<p class="ql-block">拍攝器材：華為nova2s</p><p class="ql-block">圖文制作：李少云</p><p class="ql-block">黃梅天，潮濕、悶熱，人容易煩躁，濕氣一直積壓在你的體內(nèi)，沒有什么胃口，這個時候，吃糟貨，一個能打開你的味蕾，第二個是能夠排除你體內(nèi)的濕氣。對于很多江浙滬地區(qū)人來說，吃糟貨是一道必不可少的美味。糟鹵浸潤食物，入味、順口、清爽、回香。是夏令時節(jié)的美食。</p> <p class="ql-block">糟豬爪，皮脆肉嫩，糟香濃郁，咸鮮入味、涼爽可口。</p> <p class="ql-block">l、食材：豬爪2只。買來的豬爪洗凈，斬塊。</p> <p class="ql-block">2、輔料：糟鹵一瓶，料酒少許、生姜幾片。</p> <p class="ql-block">3、鍋中加清水燒開，放幾片生姜，加少料酒，放入豬爪焯水，撈起，清洗干凈。</p> <p class="ql-block">4、豬爪入鍋加清水，用大火燒開，加料酒，轉(zhuǎn)小火慢燉。然后關(guān)火，過會再燒開，反復(fù)三次。用筷子戳一下，直致酥軟，即可撈起。</p> <p class="ql-block">5、然后導(dǎo)入冰水或冷開水中，迅速降溫，浸透。（據(jù)說可以使豬皮發(fā)脆）</p> <p class="ql-block">6、熟豬爪放入有蓋容器，倒入糟鹵浸沒，蓋上后放入冰箱冷藏3小時取出即可食用。</p> <p class="ql-block">7、新鮮毛豆用剪刀去頭尾，洗凈。</p> <p class="ql-block">8、鍋中放一大鍋水燒開，倒入剪好的毛豆，滴幾滴食用油，開蓋大火煮幾分鐘，這是煮出翠綠毛豆的關(guān)健點之一，撈起。</p> <p class="ql-block">9、放入之前準(zhǔn)備的冰水或冷開水中，浸涼。將冷卻好的毛豆濾水，放入容器中，倒入糟鹵浸沒，翻伴均勻，放冰箱冷藏2～3小時即可食用。二樣香糟開胃涼菜就做好了。</p><p class="ql-block">謝謝你曾經(jīng)來過！</p>