絲瓜也，詩瓜乎？

漫浪

又到了一條條長長的絲瓜懸吊在棚籬架上吸人眼球的季節(jié)了！又到了一根根嫩蓬蓬的絲瓜跑入廚案在盤中顯示其滑溜爽口美味的時(shí)光了！ 提起絲瓜，沒有人能表示出不在意或嫌棄的眼神，都是在期待與渴望中能感受與之發(fā)生妙不可言的肌膚之親！ 記憶中的絲瓜，在入夏之后，開著滿架金燦燦的黃花兒，在微醺的夏風(fēng)中散發(fā)著著沁人心脾的芬芳，成為夏季最明亮的一抹黃。淡淡的香味彌漫在空氣里，讓小院變得寧謐和溫馨。朵朵喇叭狀絲瓜花兒把小庭院照映得亮麗多彩，微風(fēng)吹動(dòng)，像上下跳躍的五線音符，彈奏著一曲歡樂纏綿的《歡樂頌》。 等到黃花脫落后，小絲瓜兒初露端倪，端著精氣神或臥躺在藤蔓的懷抱里，像一個(gè)個(gè)問號(hào)似的對(duì)這個(gè)世界充滿了新奇與期望。 日出日落，才過了幾日，懸掛在籬架下的絲瓜，女大十八變般地就出落成亭亭玉立的大絲瓜，像詩人筆下常用的感嘆號(hào)挺胸傲立。放眼望去，生機(jī)盎然，翠綠無限，為小院增添了濃濃的生活情趣。 只可惜這樣的場景對(duì)于我，已成為遙遠(yuǎn)的過去。如今，欲領(lǐng)略絲瓜的風(fēng)采，唯有對(duì)著到菜市場或超市去采買來的成品遐想一番了。? 一、 絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本植物，雌雄同株。果實(shí)圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時(shí)肉質(zhì)，成熟后干燥，里面呈網(wǎng)狀纖維。許多圓形黑色的種子從剪斷的一端傾巢而出，急不可耐地展示它們的英姿，為來年東山再起積蓄力量。 絲瓜適應(yīng)性極廣，中國南、北各地普遍栽培。絲瓜果為夏季極受歡迎的蔬菜，食用后有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之功效。 由于它的身影遍及全國各地，所以名稱眾多。天羅、蠻瓜、綿瓜、布瓜、天羅瓜、魚鰦、天吊瓜、純陽瓜、天絡(luò)絲、天羅布瓜、虞刺、洗鍋羅瓜、天羅絮、紡線、天骷髏、菜瓜、水瓜、縑瓜、絮瓜、砌瓜、坭瓜等等，都是絲瓜本尊的別稱。有時(shí)光聽名字不見實(shí)物，甚至?xí)屓水a(chǎn)生一頭霧水、不知所云的感覺。 好在絲瓜是瓜類中的彌勒佛，人們叫它什么名字它都欣然笑納。它知道做好自己，樂觀面對(duì)、隨遇而安才是生活的本質(zhì)。于是它們以尋常的姿態(tài)，一入詩人的法眼，便有了千姿百態(tài)、富有詩情畫意的“詩瓜”的種種版本。 ?絲瓜也，詩瓜乎？帶著好奇，我在故紙堆中去慢慢去尋訪它們?cè)娨庵械馁挥啊?lt;/span>? ?二、 ?都說《詩經(jīng)》是3000年前植物學(xué)的總匯，三百篇中就有近半在詠吟植物。本來普通的野菜、雜草，長在路邊、土堆、溝渠邊，一旦被先民們集到詩里，唱出來，卻是那么的純真美好。讀《詩經(jīng)》里那些植物的篇章，人們總是被驚艷到，被震撼著。?我遨游其中，苦苦尋找，希翼能在眾多植物中覓見絲瓜的麗影。 ?好不容易讀到《詩經(jīng)》“七月食瓜，八月斷壺?！笨蓪＜医忉屨f那時(shí)侯的瓜是甜瓜，壺是葫蘆，與絲瓜毫無瓜葛。就連形容大瓜小瓜綿綿連續(xù)不斷的“綿綿瓜瓞”，也不干絲瓜的事情。 到了唐代，詩歌浩如煙海，可是依然不見絲瓜的蹤影。進(jìn)入宋代，終于發(fā)現(xiàn)絲瓜婷婷裊裊步入詩人的詩篇之中，而且以千姿百態(tài)的麗影，放出光彩照人的氣息，使人讀之情趣盎然，感慨萬千。 南宋植物學(xué)著作《全芳備祖》記載：“絲瓜，一名天羅絮......