<p class="ql-block"> 小時(shí)候，我們村住著一位老“抗聯(lián)”戰(zhàn)士，具體名字已記不清，只記得姓田，我們稱他“老田”。老田七十多歲，身體微駝，手腳耳鼻皆嚴(yán)重凍傷。行動(dòng)不便，常騎一破自行車，來(lái)往于我童年的印象中。老田一生沒(méi)有成家，因有“東北抗日聯(lián)軍”老戰(zhàn)士這一資格，公家給予補(bǔ)助而得以生活。老田借住在我們生產(chǎn)隊(duì)菜園里一間土屋中，一邊看管菜園掙點(diǎn)工分，一邊售賣炒花生和水煮花生仁，以此補(bǔ)貼生計(jì)。</p><p class="ql-block"> 老田的炒花生和水煮花生仁，都給我留下終生難忘的記憶！花生成為我的至愛(ài)，至今是我離不了、吃不夠的零食和小萊。</p> <p class="ql-block"> 我們村周圍一帶并不盛產(chǎn)花生。花生適宜于沙地生長(zhǎng)，而我們老家多是淤土地，很少種植花生。因此，花生對(duì)我們來(lái)說(shuō)是非常稀罕的食物。不知道老田從哪里收購(gòu)的花生？</p><p class="ql-block"> <span style="font-size: 18px;">我家鄉(xiāng)，花生的方言叫”長(zhǎng)果”，大概是從花生的別稱“長(zhǎng)生果”簡(jiǎn)化而來(lái)。我們方言說(shuō)的“水”字，讀作fei。因此，老田炒的花生叫“炒長(zhǎng)果”；水煮的花生仁，當(dāng)時(shí)我們讀音為“菲煮長(zhǎng)果仁”。</span></p> <p class="ql-block"> 當(dāng)時(shí)年齡小，不知道老田制作過(guò)程和細(xì)節(jié)，更不知道有什么秘訣，只知道他的炒花生和水煮花生米都特別好吃，也知道他的花生遠(yuǎn)近聞名。但由于當(dāng)時(shí)生活條件差，平時(shí)很少有人舍得買老田的花生吃，既使過(guò)年過(guò)節(jié)也難得吃上一次。只有一種情況例外，那就是家里來(lái)了重要的客人，才偶爾買點(diǎn)老田的水煮花生米做下酒菜，算是高規(guī)格招待客人了。</p><p class="ql-block"> 我還清楚記得，有一次，我家來(lái)了客人，正好父親剛發(fā)了工資，父親給我一塊錢(qián)，讓我去老田那里買水煮花生米。回來(lái)的路上我偷偷地吃了四、五粒。一直還想吃，又怕吃多了被看出來(lái)而挨吵。那種欲罷不能又忐忑不安的矛盾心情真是難以言表！</p><p class="ql-block"> 我有兩個(gè)“心眼多”的小伙伴，時(shí)常出主意拿家里的破銅爛鐵，到老田那里換花生吃。老田是個(gè)好心腸人，破銅爛鐵對(duì)他來(lái)說(shuō)沒(méi)什么用，但見(jiàn)到我們兩三個(gè)小孩子，也就明白了我們的意思，于是每人給五六顆炒花生，事后再把破銅爛鐵送還給我們的大人。我們幾個(gè)小伙伴高興得一蹦三跳地跑回來(lái)，一邊碎碎地吃，一邊歡呼勝利！</p><p class="ql-block"> 父親素有“大孝子”之名，發(fā)工資后有時(shí)給我奶奶買點(diǎn)老田的炒花生。我是奶奶的掌上明珠，看到我高興是奶奶最大的幸福！所以奶奶的花生大都留著給我吃。睡覺(jué)前，奶奶常常哄我快快睡著，說(shuō)是第二天早晨會(huì)有小老鼠送來(lái)的花生。果然，第二天醒來(lái)，在枕頭旁邊放著三五顆炒花生，奶奶說(shuō)這是小老鼠送來(lái)的！有時(shí)，睡覺(jué)前奶奶會(huì)給我出一謎語(yǔ)讓我猜，“麻屋子，紅帳子，里面坐著個(gè)白胖子”。起初我猜不出，奶奶不知從哪里摸索出一顆花生，指著問(wèn)我，像不像個(gè)麻屋子？剝開(kāi)花生皮，指著棗紅色的花生衣又問(wèn)，像不像個(gè)紅帳子？去掉花生衣，指著花生仁再問(wèn)，像不像個(gè)白胖子？這時(shí)我才惚然大悟：花生！于是奶奶一邊連聲說(shuō)“對(duì)”，一邊把“白胖子”塞進(jìn)我的嘴里。后來(lái)，奶奶時(shí)常給我說(shuō)“麻屋子，紅帳子，里面……”，不等奶奶說(shuō)完，我就搶答，花生。于是奶奶摸索出幾顆花生放到我手里。</p><p class="ql-block"> 后來(lái)上學(xué)時(shí)期，我曾立下志愿，要追求經(jīng)常能吃到花生的幸福生活！</p> <p class="ql-block"> 花生有不少別名，如落花生，落生，長(zhǎng)生果等。各地方言對(duì)花生的叫法更是多不勝數(shù)。有一種說(shuō)法花生是“舶來(lái)品”，原產(chǎn)于南美洲熱帶、亞熱帶地區(qū)。約于十六世紀(jì)傳入中國(guó)?；ㄉ谥袊?guó)各地均有種植?；ㄉ滓步谢ㄉ剩腔ㄉ姆N子，具有高脂肪和高熱量的特點(diǎn)。同時(shí)還富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、礦物質(zhì)以及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有降低膽固醇、延緩衰老、健腦等功效。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 花生的食用方法多種多樣，全國(guó)各地口味不同其做法也各不相同，有甜，有咸，有麻辣，有五香等。因?yàn)橛行r(shí)候的味蕾記憶，對(duì)其食用方法都不大感興趣，我只鐘情于五香型水煮花生米，也就是摸索著模仿老田的做法，自己煮的水煮長(zhǎng)果仁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 懷念“抗聯(lián)”戰(zhàn) 士老田，他給我留下美好的童年記憶；感恩新時(shí)代，使我隨時(shí)可以吃上花生！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p>