荷花種類很多，分觀賞和食用兩大類。原產(chǎn)亞洲熱帶和溫帶地區(qū)，中國(guó)早在周朝就有栽培記載。荷花全身皆寶，藕和蓮子能食用，蓮子、根莖、藕節(jié)、荷葉、花及種子的胚芽等都可入藥。其出污泥而不染之品格恒為世人稱頌。“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”就是對(duì)荷花之美的真實(shí)寫照。荷花“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的高尚品格，歷來為詩(shī)人墨客歌詠繪畫的題材之一。 1985年5月荷花被評(píng)為中國(guó)十大名花之一。荷花是印度、越南和馬拉維的國(guó)花，也是中國(guó)山東濟(jì)南市、濟(jì)寧市；湖北孝感市、洪湖市；河南許昌市；廣東肇慶市；江西九江市等7市的市花。