有苦甜二種，多生籬落，開黃花，結(jié)實(shí)如瓜狀，內(nèi)結(jié)成網(wǎng)?！笨芍z瓜在當(dāng)時(shí)已經(jīng)被作為作物栽培。 后來才弄明白，絲瓜原產(chǎn)自印度，唐末宋初傳入我國，逐漸成為我國人們常吃的蔬菜之一。唐代以前它與我國人們的生活呈平行狀，這不能不說是唐詩的一個(gè)遺憾。否則，它一定會(huì)以驚艷的身姿成為唐朝眾多詩人競相吟詠的素材，為唐詩錦上添花！? ?三、 絲瓜青藤綠葉，結(jié)瓜時(shí)節(jié)，一條條絲瓜垂掛在架上，著實(shí)給人一種清淡雅致的美。絲瓜雖算不上是一種高貴的植物，或許是更因?yàn)槠淦胀ǎ瑓s受到歷代文人的偏愛而青睞。 ?和許多瓜蔬一樣，每年清明前后，人們總會(huì)在墻角土里種下幾粒絲瓜籽。隨著春暖花開，它們就爭先恐后地鉆出地面，享受春風(fēng)雨露的滋潤。清代詩人陸世儀曾遺憾地寫道：“一夜東風(fēng)春雨賒，起看流水入溝斜?；h頭未下絲瓜種，墻腳先開蠶豆花?！?lt;/span> 絲瓜生命力極強(qiáng)，一縷陽光，一瓢井水，藤蔓就會(huì)在人們搭建的棚子上分孽長葉，伸腰踢腿，藤葉并茂，不久就綠色籠罩，葳蕤滿架，小院充滿勃勃生機(jī)。此情此景，全應(yīng)了宋代詩人君端的《春日田園雜興》詩：“白粉墻頭紅杏花，竹槍籬下種絲瓜。廚煙乍熟抽心菜，策火新乾卷葉茶。草地雨長應(yīng)易墾，秧田水足不須車。白頭翁嫗閑無事，對(duì)坐花陰到自斜?！?lt;/span> 當(dāng)然，宋代人杜汝能筆下的《絲瓜》寫的也很吸引人?！凹帕然h戶入泉聲，不見山容亦自清。數(shù)日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦墻生?！笔前?，寂靜的農(nóng)家邊山泉傳來流水聲聲，雖然看不見山的全貌但農(nóng)家小院卻異常清晰。雨后草長了起來，絲瓜更是沿著墻沿在瓦上生長得郁郁蔥蔥。明代蘇仲的《種蔬》：“角豆穿籬石，絲瓜繞屋椽。打畦分嫩韭，春雨翠呈鮮?！睂懙姆路鹁褪且桓鄙剿?。 絲瓜的花兒是靈巧的，總在人們不經(jīng)意間，含苞欲放，給人一個(gè)驚喜。正如明代人吳儼詩中所云：“不向東陵學(xué)種瓜，偶攜一本自鄰家。苞中未見青絲縷，架上先看滿眼花?！标柟鈴慕z瓜棚那濃蔭縫隙里斜射過來，氤氳在碧綠的葉子和燦燦的花兒上。葉蔥蘢，花金燦，整個(gè)小院儼然一片金黃。很快就會(huì)吸引鳥兒蜂兒蝶兒，翩然而來?！翱窕ㄒ奥麧M疏籬，恨殺絲瓜結(jié)子稀。獨(dú)立無言解蛛網(wǎng)，放他蝴蝶一雙飛?！痹娙撕陆?jīng)的《館內(nèi)幽懷》寫的就是小院里飄著絲瓜花的恬淡香氣，鳥兒鳴蝶兒舞，一派詩情畫意。 花落后，小絲瓜長出來了。一天一個(gè)樣子地長著，不幾天，就長得長長短短像模像樣的。絲瓜有的細(xì)長，有的扭彎，一條條絲瓜垂掛在架上，碧如翡翠。風(fēng)來時(shí)，左右搖擺，美似小鳥依人的少女，給人一種風(fēng)姿卓越的美。濃蔭蔽日的瓜棚下，夏可聽蟬鳴，秋可聽蟲聲，大有蟲鳴在野，蟲鳴在心的詩意。 ?絲瓜棚下靜靜地諦聽，那些不知名的蟲鳴聲像清泉般流進(jìn)心田，夏日的燥熱漸漸褪去?！敖z瓜生而蔓，蔓緣棚著花。棚成蔓斯衍，蔓遠(yuǎn)實(shí)轉(zhuǎn)加。” 明代詩人顧清的這首詩，環(huán)環(huán)相扣，寫的就是絲瓜小院的尋常情景吧！? ?四、 與所有的瓜一樣，如果絲瓜的存在僅僅是人們眼中的欣賞嬌客，那么它的價(jià)值就會(huì)大打折扣。絲瓜更重要的是它擔(dān)負(fù)著人們的家常菜的作用，在人們口腹的檢驗(yàn)下才大受歡迎，大放異彩，大行其道的。 