<p class="ql-block">人類飲酒之歷史已有幾千年。而在過去的幾十年里，特別是葡萄酒，還贏得了有益于我們身體健康的美譽(yù)。紅酒甚至被認(rèn)為能幫助我們延年益壽，降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。</p><p class="ql-block">但飲葡萄酒真的對我們有益嗎？</p><p class="ql-block">當(dāng)然，首先要問的是何謂“對我們有益”。當(dāng)我們想到葡萄酒的潛在益處時(shí)，許多人想到的是有益于心臟健康。</p><p class="ql-block">但鮮少人知道的是，研究發(fā)現(xiàn)飲酒和癌癥之間關(guān)系很大。以一個(gè)不抽煙的人來說，每周喝一瓶葡萄酒肯定會增加他們一生中患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)率，男性增加1%，女性增加1.4%。每周喝一瓶酒，這相當(dāng)于男人抽5支煙，或者女人抽10支煙。</p> <p class="ql-block">研究發(fā)現(xiàn)，少量飲酒有益健康的觀點(diǎn)可以追溯到上世紀(jì)70年代，當(dāng)時(shí)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，法國人盡管攝入了較多的飽和脂肪，但心臟病的發(fā)生率比其他國家的人要低。因此就有了心臟病發(fā)病率較低與葡萄酒消費(fèi)量之間存在明顯關(guān)系的說法。這就是所謂的“法國悖論”，一個(gè)至今仍未被科學(xué)家們解開的謎題。</p> <p class="ql-block">七十年代科學(xué)家發(fā)現(xiàn)法國人心臟病的發(fā)病率較其他國家低，因此認(rèn)為或許與法國人愛飲葡萄酒有關(guān)</p> <p class="ql-block">社會共識都認(rèn)為，適量飲酒比起滴酒不沾更有益于健康。所謂適量，是指每天喝一兩杯酒。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">紅酒</span></p> <p class="ql-block">但葡萄酒因?yàn)楹幸环N叫做多酚的抗氧化劑，往往被視為有“養(yǎng)生”作用的酒類。多酚類物質(zhì)也存在于水果和蔬菜中，可以減少人體內(nèi)的炎癥，而炎癥是導(dǎo)致疾病的一個(gè)因素。紅葡萄酒的多酚含量是白葡萄酒的十倍。</p><p class="ql-block">意大利米蘭大學(xué)（University of Milan）生物醫(yī)學(xué)科學(xué)（Biomedical Sciences for Health）健康研究員阿爾貝托·貝泰利（Alberto Bertelli）發(fā)現(xiàn)，少量飲用葡萄酒可以預(yù)防心臟病，部分原因是葡萄酒具有抗炎的特性。他建議每天喝不超過160毫升的葡萄酒（香檳酒杯大小），而且只在用餐時(shí)喝。這是地中海式飲酒風(fēng)格。</p><p class="ql-block">研究主要集中在一種存在于葡萄皮和種子中的天然化合物多酚白藜蘆醇。白藜蘆醇被認(rèn)為可以擴(kuò)張血管因而能幫助預(yù)防高血壓。</p> <p class="ql-block">有關(guān)葡萄酒與健康關(guān)系的大多數(shù)研究主要集中在葡萄中發(fā)現(xiàn)的一種抗氧化劑白藜蘆醇</p> <p class="ql-block">大多數(shù)研究人員發(fā)現(xiàn)，被認(rèn)為有益于健康的葡萄酒成份絕大多數(shù)只在紅酒中。</p><p class="ql-block">紅酒可能對腸道健康有好處。腸道健康對我們身體的其他部分有很多好處，比如提高免疫力和消化能力，還有比較健康的體重。在最近的一項(xiàng)研究，研究人員研究了雙胞胎的飲酒習(xí)慣，發(fā)現(xiàn)喝紅酒可以改善與健康有關(guān)系的腸道細(xì)菌的多樣性。但是，研究發(fā)現(xiàn)對腸道健康有好處是每周只喝一杯紅酒，而每天喝兩小杯紅酒者不在研究之內(nèi)。</p> <p class="ql-block">研究發(fā)現(xiàn)每晚飲一杯紅酒者有比較健康的體重和腸道，但也有可能是飲紅酒的人本身就比較健康</p> <p class="ql-block">因?yàn)檫@項(xiàng)研究是觀察性的，研究人員無法確定究竟是一周喝一杯紅酒讓你的腸道較健康，還是那些腸道較為健康的人碰巧每周喝一杯紅酒。在隨機(jī)對照試驗(yàn)中，參與者被分成不同的小組，要他們采用不同的飲食模式，然后對他們的健康狀況進(jìn)行測量，而當(dāng)涉及到飲酒問題時(shí)，這種做法可能就不太道德。</p><p class="ql-block">有關(guān)紅酒的飲用已有一些隨機(jī)對照試驗(yàn)，不過還不足以得出任何結(jié)論。2016年的一項(xiàng)隨機(jī)對照試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)6個(gè)月每天在晚餐時(shí)喝一杯紅酒不會影響糖尿病患者的血壓。</p><p class="ql-block">2015年的另一項(xiàng)隨機(jī)對照研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者，飲用150毫升紅酒（同于一只香檳酒杯的酒量）可以降低患中風(fēng)和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">健康的選擇</span></p> <p class="ql-block">倫敦國王學(xué)院（Kings College London）雙胞胎研究所（Department of Twins Research ）的研究員卡羅琳·勒羅伊（Caroline Le Roy）曾發(fā)表對紅酒飲用和腸道健康關(guān)系的研究報(bào)告。</p><p class="ql-block">她說：“我們知道酒精對我們有害。如果你一定要喝酒，那就飲紅酒，因?yàn)檫@是唯一發(fā)現(xiàn)對身體有益的酒精飲料。</p> <p class="ql-block">雖然對葡萄酒健康益處的研究還處于起步階段，但人們普遍認(rèn)為對于那些飲酒的人來說，紅葡萄酒是最健康的選擇。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">圖文來自網(wǎng)絡(luò)</span></p>