暑假學(xué)做菜——大展身手嬰樂島（鐘群英） <p class="ql-block"> 暑假來臨，我們要在家多學(xué)做幾道菜，來充實(shí)自己的暑假生活，今天媽媽就和我一起做了一道糖醋排骨和火山土豆泥。</p> <p class="ql-block"> 我們一大早便來到了菜市場(chǎng)選購(gòu)材料，除去家中已有的材料，我們大概要買：兩斤排骨，一些玉米，一些青豆，一些胡蘿卜和一瓶番茄醬，還從自家店里帶了一瓶喵小俠a2純牛奶，最后還買了一些蝦。為此，我們還特意列了一張材料清單呢！</p> <p class="ql-block"> 我們先來制作糖醋排骨。首先我們先準(zhǔn)備好材料，切好姜，拍好蒜，將排骨清洗干凈。</p> <p class="ql-block"> 隨后將洗好的排骨冷水下鍋，加入大量水淹過排骨，再放入一些蔥、姜和料酒，等水煮開后再煮三分鐘去除排骨的腥味。</p> <p class="ql-block"> 在等待的過程中可以開始調(diào)醬汁備用。先加入兩勺料酒，四勺醬油，六勺白米醋，兩勺生抽和一勺老抽，再加入 80克冰糖。充分?jǐn)嚢柚粮鞣N調(diào)料混合均勻，冰糖溶解后即可，然后暫時(shí)放著備用。</p> <p class="ql-block"> 再將排骨撈出，用溫水沖洗干凈，瀝水備用。</p> <p class="ql-block"> 隨后在鍋中加入油，放入冰糖，小火熬，炒至下圖中的顏色即可。</p> <p class="ql-block"> 接著往鍋中倒入排骨，不斷翻炒，將冰糖汁均勻沾在排骨上，使排骨受色均勻，表面呈下圖中的顏色。</p> <p class="ql-block"> 然后往鍋中倒入姜蒜片，繼續(xù)翻炒。</p> <p class="ql-block"> 往鍋中倒入開水，沒過排骨（如下圖），再倒入之前調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋，小火燜 30分鐘。</p> <p class="ql-block"> 在等待的過程中，我們可以先將白芝麻炒香，暫時(shí)留著備用。</p> <p class="ql-block"> 燜到如下圖的情況時(shí)，大火收汁，加入一些鹽。</p> <p class="ql-block"> 撒入之前炒香的白芝麻稍微點(diǎn)綴一下，味道也會(huì)更香哦！可以的話，還可以往盤中加入一些香菜，起到裝飾的作用。</p> <p class="ql-block"> 看成品啦?。?！是不是看著就令人垂涎三尺呢？</p> <p class="ql-block"> 我們顧不上休息，馬上就開始制作我們的第二道菜：火山土豆泥。說實(shí)在話，第一次做這道菜心里還是會(huì)有一些小緊張呢！</p> <p class="ql-block"> 我們先開始準(zhǔn)備材料。先將土豆洗凈削皮再切成片，然后將胡蘿卜切成丁，隨后大水燒開，開始煮蝦，再等待蝦煮好的過程中，我們開始準(zhǔn)備醬汁：加入四勺番茄醬，一勺糖，少許鹽，小半勺胡椒粉和一小勺玉米粉，再倒入小半碗清水，將各種調(diào)料攪拌均勻，放置備用。蝦煮好后剝好蝦殼，剔除蝦線，再將蝦仁切成丁，放置備用。</p> <p class="ql-block"> 材料大致就是這些。</p> <p class="ql-block"> 隨后，我們將土豆放入鍋中蒸熟，直至筷子可以輕易夾斷為止。</p> <p class="ql-block"> 在等待土豆蒸熟的過程中，我們可以先將玉米，青豆，胡蘿卜和蝦仁煮熟，然后將調(diào)好的醬汁倒入鍋中煮沸，加入煮熟到玉米，青豆，胡蘿卜和蝦仁，攪拌均勻。</p> <p class="ql-block"> 將蒸好的土豆挖出來?yè)v爛成泥，用勺子和叉子做成一定的形狀，淋上醬汁。香噴噴的火山土豆泥就完成嘍！</p> <p class="ql-block"> 看成品啦！這個(gè)火山土豆泥是不是真的很像一座正在噴發(fā)的火山呢？想不到第一次做這道菜，竟然能做得如此成功，心里一種成就感油然而生。</p> <p class="ql-block"> 我們還額外煮了一鍋清湯，一湯一素一肉。我們今天的這頓午餐是不是格外豐盛呢？</p><p class="ql-block"> 通過這次跟著媽媽學(xué)做菜，我感受到了平日里父母為我們做飯，為我們操心的不容易，我以后一定要多幫父母的忙，多體恤父母。同時(shí)我也感受到了勞動(dòng)的快樂，實(shí)在是受益匪淺啊！</p>