五一收獲

黃穎??

如約而至的春風(fēng)，吹來了歡快的假日，萬物生長不負(fù)春光的裝點(diǎn)，生機(jī)盎然的夏日不負(fù)假日的到來；五一國際勞動(dòng)節(jié)，勞動(dòng)最光榮！ 這是一個(gè)備受期待的節(jié)日，忙碌的人們，借著五一小長假，可以參加朋友聚會(huì)、組織親子活動(dòng)、開啟四五天的短途旅游、關(guān)掉鬧鐘睡到自然醒，在這個(gè)小長假里，盡情的找尋自己應(yīng)該有的樣子。 但一百多年前，這個(gè)世界上，是沒有這個(gè)節(jié)日的。 每一個(gè)節(jié)日的存在都有一段苦難的歷史，有興趣的小伙伴可以去回顧一下這段歷史，這會(huì)讓我們更崇尚勞動(dòng)，珍惜得來不易的勞動(dòng)成果，珍惜當(dāng)下的生活。 憶苦思甜，感恩全世界先輩們的艱苦歷程，讓我們生活在了越來越好的世界里。在我們的人生歷程里，也時(shí)刻激勵(lì)我們自己，有望為祖國、為世界獻(xiàn)出自己的力量，愿這個(gè)世界，一天比一天好！ 　　1986年5月1日，美國芝加哥20多萬工人在爭取實(shí)行八小時(shí)工作制而旅舉行大罷工，經(jīng)過艱苦的流血斗爭，最終獲得了勝利。 勞動(dòng)者們用頑強(qiáng)、英勇的奮斗精神，爭取到了自己的合法權(quán)益，是人類文明民主的歷史性進(jìn)步。 1889年7月，由恩格斯領(lǐng)導(dǎo)的第二國際在巴黎舉行代表大會(huì)。會(huì)議通過決議，規(guī)定1890年5月1日國際勞動(dòng)者舉行游行，并決定把5月1日這一天定為國際勞動(dòng)節(jié)。 　　學(xué)習(xí)是勞動(dòng)，并且應(yīng)當(dāng)永遠(yuǎn)是勞動(dòng)，是充滿了思想的勞動(dòng)——烏申斯基。 　　多勞多得，假期里，我們也沒停止思想上的勞動(dòng)，全班開展以小組為單位的合作學(xué)習(xí)，按成績好中差的搭配，組成了以5-6人為單位的學(xué)習(xí)群，互相監(jiān)督、互幫互助。 腦力勞動(dòng)之余，我們也展開了力所能及的體力勞動(dòng)，這個(gè)五一，我們要為親愛的爸爸媽媽和爺爺奶奶親手做一道美食，讓他們開心的同時(shí)也讓他們放心，總有一天，該會(huì)的我們都將會(huì)?? 劉子安：義烏土餛飩 　　所謂義烏土餛飩，那顧名思義，餡料必須是土豬肉，手工剁碎，自己搟的餛飩皮 　　奶奶可是包餛飩的一把老手了，手把手的教我制作過程， 她會(huì)告訴我，不能因?yàn)橄矚g吃肉，就拼命的加肉，那是餛飩不是湯圓，要騰出空間包出漂亮的餛飩模樣； 她會(huì)告訴我，在包餛飩的時(shí)候，可以在旁邊放一碗水，在餛飩皮的邊緣用指腹沾上一點(diǎn)水，這樣包的時(shí)候，就容易粘的緊實(shí)，餛飩?cè)脲伜缶筒粫?huì)皮肉分離。 　　瞧，我包的餛飩，是不是很漂亮！等媽媽回家，我要讓她猜猜哪個(gè)是我包的，哪個(gè)是奶奶包的?? 　　包一次餛飩，不僅讓我學(xué)會(huì)了一個(gè)技能，我和奶奶之間的互相陪伴，也取悅了我們之間的祖孫之情。 　　出鍋時(shí)，在碗底舀一點(diǎn)豬油，撒點(diǎn)蔥花、鹽巴，哇～這味道……用媽媽的話說，吃一碗土餛飩，仿佛是回到了她的童年。那時(shí)候的義烏條件還不是那么好，每逢過年過節(jié)，餛飩就是最期待的佳肴。 朱柔燕：豆皮素包 　　豆皮素包是義烏赤岸鎮(zhèn)的一道特色菜肴。