<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>—|所謂“獨門絕技”|—</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">蘭州牛肉面的優(yōu)劣除了拉面外，最重要的技術含量在于淳香的湯料，可以說湯是牛肉面的靈魂。湯料加工是牛肉面占領市場，滿足客戶，長治久安的核心法寶，也是店面發(fā)展的生命線，牛肉湯主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">陳記牛肉面38年品牌，金城老字號！湯料自然是他的“獨門絕計”，萬物成長，物競天擇，與時俱進，共舞舌尖。陳記經過38年對牛肉面的堅持和沉淀，對湯料的加工和傳承遠遠脫離傳統(tǒng)意義的“獨門絕活”，古言說“一位調和，百味香”，在陳記2.0版本的時候陳記對產品就提出，“百變模式”堅持在傳承的基礎上，不斷開始變通和融合，這在湯料上體現(xiàn)的淋漓盡致，湯料是核心，核心在變通，在撩動飛舞。用牛肉、肥土雞為主料，采用三十多種調料和中藥調配熬制的老湯，這個過程就是陳記湯料的“百變奇跡”，深刻體現(xiàn)幾十年如一日和數(shù)以萬計的客戶舌尖對弈，通過食客天長日久的檢驗，陳記的湯料才獨一無二。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>—|內核改革 靈魂永存|—</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">最為重要的是陳記突破傳統(tǒng)一成不變，四平八穩(wěn)的發(fā)展觀念，因為長久沉淀，對湯料的掌握，對客戶的反饋，對市場的折射，對環(huán)境的適應，陳記早了如指掌，開始吐故納新，百變起舞。此時陳記內核改革，湯料百變組合已經游刃有余，靈魂不變，讓靈魂更為有趣的就是時間的沉淀和對客戶的負責?！白兺ā焙汀斑m應”是陳記湯料的“獨門絕技”，陳記湯料之所以從國內最北的新疆烏魯木齊，轉入內蒙額濟納，游走河西走廊，深入三秦大地西安，直插四川盆地成都，伴隨黃河入駐河南，跨越長江到達到上海、南京、合肥、徐州、廈門、蘇州、杭州、福州、泉州等等這一切全是對陳記湯料生命力的最好見證，用固定的眼光看待陳記湯料，是一種狹隘，說是悟透陳記湯料是一種誤解，陳記不會簡單的被模仿，他深入骨髓的沉淀和對市場的感應遠遠超出了那些對陳記一知半解的膚淺認知，如果說陳記有秘訣，那就是以客戶為重的積極變通。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">陳作林老先生38年堅守在一線，他對調料“咸、淡、輕、重”了如指掌，對湯料味型的把握駕輕就熟，只要他搭口一呡，瞬間就知百味是否調和，確切明白問題出在哪里，火候或高或低、料或輕或重、水或多或少凡此種種。三十多年持之以恒的堅持和歷練對所有環(huán)節(jié)，各種調料，各種味型信手拈來，游刃有余。同時對環(huán)境、季節(jié)、溫度等把控確切到位，已經是一種習慣，如同老中醫(yī)一樣“望、聞、問、切”只要搭手一脈，一切盡在掌握之中。陳記湯料不僅僅是簡單的技術操作，更多是經驗和時間的兌換，曾有加盟伙伴問陳作林先生：“這樣吊湯調料的功夫是一種天賦還是經驗積累?！毕壬φZ：“哪有天賦之說，有的只是幾十年持續(xù)不斷積累和反復琢磨，才有現(xiàn)在熟能生巧”，沒有簡簡單單，隨隨便便的成功，每一次蛻變和進步都需要千百倍的努力和付出。這正是陳記湯料在全國堅挺適應，廣泛輻射，不可替代的本愿，一切來自匠心，來自對這碗面的無限熱愛和責任。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>—|砥礪前行 初心不變|—</b></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">陳作林先生對食材選擇幾近苛刻，他常常深入當?shù)卣{料市場不斷發(fā)現(xiàn)和尋找上好的食材，拜訪行業(yè)專家，研究調料屬性，好調和搭配，有的放矢。市場上關于陳記湯料“秘訣單子”滿天飛，殊不知，魔高一尺道高一丈，老先生笑而不語，他深知，陳記湯料“一味調和，百味香”，陳記的核心湯料，根據具體情況隨時變通改善，那些道聽途說的消息，全在“刻舟求劍和掩耳盜鈴”，不可一般見識，好東西自然會說話，市場和客戶就是檢驗品牌和產品的唯一試金石。先生笑語：“隨著陳記品牌在全國不斷開店經營，我自己每年用大量時間走訪一線，對地域環(huán)境和當?shù)叵M習慣深刻調查，陳記調料伴隨客戶要求，積極變通升級，從二十多年前蘭州當?shù)丶冋尜|樸的西北味，到現(xiàn)在舌尖挑剔，連續(xù)不斷的復合味，更地道，更健康，更迷人，提煉升級從1.0、2.0、即將實現(xiàn)3.0，仿效就是對我們最大的認同，但正真的核心和內涵只有市場和客戶最有決定和發(fā)言權，其余都是徒勞?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">只有腳踏實地，深入一線，研究客戶需求，發(fā)揮團隊智慧，了解現(xiàn)代餐飲的發(fā)展規(guī)律，和時代同步前行，開放，包容，積極變通，改變經營理念，創(chuàng)新產品品質，感悟把握新型餐飲核心價值，積極融合改革升級，讓品牌不斷發(fā)揮最大價值，給團隊，企業(yè)，社會帶去長久價值，力爭做長期主義，不斷建設企業(yè)護城河，為客戶和加盟伙伴打造更為健康和持續(xù)盈利的運營模式。這是企業(yè)本色，也是企業(yè)責任和擔當，這就是企業(yè)“湯料的核心價值”可謂企業(yè)長治久安，基業(yè)長青的“核心秘方”。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:15px;">“如果說陳記有獨門絕技，那就是上天對我們的眷顧，絕技的核心就是對客戶和市場的負責和付出”</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:15px;"> 陳記董事長：陳作林</b></p>