絲瓜長到翠綠鮮嫩、清香脆甜時(shí)，必須抓緊時(shí)間摘下食用，否則讓其垂老藤架上，菜蔬的作用就會(huì)失去。 《本草綱目》云：“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時(shí)去皮，可烹可曝，點(diǎn)茶充蔬。其花苞及嫩葉卷須，皆可食也?！苯z瓜是繼茄子之后的全能型蔬菜。絲瓜的種子、瓜葉、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜絡(luò)均有不同作用。 ?絲瓜是夏日餐桌的佳肴。清晨摘下帶著頂花的嫩絲瓜，不用去皮，洗凈切片，配上雞蛋清炒，黃得耀眼，綠得可人，獨(dú)具清香，入口即化，絲瓜中有雞蛋的香氣，雞蛋中有絲瓜的清淡。 當(dāng)然，大部分絲瓜食用時(shí)應(yīng)去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。以絲瓜，干香菇、蝦皮、雞蛋為原料制作的絲瓜蛋花湯，是大受歡迎的菜湯。絲瓜烹制時(shí)因絲瓜水汁豐富應(yīng)現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)流失；采取勾稀芡的方式烹調(diào)，以保留少油而香嫩爽口的特點(diǎn)。 絲瓜營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素、礦物質(zhì)、植物黏液、木糖膠等物質(zhì)，做成菜肴后，具有味道鮮美、口感滑爽，老幼咸宜的特點(diǎn)。絲瓜香嫩可口，是與其本身所含的營養(yǎng)物質(zhì)分不開的。絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。這些物質(zhì)的共同作用，使絲瓜成為一種百搭蔬菜，因?yàn)椴还芨裁礃邮巢拇钆?，它都?huì)保留自己獨(dú)特的風(fēng)味。值得注意的是，如果絲瓜有苦味，一定不要食用，否則容易發(fā)生食物中毒。 餐桌上能有一大盤辣椒雞蛋炒絲瓜和一盆絲瓜蛋湯，會(huì)讓人吃得終生難忘。難怪早在明代，詩人黃衷的《絲瓜》詩中贊嘆：“散走青蛇蔓，陰宜野鴨沙。溪翁三百歲，幾食并頭瓜?！笔惆l(fā)的是一種灑脫而通透的情懷。 五、 原來我一直認(rèn)為，食用的嫩脆絲瓜與可刷鍋洗碗的絲瓜絡(luò)是兩種不同的瓜，盡管它們都叫絲瓜。后來才知道它們是一種瓜的不同生長階段本來面貌。 《本草綱目》說絲瓜“老則大如杵，筋絡(luò)纏紐如織成，經(jīng)霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內(nèi)有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。”老絲瓜瓜瓤可以用來刷鍋洗碗，不知是誰的發(fā)明，但從人們把霜后干枯的老熟果實(shí)叫“天骷髏”來看，或許有太多的無奈蘊(yùn)含在里面。 我猜想，最早用絲瓜瓤刷鍋洗碗的那位先祖，也是不得已而為之吧！ 可以想象，先祖院里種了許多絲瓜，本來是想作為蔬菜自家食用，順便送一些給親戚鄰居的，實(shí)在用不完，再拿到集市也可以換幾文錢補(bǔ)貼家用的。 誰知就在絲瓜開花結(jié)果的時(shí)節(jié)，這位先祖有事外出了，顧不上收獲這些又嫩又脆的長絲瓜，只能任其瘋長到老。直到霜打藤蔓時(shí)節(jié)才趕回家，一地的老絲瓜垂掛眼前，讓人看得既欣喜又辛酸，只好匆匆收摘。看著堆在滿院子的老絲瓜，又氣又笑、又怨又恨地沖口說了聲“你們真是一群天骷髏啊！” 