<p class="ql-block"> 科技發(fā)達的今天食品和健康的關系仍然沒有受到足夠的關注，大部分醫(yī)學研究人員仍希望用藥物來對抗疾病，慢性疾病和致命疾病的增加給醫(yī)療體系帶來越來越巨大的負擔。</p><p class="ql-block"> 雖然我們在認識和治療疾病方面取得了長足的進展，但不幸的是，很多人已經(jīng)忘記了人體在獲得適當?shù)闹С趾笥兄衿娴淖杂芰Α＝裉?，醫(yī)療機構承認柑橘類水果和其他食物當中的維生素C能夠治療壞血病。但是，和十八世紀的先行者一樣，現(xiàn)代主流醫(yī)學對飲食營養(yǎng)和健康之間的聯(lián)系反應很遲鈍。當然，我承認醫(yī)生已經(jīng)認識到某些營養(yǎng)素和某些健康問題之間的聯(lián)系：鐵元素和貧血、鈣元素和骨質疏松癥、葉酸和神經(jīng)管畸形等等。</p>