家家戶戶逢年過節(jié)必會(huì)做的一道菜肴。因?yàn)槌喟哆@個(gè)地方盛產(chǎn)豆腐皮，所以也有了這樣一道獨(dú)特的菜肴。 　　媽媽說：傳統(tǒng)美食不能丟，趁著假期教我做這豆皮素包，代代傳承下去。 　　材料準(zhǔn)備好了，因?yàn)槲蚁矚g蘿卜絲的餡，于是今天我們選擇了用蘿卜絲、肉，豆腐作為餡料。 　　將炒好的蘿卜、肉末拌著豆腐加上佐料包裹在一張張豆腐皮中，卷成長條。 　　最后放在鍋里，煎炸至金黃，這道美食便成功了。內(nèi)里軟糯，外里酥脆，難怪老少皆宜?? 張心琪：擇子豆腐 　　秋天是收獲的季節(jié)，每到這時(shí)候，長輩們特別是外婆奶奶這一輩的就會(huì)到山里去摘擇子，然后自己加工成粉末，儲(chǔ)存起來，為家人們制作出一道無添加的有機(jī)食材。到第二年夏天的時(shí)候，拿出來做成擇子豆腐，這樣的吃法在義烏是很常見的，因?yàn)閾褡佣垢星鍥鼋饪实墓πВ铱诟许g而順滑，入口清涼，得到了人們的普遍喜愛。 　　五月的天，已經(jīng)很曬了，我突然很想吃擇子豆腐，跟外婆吵著要吃。于是媽媽在一旁給我下了個(gè)難題，她說，要吃可以，你做我們教，怎么樣？我在想，做就做，學(xué)會(huì)了，以后我想吃我就自己做?? 于是，說做就做！先把擇子粉拿出來，放在碗里，準(zhǔn)備開工！ 　　除了我，家里還有兩只小饞貓，在一旁給我加油?? 按照外婆說的一步一步來，先把擇子粉壓碎，然后加水，用手先和一下，然后加水稀釋并攪拌均勻。 　　攪拌均勻后，倒入沸騰的開水中，文火繼續(xù)攪拌，接近至玲瓏剔透就可以出爐了，倒在事先準(zhǔn)備好的器皿里，等待冷卻。 　　冷卻后的擇子豆腐呈栗殼色，手感很Q彈，將其切成小方塊，配以白糖或加點(diǎn)薄荷，就可以大快朵頤了，大功告成，完美！ 　　最后，感謝媽媽和外婆的經(jīng)驗(yàn)分享，周杰倫都唱要《聽聽媽媽的話》，所以，聽媽媽的話，準(zhǔn)沒錯(cuò)?? 王一嵐：擇子豆腐 　　擇子豆腐看來是夏天的寵兒啊，看到張心琪同學(xué)也分享了這道美食，我們倆想到一塊去了?? 似乎每一個(gè)孩子的童年，身邊都站著一位慈愛的外婆，我的擇子豆腐處女作，也是在我外婆的眼皮底下誕生的，“外婆”這兩個(gè)字妥妥的就是溫暖的代名詞。我愛你，我最最最親愛的外婆?? 　　上面張同學(xué)的制作過程已經(jīng)介紹的很詳細(xì)了，我在這里做一點(diǎn)小細(xì)節(jié)上的補(bǔ)充，我們和好擇子粉加水稀攪拌時(shí)，要一邊加水，一邊攪拌。。 　　攪拌好后，用網(wǎng)口很小的漏斗將雜質(zhì)過濾掉，這樣可以讓擇子豆腐更細(xì)膩。 　　過濾好的擇子水，倒入開水中，繼續(xù)不停攪拌，防止粘鍋。 　　倒出來的擇子豆腐，先給它“畫個(gè)妝”，用平板將它們壓緊實(shí)，這樣冷卻后的豆腐塊，內(nèi)里就不會(huì)有空隙，口感更佳，而且美觀。 　　一碗平平無奇的擇子豆腐，不僅考驗(yàn)了我的耐心，還讓我從中萌生了無數(shù)問號(hào)，讓我產(chǎn)生了對(duì)擇子這種果實(shí)的好奇，于是乎我就百度查閱，增長了我的見聞。 耳邊傳來外婆的贊美聲，嘴里吃著自己親手做的擇子豆腐，心里開出了一朵名叫“滿足”的大紅花！耶?? 朱安琪：義烏手搟面 　　說起面食，大家都會(huì)認(rèn)為是北方人喜愛的美食，其實(shí)義烏人吃面也是早有淵源的，早在唐宋時(shí)期，大批中原人南遷，隨之帶來了小麥種植和面食制作。面食在義烏這片土地上也生了根發(fā)了芽，現(xiàn)如今，大街小巷里都開滿了形形色色的面館。 