<p class="ql-block">2022.06.19</p> <p class="ql-block">山竹，產(chǎn)于熱帶，是夏季的水果，一般在5-9月盛產(chǎn)。此時正值開吃山竹的季節(jié)。</p> <p class="ql-block">山竹，對我來說，既熟悉又陌生，熟悉也只局限于表面，見到它算是認得，也品嘗過它的味道，但除此之外，對它知之甚少。</p> <p class="ql-block">最起碼的一點，如何挑選好吃的山竹，就把我難住了，所以很有必要好好認識它。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><u>首先，就想了解這名字的由來。</u></b></p> <p class="ql-block">山竹，其學(xué)名“莽吉柿”（學(xué)名：<i>Garcinia</i> <i>mangostana</i> L.）</p><p class="ql-block">之所以被稱為“山竹”，是因為其樹干、枝葉形似南方的竹子。</p> <p class="ql-block">而山竹學(xué)名——“莽吉柿”的由來，據(jù)說是因其果實外形長得像大柿子。??</p> <p class="ql-block">一本名叫《瀛涯勝覽》的書中記載道：“......莽吉柿如石榴樣，皮內(nèi)如橘囊樣，有白肉四塊，味甜酸，甚可食?！?lt;/p> <p class="ql-block">關(guān)于莽吉柿的名字更準確的說法是馬來語“mangis”的音譯，“莽吉柿”進一步解析:“莽”代表了這果子來自于深山野外，“柿”指其口味有些偏向于柿子，而“吉”這個字，更多是求個吉祥吧。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><u>接下來，解剖山竹果，由外到內(nèi)認識它一下。</u></b></p> <p class="ql-block">山竹果為漿果??</p> <p class="ql-block">? 宿存花萼，也有稱葉瓣。</p> <p class="ql-block">它是挑選山竹時必看的部分之一，這個瓣的顏色越綠越新鮮，所以說挑山竹一定是要挑葉瓣綠色的。</p> <p class="ql-block">? 宿存柱頭，也稱蒂瓣</p> <p class="ql-block">這個蒂瓣有幾個，就說明里面果肉就有幾瓣，瓣越多果肉也就越多，買時買瓣多的（一般6-8瓣，多見6瓣）</p> <p class="ql-block">? 果殼，也稱外殼</p> <p class="ql-block">外殼也是判定果子新鮮與否的關(guān)鍵部分，呈紫紅色，軟且有彈性者新鮮。</p> <p class="ql-block">? 果肉，也稱假種皮</p> <p class="ql-block">這雪白、嫩滑，看上去像蒜瓣的就是其鮮美可口的果肉，我們常食用的就是這個部分。蒜瓣里面包裹這一半顆種子（有的甚至沒有），種子長得模樣??</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);"><u>最后，延伸認識山竹</u></b></p> 食用價值 <p class="ql-block">山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。對機體有較好的營養(yǎng)保健作用，有較強的抗氧化作用。</p><p class="ql-block">山竹的清香氣味主要來自其內(nèi)含的揮發(fā)性成分，包括乙酸己酯、葉醇（順-3-己烯醇）以及α-古巴烯（Copaene）?等。</p> <p class="ql-block">山竹，產(chǎn)于熱帶，被譽為“果中皇后”。長得好看，口感香甜，營養(yǎng)價值高，很受人們的喜愛。但其性偏寒涼，體質(zhì)虛寒者不宜多吃。且忌與其他偏寒涼的食物一起吃，如西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜等。</p> 藥用價值 <p class="ql-block">山竹為藤黃科藤黃屬莽吉柿種植物，原產(chǎn)馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區(qū)廣泛栽培；中國臺灣、福建、廣東和云南也有引種或試種。</p> <p class="ql-block"><b><u>山竹果肉:</u></b>中醫(yī)認為有清熱降火、美容肌膚的功效。對平時愛吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好的人，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。</p> <p class="ql-block"><b><u>山竹果皮:</u></b>在東南亞，山竹果皮一直作為泰國傳統(tǒng)醫(yī)藥，用于腹痛、腹瀉、痢疾、感染性創(chuàng)傷、化膿、慢性潰瘍、淋病等疾病的治療。</p> <p class="ql-block">在印尼和中國，切片烘干后的莽吉柿果殼被碾成粉末后有助于治療痢疾，制成膏后可以用于濕疹等其他皮膚病的治療。果殼的煎汁被用于減輕腹瀉、膀胱炎、淋病和慢性尿道炎。</p> <p class="ql-block">外果皮，即外殼約占果重的2/3，富含多酚類物質(zhì)和色素，具有收斂作用。</p> <p class="ql-block"><b><u>山竹葉子、樹皮等:</u></b>菲律賓人使用山竹葉子和樹皮煎汁作為退熱藥來治療鵝口瘡、腹瀉、痢疾和泌尿系統(tǒng)疾病。與未成熟的香焦和一些安息香膠混合后形成一種傳統(tǒng)止痛或療傷的香油，并且其根的煎汁被用于治療月經(jīng)不調(diào)。其樹皮提煉物（amibiasine）已經(jīng)被用于治療阿米巴痢疾。</p> 其他功用 <p class="ql-block">山竹果殼所含色素（紅色素）對熱、光和酸度有優(yōu)異的穩(wěn)定性，在可樂、白酒、碳酸飲料等飲品中的應(yīng)用效果良好，是一種較好的天然色素資源。也可用來制染料。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px; color:rgb(57, 181, 74);">以上文字內(nèi)容搜索于百度，本人進行了認真的歸納整理，其中圖片大多為自己所拍。如有哪些不妥，還請大家指正！</b></p>