<p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 炎炎夏日，酷暑當(dāng)下，廚娘廚爺們絕對愿意選擇簡單易操作的涼拌菜。像我這樣比較會“偷懶”的半吊子廚娘，更加心儀鐘情涼拌菜了，當(dāng)然，涼拌菜也不是隨便生吃的，也會講求營養(yǎng)和美觀，色香味還是要兼顧的了。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 經(jīng)常在美友們的“廚房”里看到?jīng)霭枨鄄?，那我今天也試試唄。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 先聽聽度娘怎么說——</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 芹菜具有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓的功效。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">1、清熱解毒：常吃些芹菜有助于清熱解毒、去病強(qiáng)身，肝火過旺、皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">2、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，可用于乳糜尿。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">3、醒酒保胃：芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">4、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">5、鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">6、養(yǎng)血美顏：芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 哇！這么好的食材，不選它真是暴殄天物啦！行動起來！</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 菜市場選擇一把看起來很不錯了芹菜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> “掐頭去尾”留中間、中心一段，洗凈，焯水（焯水時擱點鹽、油）。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 充分過涼。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 因為是涼拌菜，所以過涼后再用直飲水過一下。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 芹菜葉也留下一部分，聽說用它來搞個燙也不錯呢。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">? 焯水（芹菜梗焯水時的熱水里翻個身即刻撈出）。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 充分過涼。擠水備用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 家里的胡蘿卜切絲。焯水、過涼。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 調(diào)味品“勁爆藤椒油醋汁”，是女兒徒步得來的獎品，今天就用它了。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 既然是“復(fù)合調(diào)味料”，那就不添加其他的了。今天第一次用，嘗過味再進(jìn)行調(diào)整吧。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 勁爆藤椒、醋、油、復(fù)合……這幾個字眼，想來味道應(yīng)該齊活了唄。</span></p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(176, 79, 187);">喚一聲：“翠花，上菜！”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 嘗一口，嗯～有點辣，能接受；有淡淡的醋味，但對于一個鎮(zhèn)江人喝著鎮(zhèn)江醋長大的人來說，醋味有點淡了哦～藤椒的香是不言而喻的了。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 一句話：新式的口感，意外的滿意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 那么，再喚一聲：“翠花，上燙！”</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 這個芹菜葉雞蛋湯，第一次品嘗，似乎還有菊花腦的清香呢，真是回味無窮啊！非常棒！</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> </span></p>