原本想把它們當(dāng)柴燒，看看又虛又輕也不經(jīng)燒，只好繼續(xù)堆在那里任它們自生自滅。 忽一日，但見老絲瓜皮干枯爛掉，里面的絲絡(luò)密實(shí)干凈。手一摸，光滑柔軟，便拿起一個(gè)，琢磨著它還有什么用場。剛好飯鍋要刷，便試著用它洗鍋刷碗，不料它去油膩又瀝水，洗的快而干凈。先祖心中大喜，老絲瓜的新功能就這樣被挖掘出來了。左鄰右舍競相仿效使用，滿院的老絲瓜被大家一搶而光。文人秀才試著用它清洗硯臺(tái)，效果也出奇地好。 從此，便出現(xiàn)了專門種植老絲瓜的“專業(yè)戶”。大名鼎鼎的宋代文學(xué)家陸游用后也贊美說：“絲瓜滌硯磨洗，余漬皆盡而不損硯?！钡饺缃瘢媒z瓜瓤刷鍋洗碗，仍是許多家庭的最佳選擇。 再后來，人們發(fā)現(xiàn)，用絲瓜瓤刷鍋洗碗滌硯，似乎有點(diǎn)委屈了它，有人便把絲瓜瓤用來當(dāng)做洗面巾拭面擦身。柔軟而有彈性，而且?guī)в幸还商烊坏那逑?，讓人們大呼舒適過癮。 這個(gè)新功能，被宋代詩人趙梅隱的《詠絲瓜》記錄在案：“黃花褪束綠身長，百結(jié)絲包困曉霜。虛瘦得來成一捻，剛偎人面染脂香?！庇盟鼈儾辽硐茨?，人們還發(fā)現(xiàn)老絲瓜絡(luò)對(duì)身體有一定的醫(yī)療保健作用。 據(jù)傳說，明朝弘治年間，盧氏縣有一張員外，常施舍貧困，救濟(jì)鄉(xiāng)鄰，頗有名望。員外有一子，患有邁步便足心出汗、惡臭熏天的病癥。訪遍名醫(yī)，皆束手無策，員外一家煞是苦惱。 聽聞鞏義慈云寺凈慈法師有奇術(shù)，張員外上門尋求大師幫助。凈慈法師來到張府，見到公子，命人摘下院墻上三五顆天羅（絲瓜），剝掉外衣，配中藥熬制天羅水，讓其服用。又取四顆天羅，以中藥浸泡數(shù)日后曬干，取其經(jīng)絡(luò)，執(zhí)入公子穿的鞋內(nèi)。僅僅數(shù)月，公子足疾奇跡般痊愈，被傳為佳話！ 絲瓜絡(luò)吸濕除臭的功能傳開后，后人屢試不爽。作為絲瓜絡(luò)鞋墊的祖師爺，凈慈法師當(dāng)年可曾想到一個(gè)藥方會(huì)讓幾百年后的絲瓜絡(luò)鞋墊發(fā)展壯大成為一個(gè)蓬蓬勃勃的朝陽大產(chǎn)業(yè)？? ?六、 通過不斷食用后，人們發(fā)現(xiàn)絲瓜的全身都是寶，它的醫(yī)療保健作用不可小覷。 中醫(yī)認(rèn)為絲瓜是甘涼之品，入肺、肝兩經(jīng)，具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經(jīng)活絡(luò)的功效?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，可以在人體內(nèi)催生干擾素，因此具有很好的抗癌作用。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素和增白皮膚的維生素C等成分，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。 絲瓜藤味苦性涼，通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰；絲瓜?？捎糜谥委熢陆?jīng)不調(diào)、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等癥；絲瓜皮主治瘡、癤；絲瓜花清熱解毒；絲瓜葉內(nèi)服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡；絲瓜根也有消炎殺菌、去腐生肌之效。 