在缺衣少食的年代，一碗面給人們帶來的幸福感和滿足感也是現(xiàn)在年輕人所不能體會(huì)的。在義烏流傳著這樣一句話：體面體面不如來碗xx面，可見曾經(jīng)一碗面是有多么地體面。 面條撈出裝碗后，媽媽在碗里加了點(diǎn)沒吃完的剩菜，老義烏人應(yīng)該對(duì)此舉會(huì)很有感觸?? 　　面好不好吃，湯料湯汁雖然很重要，但面搟的好不好那也是一門學(xué)問。今天搟的這個(gè)面，全程是媽媽在一旁指導(dǎo)的，老媽拍著胸脯說，她從小吃著外婆搟的面長大，最有發(fā)言權(quán)！ 她的經(jīng)驗(yàn)之談來了：先在面粉里加點(diǎn)鹽巴，和面時(shí)，加水要適量，揉面時(shí)，要拿出吃奶的勁，整個(gè)人撲上去那絕對(duì)是正確的姿勢??，搟面時(shí)動(dòng)作要利索，不要磨磨唧唧，搟出去時(shí)要一步到位，慢慢地將面餅從小圓變成大圓，切面也很講究，一刀從容下去，按個(gè)人喜好，寬細(xì)自如。 　　面條下水煮，我算是松了一口氣了，原來，平時(shí)以為的一碗簡單的手搟面，制作起來也是那么的費(fèi)勁。 　　媽媽說，要想做好任何一件事情，都不是表面看起來那么簡單的，就像一碗面，肉眼看起來都是一樣的面，但是制作人的手藝不同，味道可能就有大不同了。手藝是需要千錘百煉的，沒有隨手可得的成功，學(xué)習(xí)如是，工作如是，萬物皆如是。 傅子熙：米篩爬 　　米篩爬是浙江省桐廬、諸暨、浦江等地的一道傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。把面和虛后，搓成一指寬面條，然后扯下一小團(tuán)，用大拇指在米篩上“爬”——摁，卷，再輕輕一拔就成，故名“米篩爬”。 　　菜料和調(diào)味，隨人喜好，自由搭配，我今天選擇的菜料是葫蘆瓜、西紅柿和筒骨，在爸爸的幫助下先將筒骨焯水后放入高壓鍋，然后放入姜片、料酒、大蒜，半小時(shí)后香噴噴的骨頭湯煲好啦，準(zhǔn)備好菜料放在一旁。 　　在盆里倒入適量的面粉和水，開始活面，活好面開始揉面團(tuán)，一開始黏糊糊不成形的面團(tuán)，沾在手指上，很不舒服，但揉著揉著，面團(tuán)像是有了磁性似的，互相抱團(tuán)了，不知揉了多久，總之費(fèi)了很大的勁才把面團(tuán)揉好，額頭上的汗都冒出來了，我覺得揉面團(tuán)是最費(fèi)勁的一個(gè)環(huán)節(jié)。 　　揉好面用搟面杖把面團(tuán)搟開，再用刀切成長條，發(fā)現(xiàn)自己切得歪歪扭扭的，好在摘成小面團(tuán)，在米篩上摁、捺、彈一番操作后，并不影響米篩爬的美觀度。 　　學(xué)做米篩爬，感覺就像玩橡皮泥似的，極為有趣，每一個(gè)米篩爬遠(yuǎn)看都一樣，近看又各不同，看著從自己手上“雕刻”出來的小東西，我在想，怎么忍心把它們吃掉呢？ 　　美味的米篩爬出鍋了，味道真是太好了。原來，做飯也是這么不簡單的一件事，平常的我都是在享受爸爸媽媽的勞動(dòng)成果。只有自己經(jīng)歷了，才明白做什么事情都是不容易的。只有看到揮灑的汗水，才能看到豐收的季節(jié)，只有辛勤地勞作，才能獲得美滿的豐收。 　　剛剛還說不忍心吃它，但一轉(zhuǎn)眼，吸溜吸溜已經(jīng)被我干掉大半碗了?? 董涵翰：堅(jiān)果軟歐包 　　1.準(zhǔn)備300克面粉，鹽，糖、黃油（軟化待用）、堅(jiān)果，7克酵母粉，200g溫開水 2.將準(zhǔn)備好的材料與面粉混合并加入溫開水，攪拌揉成面團(tuán)。 