<p class="ql-block"> 現(xiàn)在調(diào)侃打醬油的是指：不關(guān)我的事或指旁觀者，還有一個(gè)說(shuō)法，泛指孩子已長(zhǎng)大，可以打醬油了。</p><p class="ql-block"> 而我們小時(shí)候是實(shí)打?qū)嵉牧嘀詹Ａ孔幽弥沐X去副食店打零售的醬油。那時(shí)候的醬油裝在大木桶里，上面蓋著半個(gè)木蓋，木蓋上放著兩個(gè)提子，大的可以打一斤，小的打半斤，每斤價(jià)格是一角五。還有一個(gè)漏斗，用于往瓶子里倒醬油。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)的孩子們六歲左右就能獨(dú)自去打醬油了。家中一般有兩個(gè)醬油瓶子，大瓶子四斤裝用于儲(chǔ)備，小瓶子是一斤裝炒菜時(shí)直接使用。當(dāng)家里做菜時(shí)醬油不夠了，母親拿出零錢和小醬油瓶子，抓著誰(shuí)是誰(shuí)，要求孩子速去速回。若是哥哥在家，母親就拿出大醬油瓶子，以舊換新，價(jià)格是0.61元，這樣可以存儲(chǔ)一些延長(zhǎng)打醬油的時(shí)間了。</p><p class="ql-block"> 六、七十年代的市場(chǎng)還不那么豐富，吃的都是應(yīng)季的蔬菜，家中的午飯和晚飯，一家人就炒一大盤菜，菜里面除了放鹽，主要的調(diào)料就是醬油和醋。如果放上一點(diǎn)點(diǎn)肉，那就是改善生活了，家家戶戶都如此，沒(méi)什么感覺(jué)。</p><p class="ql-block"> 天津市光榮醬油廠生產(chǎn)的《光榮醬油》（壹號(hào)）品牌家喻戶曉，由黃豆發(fā)酵制作，具有特殊的醇香氣，我們已經(jīng)習(xí)慣了菜里面的醬油味道，它是菜肴中的靈魂。聞名的“狗不理包子”使用的就是這種品牌的醬油調(diào)餡，從未更換過(guò)。</p><p class="ql-block"> 記得那時(shí)候的醬油有一個(gè)缺點(diǎn)，若是夏季，存放的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)霉變，在液面上長(zhǎng)出一層白乎乎的醭（bú），花錢買的東西怎會(huì)舍得倒掉，這時(shí)候母親在瓶口固定上一小塊紗布，慢慢地倒出醬油，將醭濾除，過(guò)濾后的醬油依舊繼續(xù)做菜吃，也可能是心理作用，感覺(jué)菜的味道不再那么好吃了。</p><p class="ql-block"> 困難時(shí)期，正在長(zhǎng)身體的孩子們由于缺油少肉，還沒(méi)到吃飯的時(shí)間便覺(jué)得腹內(nèi)空空，尤其是男孩子，肚子餓的難受，實(shí)在找不到吃的東西，有時(shí)候會(huì)抓起醬油瓶子抿上一小口醬油，再喝上一杯水，權(quán)當(dāng)充饑。</p><p class="ql-block"> 我們插隊(duì)到北大荒，由于條件艱苦，一日三餐，無(wú)論做什么菜，唯一的調(diào)料就是大鹽粒，青年點(diǎn)未曾買過(guò)一瓶醬油，即使吃過(guò)幾次醬油，那也是心細(xì)的男生回津探親后帶回來(lái)的固體醬油，做出來(lái)的菜香的不得了。入冬前即使殺豬了，也只能入鄉(xiāng)隨俗吃大鍋煮的白肉片，由于肚皮長(zhǎng)期未見(jiàn)葷腥，再加之是自家原生態(tài)的豬，吃起肉來(lái)倒也香的很。</p><p class="ql-block"> 春夏秋冬四季輪回，當(dāng)改革的春風(fēng)吹來(lái)的時(shí)候，帶來(lái)人民的生活水平不斷提高，商品琳瑯滿目，各種喜歡的調(diào)味品走進(jìn)了家中的廚房，零售醬油逐漸不見(jiàn)蹤影，打醬油的名詞已經(jīng)失去原有的含義，超市里各種品牌的醬油及其系列產(chǎn)品擺滿貨架，嘗過(guò)各種廣告打得響的品牌醬油，但懷舊的我最終還是對(duì)本地產(chǎn)的光榮牌醬油情有獨(dú)鐘。</p>