<p class="ql-block">2022-06-27 大廚江一舟</p> <p class="ql-block">馬上入伏，教你正確綠豆湯做法，牢記2放1不放，湯不發(fā)紅解暑好喝，親愛的朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？</p> <p class="ql-block">這不馬上就要入伏天了嗎，今年是7月16日入伏，長達(dá)40天，天氣非常熱，所以咱們必須學(xué)會熬綠豆湯喝，熬好之后，綠豆湯不發(fā)紅，綠豆個個開花起沙，美味好喝又解暑，</p> <p class="ql-block">廢話不多說，接下來我就把熬綠豆湯的2放1不放，這幾個訣竅，以及正確的熬綠豆湯做法分享給你，看完之后記得收藏好，再也不用害怕伏天的到來了。</p> <p class="ql-block">首先是熬綠豆湯的“2放”。</p><p class="ql-block">1、綠豆煮之前，必需放開水浸泡。</p><p class="ql-block">馬上入伏，咱們熬綠豆湯時，綠豆在煮之前咱們必須放開水浸泡，很多朋友反映，綠豆煮很久也不開花，也沒香味不好喝，這是因?yàn)榫G豆沒有提前放開水浸泡的關(guān)系，</p> <p class="ql-block">綠豆在煮之前，淘洗兩遍控干水分，放在碗中，倒上開水沒過綠豆，泡上半小時，然后再煮，這樣綠豆容易開花起沙，還能節(jié)省煮的時間，這樣綠豆湯才解暑好喝。</p> <p class="ql-block">2、綠豆湯出鍋前，必須放白醋。</p><p class="ql-block">馬上入伏天，咱們在熬綠豆湯的時候，綠豆湯在出鍋前，必須放白醋，這樣能夠有效防止綠豆湯發(fā)紅，發(fā)紅后的綠豆湯，喝著一股鐵銹味，而且看著也沒食欲了，</p> <p class="ql-block">而出鍋前放少許的白醋，再煮上十秒鐘，讓白醋里面的酸性物質(zhì)和綠豆湯里面的堿性物質(zhì)中和，這樣綠豆湯放多久，都不會發(fā)紅了，這樣綠豆湯才會解暑好喝。</p> <p class="ql-block">接下來是熬綠豆湯的“1不放”。</p><p class="ql-block">1、開水不放綠豆。</p><p class="ql-block">馬上入伏天，咱們再熬綠豆湯的時候，開水不要放綠豆，這樣綠豆遇熱收縮，里面的營養(yǎng)和香味都煮不出來，</p> <p class="ql-block">所以咱們應(yīng)該把綠豆冷水下鍋，開大火先把湯煮開，再轉(zhuǎn)中小火煮，這樣綠豆才會由內(nèi)而外的成熟，更容易開花，營養(yǎng)也更容易釋放在湯中，喝得更加解暑好喝。</p><p class="ql-block">接下來分享給大家正確的綠豆湯做法。</p><p class="ql-block">步驟1、</p><p class="ql-block">綠豆多淘洗幾遍，控干水分放在碗中，倒上開水浸泡30分鐘，然后控干它的水分，鍋里倒上清水，直接把綠豆下鍋，然后開大火先煮五分鐘</p> <p class="ql-block">步驟2、</p><p class="ql-block">五分鐘后轉(zhuǎn)中小火，再煮上十分鐘，綠豆煮開煮好后，臨出鍋時放一丁點(diǎn)的白醋，再煮上個一分鐘，讓白醋的酸性和綠豆湯中的堿性成分中和，這樣才不容易發(fā)紅，煮好倒出來就可以喝了，解暑好喝，趕緊做起來吧。</p> <p class="ql-block">總結(jié):</p><p class="ql-block">怎么樣朋友們，看完文章，這次知道，馬上入伏，正確的綠豆湯做法是啥了吧，你一定要記好，2放1不放，這樣煮出的綠豆湯，才會解暑好喝。</p>