3.待面團(tuán)充分揉勻排氣后切成兩半，蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵40分鐘。 3.烤箱220度預(yù)熱10分鐘，待面團(tuán)發(fā)成兩倍大后放入烤箱220度烤15分鐘，再調(diào)180度烤5分鐘，松軟香甜的堅(jiān)果軟歐包就做好啦?? 　　老媽說，身為溫州海邊長大的她，只會(huì)做海鮮??，沒有可拿手的絕技，讓我自己一個(gè)人獨(dú)立去完成一種美食的烹制。 我想了很久，最后決定來制作這道堅(jiān)果軟歐包，在小紅書上取經(jīng)，說實(shí)話第一次做沒成功，微波爐里烤的時(shí)候，因?yàn)樽鲎鳂I(yè)而忘記烤歐包這件事了，然后烤焦了??，失敗乃成功之母，第二次雖然火候上面還需要更進(jìn)一步，但我認(rèn)為挑戰(zhàn)是成功的，得到了家人的一致認(rèn)可[加油] 　　通過這次嘗試，讓我懂得用嘴巴品嘗食物是非常容易的事情，但制作美食的過程并不輕松，食材比例要精確稱量，不能多也不能少，揉面就更辛苦，對(duì)于沒經(jīng)驗(yàn)的我來說，被面粉糊的滿手都是不說，整整花了20分鐘才把面糊揉成了像樣的面團(tuán)，因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)總是控制不好烤箱火候，所以我的歐包看去還有一點(diǎn)點(diǎn)焦，但是味道還是不錯(cuò)的，松軟可口。 黃琳雅：涼拌酸辣娃娃菜 　　天氣越來越熱，涼菜便成了很多家庭的桌上菜。我們家最愛吃的便是這道酸辣娃娃菜，記得每年夏天，媽媽隔三差五的就會(huì)做上一盤，酸酸辣辣，很開胃。 　　首先，準(zhǔn)備兩個(gè)娃娃菜，用刀切去根部，然后把娃娃菜的葉子一片一片剝下來，再放入清水中，撒入半勺鹽浸泡10分鐘，這樣能起到殺菌的作用，而且浸泡后的娃娃菜口感也會(huì)更好。 　　娃娃菜浸泡過程中，我們將蔥切成段，將白蘿卜切成絲，喜歡香菜的朋友也可以切點(diǎn)香菜。 　　準(zhǔn)備工作就緒后，將切好的蔥段，蘿卜絲、姜蒜末、辣椒粉放入盆中。 　　倒入適量的香醋、醬油、涼拌菜專用的辣鮮露，然后用手進(jìn)行充分的攪拌。 　　攪拌充分后，再倒入鹽水浸泡過的娃娃菜，繼續(xù)攪拌，一道家常涼菜就完成了。 　　 王楷文：山藥肉末蒸蛋 　　每一道菜都是從洗開始，食材干凈衛(wèi)生，是烹飪的第一步。 　　今天我要做的是山藥肉末蒸蛋，先將山藥切成小段，然后把肉切成小塊，放入攪碎機(jī)里，輕松搗成泥狀。 　　把山藥泥、肉末，以及調(diào)味料充分混合成一體后，放入碗底，敲上1-2個(gè)雞蛋，放入蒸鍋里蒸熟，出爐時(shí)，撒上一把蔥花和幾粒紅枸杞提味，香噴噴的山藥肉末蒸蛋就做好了。 　　 季欣然：東哥肉餅 　　東河肉餅是義烏當(dāng)?shù)胤浅３雒囊坏纻鹘y(tǒng)美食，因起源至東河村，故名東哥肉餅。 制作東河肉餅，過程聽起來不繁瑣，但非常考驗(yàn)制作人的技藝。技藝好的人能把中間夾著肥肉和蔥末的兩層麥餅拉的很薄很均勻，煎過后，薄如宣紙，色如琥珀，美味誘人。 　　今天，我就來挑戰(zhàn)這項(xiàng)絕技。準(zhǔn)備工作很長，和面醒面這一環(huán)節(jié)，我就不過多展示了。 東哥肉餅的主要食材就是肉和蔥，醒面過程中，正好統(tǒng)籌規(guī)劃好時(shí)間，將餡料也剁好攪拌均勻。 　　一切就緒后，將肉末包入面團(tuán)里，按扁，由中心點(diǎn)向四周捏開，中間的肉餡往邊上推，盡量拉到最薄，然后放入煎鍋。 　　