絲瓜絡(luò)平時(shí)用于洗鍋刷碗，作為一味中藥，它還有通行經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的作用，中醫(yī)臨床將它用于氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。產(chǎn)婦乳汁缺乏，可用絲瓜衣、通草煲水內(nèi)服。民間一般將絲瓜絡(luò)和肉湯燉煮，可起到催乳的作用。如無法買到絲瓜，可到藥鋪購絲瓜子，與通草煲湯飲服效果也可。 傳說古代一女子愛吃絲瓜，絲瓜成熟季節(jié)，每天都要吃絲瓜菜、喝絲瓜湯。結(jié)婚懷孕后，一次肚子拉得很厲害，大夫說是絲瓜吃多了，女子只好把絲瓜“戒”了。生小孩后，因?yàn)闆]有絲瓜吃，女子一度煩悶抑郁，導(dǎo)致乳汁很少。老中醫(yī)了解病情后，處方上只寫了“絲瓜”兩個(gè)字。女子大喜過望，又開始大吃絲瓜，很快抑郁癥狀消失了，乳汁旺盛得小孩吮之不盡，絲瓜通乳汁的作用被意外發(fā)現(xiàn)。 食用絲瓜菜肴，或?qū)⒔z瓜搗汁內(nèi)服，能解夏秋間小兒因暑氣困蒸造成的血分熱重、頭面發(fā)生的瘡癤癰瘍，涼血解毒。舊時(shí)醫(yī)書記載，小兒出痧麻痘疹后，服用絲瓜汁，并以絲瓜肉摩擦全身，可減少濕癥、熱痱。 絲瓜藤莖的汁液具有消除斑塊、保持皮膚彈性、使皮膚潔白細(xì)嫩的特殊功能，素有“美人水”之稱。 《學(xué)圃雜疏》說：“汁滴瓶中，能消痰火?！闭f有較好的清熱化痰止咳作用，對(duì)咯痰黃稠者作用明顯。古人選擇霜降后粗大的絲瓜藤剪斷，插入瓶中，即可不斷瀝出“絲瓜傷流液”，能治療肺膿瘍、慢性支氣管炎、酒精中毒等。用紗布蘸絲瓜水涂搽臉，能滋潤肌膚。《本草綱目》記載：“絲瓜液有通經(jīng)絡(luò)，行血脈之功，用以洗面大去垢膩。” 絲瓜水集美白、保濕、祛皺、消炎、鎮(zhèn)靜等五大功效于一身，對(duì)治療皮膚色素沉著也有一定作用?，F(xiàn)代人則常把絲瓜洗凈去皮，切成小塊，榨汁，放一壓縮面膜紙進(jìn)去吸飽汁水后，敷臉一刻鐘洗掉。日曬后或者干燥的皮膚，敷后會(huì)變得軟嫩舒服。調(diào)入適量蜂蜜或甘油擦皮膚，有潤肌防皺的功效。? ?七、 ?絲瓜在古代通常是取諧音思念和牽掛的寓意，又因絲瓜是葫蘆科的植物，絲瓜和葫蘆都含有福祿雙全的寓意。所以人們看見絲瓜，一定會(huì)覺得有一種深深的牽掛與思念融在里面。 靜靜地品賞宋代以來的絲瓜詩，讓我一時(shí)弄不清是它們?cè)诠始埗阎袪繏熘疫€是我在千百年后思念著它們？ ?“深深黃竹兩三家，丘隴高低徑路斜。犬吠柴門楓葉下，一籬寒日蔓絲瓜?！泵鞔鷦⑨隆逗拖乐小匪枘〉狞S竹、楓葉、絲瓜蔓寵罩下的人家，讓我走進(jìn)犬吠柴門的意境中不可自拔。 “黃花翠蔓子累累，寫出西風(fēng)雨一籬。愁絕客懷渾怕見，老來萬縷足秋思?！痹诿鞔鷱堃詫幍摹督z瓜》中，我仿佛坐在結(jié)子累累的絲瓜籬下，體味著一個(gè)怕見來客的思秋愁絕者的孤獨(dú)心境。 我想像著坐在絲瓜架的綠蔭下，清風(fēng)悠悠，綠波蕩漾，絲瓜輕晃?；蜃x書，或品茗，或發(fā)呆。不由自主地就摘下一根細(xì)腰纖纖的絲瓜準(zhǔn)備作下飯佳肴。讀著吟詠絲瓜的詩句，與歷代詩人隔空對(duì)話，不知能否產(chǎn)生明代陶益《聽里中諧談》中“鄉(xiāng)園昔別已多年，月旦今評(píng)孰最賢。老我但知閑是好，絲瓜藤下枕書眠”的瀟灑情懷？? （圖片選自網(wǎng)絡(luò)，特致謝?。?lt;/span>

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絲瓜也，詩瓜乎？

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