我們這個蘇湘混搭的家庭，在飲食習慣上有很多糾結(jié)，老R倒也不是特別喜歡辣椒什么的，我也并不十分喜歡甜食，兩人糾結(jié)的不是湘菜和淮揚菜，而是正兒八經(jīng)的飯菜和隨性創(chuàng)意的食趣。我自小喜歡湯湯水水的“水席”――玉米糝兒粥、雜菜面糊兒湯、雜菜燙飯粥、雜燴湯、骨頭湯、雜菜糊糊面……喜歡在青菜湯里放點馓子，習慣早晚喝粥或開水泡飯，不喜歡吃炒菜，不喜歡清清爽爽的面條……用老R的話說，那就是“江蘇亂煮”，欲將亂糟糟的“豬食”進行到底（對不起啊，影響江蘇巧媳婦形象了??）。而老R呢，喜歡飯是飯，菜是菜，清清爽爽。記得剛開始，我在廚藝方面還是一張白紙，可以畫上最新最美的圖畫，當然想畫的就是心里想念的那些“亂煮涂鴉”；而老R呢，則會做一些西紅柿炒雞蛋、青椒炒肉絲之類的，老R請我吃的第一次飯，就是在武大附近的東湖小碼頭一家餐館吃的青椒炒肉絲――那青椒切成很細的絲，豬肉也切成很細的絲，也不知道是不是因為這道菜的確好吃，還是吃的時候摻進了些許美好的記憶――那盤“青椒炒肉絲真好吃”成了兩人的共識，也是后來很長一段歷史時期內(nèi)幾乎每天都要出現(xiàn)在餐桌上的一道菜。 在老R的“諄諄教誨”下，我青出于藍而勝于藍，快速成長為家里的“掌勺大廚”……青椒炒肉絲、西紅柿炒雞蛋、毛豆炒苦瓜、香菇炒青萊、蒜蓉炒茄子……反正是炒炒炒。其實我不喜歡吃炒萊，尤其是西紅柿和茄子，這可能與初中時的一次胃腸型重感冒有關(guān)，那次生病導致胃口全無，什么都不想吃，而家里卻在這個時候做了這兩種菜，讓我對西紅柿和茄子有了很不舒服的記憶……當然隨著時間的推移，現(xiàn)在雖然仍然談不上喜歡，但也不排斥了。每天中規(guī)中矩的米飯炒菜，沒啥食欲懸念了……童年時代一家人圍坐一桌邊納涼邊晚餐的情景常常飄然入夢……香噴噴的玉米糝兒粥泡上饃頭干，就著咸鴨蛋、咸菜干兒、蘿卜甜條、攤餅、藕餅的滋味讓我懷念；毛豆米、絲瓜、雞蛋、蝦皮、淡菜、韭菜、香菇、脫脂肉末等等搭配的面糊糊粥或糊糊手搟面讓我懷念；還有青菜肉飯、豇豆肉飯、扁豆肉飯……讓我懷念。于是有時就想著游離米飯炒菜的格局，找點標新立異的食趣，但每次做了這樣的“糊糊類”食物，總是被判決為“豬食”，屬于過家家級別，頂不了正餐。慢慢地，我的這些自幼養(yǎng)成的飲食習慣被打壓泯滅了。 小R出生后，我們家的餐桌有了新的糾結(jié)。在他啥也不懂的時候，被我喂過很多魚蝦。魚一般是那種沒什么刺的才魚（黑魚），用水傻煮就行，既喝湯也吃魚肉，有時用魚湯煮面條，加點青菜末、蝦仁末、肉末、雞蛋等，小R很愛吃。但他懂事以后，堅決不吃魚蝦，好象他的“不吃”不是味道的不能接受，而是視覺的不能接受，為了不倒他的胃口，盡量避免在他面前擺放整條的魚或整只的蝦，偷偷的熬點開胃湯（實為鯽魚湯），他還是很愛喝的，蝦仁剁碎了和豆腐一起煎或混在炒飯中，他也是愛吃的。