在煎鍋上，煎烤幾分鐘，一張肉餅就完成了。 　　大家看看我做的肉餅，能給我打上幾分呢？雖然可圈可點(diǎn)，但我個(gè)人覺得很是成功?? 王子一：一桌家常菜 　　在媽媽的鼓勵(lì)下，我決定放手一搏，今天我要有始有終的給爸爸媽媽做一桌家常菜，我讓爸爸給我現(xiàn)金去買菜，全程由我自己獨(dú)立完成買菜的過程，爸爸可以在旁邊跟著，但堅(jiān)決不能干擾我的行動(dòng)?? 　　看我急匆匆的步伐，那是迫不及待趕回家想露身手啊?? 　　洗菜，切菜，動(dòng)作比較慢，又沒有經(jīng)驗(yàn)，老媽在旁邊安慰著說：沒事，大不了晚點(diǎn)吃飯，肚子餓了吃起來更香?? 　　洗好切好，準(zhǔn)備開火了，老媽在旁邊，提供口頭指導(dǎo)，第一次做這么大的工程，真是有點(diǎn)手腳打架，顧這便顧不了那的，亂的一通，老媽好幾回，想卷起袖子上來幫忙，都被我拒絕了，我嚷嚷著，娘不放手，兒不成材。老媽聽我這么一說，樂開了花，像發(fā)現(xiàn)新大陸一樣，大拇指伸過來：我兒真棒??，原本開始失去的耐心一下子又撿回來了，悠哉的站在一旁觀戰(zhàn)。 　　做一頓飯，看起來是一場體力活，實(shí)則離不開腦力，從一開始的菜品搭配，到做菜時(shí)時(shí)間的統(tǒng)籌等等，都需要?jiǎng)幽X。 第一次確實(shí)手忙腳亂的，顧不上擺盤，但味道是棒棒的，我們一家三口，把幾個(gè)菜吃了個(gè)底朝天。 經(jīng)過這一次的實(shí)踐，我相信下次一定會(huì)做得更好。 王若茜：爆炒大白菜 　　今天我要做的酸辣大白菜是一道四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。 首先準(zhǔn)備好用物:大白菜若干、大蒜、姜、蔥、干辣椒，洗好備用 配料切好擺盤，龍泉瓷盤上放著白、黃、紅、綠，是不是很養(yǎng)??。 新鮮肥厚的白菜幫子，用刀斜切，這樣更易入味。白菜葉子手撕備用。酸辣汁要先調(diào)好，因?yàn)榇蟀撞司贸磿?huì)出水變軟，還會(huì)失去爽脆清甜的口感。另外大白菜含水量較高，汁可調(diào)得偏咸點(diǎn)，以免出水沖淡味道?，F(xiàn)在來到核心技術(shù)，調(diào)汁，各位看官請(qǐng)仔細(xì)看:兩勺生抽、半勺老抽、兩勺醋、適量味精和鹽、一勺淀粉攪勻。 在燒熱的鍋中倒入涼油，蔥姜蒜，干辣椒，調(diào)小火，煸炒出香辣味 　　切記先炒白菜幫子，等翻炒至斷生時(shí)，再倒入白菜葉子，炒至菜葉變軟，撒入蔥花便可出鍋了。 擺在餐桌上，親愛的老爸說，色香不錯(cuò)，味道我先來嘗嘗。一筷子入嘴，“哇!辣!”我們也一邊辣的哧溜一邊津津有味地吃著。妹妹睜著渴望的眼睛，忍不住蘸了一丟丟湯汁，就大喊:“媽媽，我要水?！卑撞司驮谶炅锫曋胁灰娏?。這雖是一道非常家常的菜，做起來也不容易啊!每一道看似簡單的菜，卻都飽含了辛苦。 雷昊龍：核桃酒 　　在義烏，核桃酒是生完孩子的新媽媽在坐月子期間最常見的補(bǔ)給品。主要食材有核桃、酒糟或者白酒、紅糖、雞蛋，做起來也很簡單，很受大眾喜愛。 　　首先站備好材料，剝好核桃再碾碎。 　　準(zhǔn)備酒糟，為了減少酒味讓口感更好，可以先把酒糟內(nèi)殘留的酒盡量擠掉。 雞蛋和紅糖最后放，燒開就好了。一道美食就出鍋了 　　記錄的力量，終有一天會(huì)讓你感受到人間值得。

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五一收獲

黃穎??