql-indent-1">做法花樣百出</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">面拖蟹</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">將時令的毛豆與之一起下鍋，面拖蟹面糊不能太稀也不能太厚，呈半凝固狀最好，蟹黃精華毫無保留地滲透面疙瘩鮮得掉眉，比蟹更“搶手”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">香辣六月黃</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">將蟹炸至金黃色撈出，再放入蔥，姜，蒜，干辣椒、料酒，加入香辣醬翻炒，炒出香味后，倒入一小碗清水。把炸好的蟹放鍋中加熱翻炒均勻，收汁出鍋。將蟹的鮮與辣椒的辣結(jié)合，口感十分入味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">肉餅蒸六月黃</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">將六月黃與肉餅、毛豆、咸肉、蛋黃一起蒸煮蟹黃完全滲透進鮮嫩的肉中，十分鮮美。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251);">蟹炒年糕</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1">六月黃對半切開，切口地方用干面粉封住煎熟，加年糕翻炒時醬油可以下得重些，這樣炒熟的蟹塊鮮香香脆，年糕則甜糯有嚼勁。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">部分資料??源于網(wǎng)絡??不妥即刪</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><a href="http://www.kamkm888.com/48uchhtw?share_from=self" target="_blank" style="font-size:22px;">酸酸甜甜楊梅不要錯過</a></p>