但一般碰到老R吃海魚時，則要給小R炒一份牛肉或煎一份牛扒，所以我家餐桌一直有分餐的習慣，以致造成了小R的潔癖，碰到很多人圍餐時，小R基本埋頭吃白飯，很少主動夾菜，如果是湯湯水水的菜，則堅決拒絕共“撈”一碗，如果上來盤整雞，并讓他看到了雞頭，那么這餐飯到此結(jié)束，他多半要離席而去了。?? 老R和小R有兩個共同的特點，一是喜歡清爽飯菜，不喜歡我的“糊糊食”；二是都喜歡肉食，屬于無肉不歡類。所以他們還能接受肉類的“江蘇亂燉”：蓮藕排骨湯、淮山排骨湯、土豆排骨湯、冬瓜排骨湯……或之類的豬肉湯、牛肉湯、肉丸湯都可以，或者醬大骨、醬牛肉等，這一點屬于餐桌上相對統(tǒng)一的風景，既滿足了我對湯湯水水的喜愛，又滿足了老R父子對肉食的喜好。還有一道肯定不被拒絕的菜式就是“蘇烤”（其實代表不了江蘇哈??）――排骨、脆骨、寸骨，用醬油、蒜蓉浸一下，放烤箱烤25分鐘即可上桌，再配點蔬菜即可完成一餐。 前天看到閨蜜阿讓曬出一碗面疙瘩湯，用豇豆、蜆子做的，并說她和老公都愛吃，簡單又有營養(yǎng)。我羨饞不己，想象中的鮮美刺激著我的味蕾，但我沒有蜆子，無法效仿，于是想著如何游離每天輪回的老幾樣，也來點新鮮的。吃完午飯，我便開始煲“去濕養(yǎng)生湯”――紅豆、薏米、枸杞、紅棗，熬了兩個小時，自認為恰到好處。用糯米粉、雞蛋、西葫蘆山寨了一鍋在開封吃過的餅子，因為那個餅子的糯香被我的味蕾牢牢記住了，實在躍躍欲試??今晚就用“養(yǎng)生去濕湯”就西葫蘆餅！??我為自己的創(chuàng)意晚餐頗感得意，每天米飯炒菜太沉悶了，跟飯?zhí)盟频模瑳]有居家個性??今天改變一下！雖然我山寨的餅子和開封餅子從長相到味道都相差十萬八千里??
在我的熱情招呼下，兒子來到桌前坐下：這是什么？答曰：養(yǎng)生去濕湯。沒有飯？有西葫蘆餅。就這些？對呀。兒子開始吃，淺淺嘗了嘗，站了起來。吃飽了？嗯。默默回自己房間去了。兒子在這方面很有“修養(yǎng)”，不喜歡吃嘗嘗就說飽了，從不抱怨。我只好起身進廚房，用西紅柿、淮山、雞油、醬油做了一碗炒飯，兒子立即出來吃了個精光。? 突然意識到，一個籍貫混搭的家庭，在飲食習慣上不是你消滅我，就是我消滅你。記得以前老R怎么訓服，都不愛喝粥，并說你們江蘇早晚喝粥，是不是因為江蘇過去很窮？??因為湖南可是一日三餐都要吃干飯的。我說江蘇早晚喝粥，不是因為窮，而是因為富足，吃得優(yōu)雅，哪象你們一日三餐胡吃海塞的??……但不管怎么說，或許是我非常的amiable，我的習慣被消滅了，幾乎不喝粥，不吃面糊糊湯，而是每天米飯炒菜，即使所謂的“江蘇亂燉”，也是醬大骨醬牛肉排骨湯之類的，反正肉量要充足，偶爾標新創(chuàng)意一下，還是要重新做個炒飯才能打發(fā)過去……這難以逾越的籍貫溝啊……看著阿讓香噴噴的豇豆蜆子面疙瘩湯??，好饞！才發(fā)現(xiàn)我的飲食習慣其實一點都沒變，只是深藏不露了……以后原形畢露吧??，餐桌上肉是肉、魚是魚、米飯面糊糊糝兒粥割果兒齊上陣，爭鮮斗香，各取所需吧??