7月16入伏，飲食先“忌姜”！建議多吃5樣“黃金菜”，平安過三伏

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三伏天就是一年之中最熱的天氣，今年的7月16號(hào)就要進(jìn)入頭伏了，那么頭伏，中伏和末伏都是怎樣區(qū)分的？各有多少天呢？小編特意查了資料，原來今年的三伏還有一個(gè)時(shí)間表： 頭伏：7月16日至7月25，共10天 中伏：7月26日至8月14日，共20天 末伏：8月15日至8月24日，共10天 正所謂：每逢三伏，酷暑難捱，三伏天加起來長達(dá)40天，我們在飲食上一定要注意降溫防暑，建議多吃5樣夏季“黃金菜”，補(bǔ)充營養(yǎng)，平安過三伏。 一，西葫蘆俗話說：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，在頭伏的時(shí)間里，建議做一頓西葫蘆素餃子給家人吃，食材簡單，清淡營養(yǎng)，老少皆宜。 推薦食譜：【西葫蘆素餃子】 1、準(zhǔn)備一個(gè)和面盆，加入普通面粉400克，添入適量的清水，先攪成面絮，再揉成偏軟一些的面團(tuán)，放在一邊醒面10分鐘。 2.準(zhǔn)備西葫蘆3個(gè)，洗凈后刮成細(xì)絲，放入大盆中，再加入適量食鹽，放一旁腌制5分鐘，殺出里面的水分備用。 3.準(zhǔn)備6個(gè)雞蛋，打入碗中，加少許食鹽，幾滴白醋，攪拌均勻。再準(zhǔn)備一把小蔥，切成蔥花備用。 4.炒鍋燒熱加入少許食用油，倒入雞蛋液，用筷子攪成雞蛋碎，放在菜板上然后用刀再剁碎一些，放入盆中備用。 5、把西葫蘆絲腌好后，用紗布把水分?jǐn)D干，放案板上用刀剁碎。然后放在盆中，加入雞蛋和蔥花，再滴入少許蔥油，加入食鹽，雞精、花椒粉、生抽、芝麻香油各適量，用筷子攪拌均勻。 6.然后取出面團(tuán)，先分成小塊，再揉成長條，拽成大小均等的面劑子，用搟面杖搟成圓形的面皮，最后放入餡料，包成餃子，在鍋中煮熟就可以開吃了。 二，蓮藕蓮藕是生活中常見的食材，元朝的吳師道曾這樣描寫蓮藕：“玉雪竅玲瓏，紛披綠映紅”，宋代詩人周敦頤也曾贊美蓮藕的品質(zhì)：“予獨(dú)愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖”。 而蓮藕也是伏天的第一鮮，屬于藥食同源的食材，經(jīng)常食用可以健脾開胃、清熱涼血，讓我們順利度過三伏。 推薦食譜：【涼拌藕片】 1.準(zhǔn)備削皮的蓮藕一節(jié)，洗凈后切成均勻的薄片，放入清水盆中浸泡，加入少許白醋和半勺小蘇打，這樣可以避免藕片氧化變黑。 2.生姜1小塊切成姜米，小米椒2個(gè)切成細(xì)圈，青椒半片去瓤切成青椒粒，一起盆中備用，不喜歡吃辣的可以去掉小米椒。 3.起鍋燒水，加入少許白醋和明油，加入白醋可以防止藕片在焯水過程中變黑，加入少許明油可以提亮藕片的色澤，水燒開后，下入藕片，煮至藕片呈透明狀態(tài)時(shí)，倒入漏勺中控水，多用涼水沖洗幾遍備用。 4.另起鍋添入半勺食用油，油溫?zé)?成熱時(shí)關(guān)火，再把熱油潑在辣椒和姜末上面，激發(fā)出生姜和辣椒的香味。 5.盆里加入食鹽，味精，白糖，白醋，紅油各適量，用筷子攪拌均勻，不喜歡吃辣的可以不放紅油和小米椒。 6.最后把控水后的藕片倒入拌菜盆中，再澆入剛才調(diào)好的料汁，用筷子攪動(dòng)顛盆拌勻，使盆底的調(diào)料和藕片充分融合在一起，然后裝入盤中，就可以上桌食用了。 三，西紅柿西紅柿是夏季的時(shí)令蔬菜，含有豐富的維生素C，維生素E，B1，B2等多種維生素，還含有檸檬酸，蘋果酸，果膠等營養(yǎng)物質(zhì)，常食可以清熱止渴，養(yǎng)陰涼血，特別適合三伏天食用。 推薦食譜：【西紅柿炒雞蛋】 1.西紅柿一個(gè)在頂部打上十字花刀，放入小盆里面加入開水燙一分鐘，先揭去西紅柿外皮，再切成薄片，放入盆中備用。 2.取一個(gè)小碗打入4個(gè)雞蛋，加入食鹽1克入底味，再加入白醋幾滴去腥增香，用筷子攪勻打散，小蔥兩根切成蔥花，青椒半個(gè)切成小片。 3.起鍋添入少許食用油，倒入雞蛋液，用勺子攪動(dòng)，顛鍋翻炒，把雞蛋炒熟以后倒出控油，鍋中再添入少許食用油，先倒入蔥花爆香，再倒入西紅柿和青椒，快速翻炒15秒，倒入炒好的雞蛋，再翻炒幾下，起鍋開始調(diào)味。 4.加入食鹽，雞粉，胡椒粉各適量，上火快速翻炒幾下，淋入少許清水，繼續(xù)翻炒，再淋入少許芝麻油，簡單翻炒均勻，美味即成。 四，苦瓜苦瓜是夏季的時(shí)令蔬菜之一，性寒，涼，可清熱瀉火，健脾開胃，苦瓜的熱量也比較低，含有豐富維生素C及膳食纖維，非常適合三伏天食用。 推薦食譜：【苦瓜拌杏仁】 1.準(zhǔn)備新鮮的苦瓜3根，杏仁一小把，洋蔥半個(gè)備用，先把苦瓜切去頭尾，從中間劃開，挖去內(nèi)瓤，切成斜片，洋蔥半個(gè)切成小片，紅椒半個(gè)切成片，一起放入裝杏仁的碗中。 3.起鍋燒水，水開后下入苦瓜片，用勺子翻動(dòng)幾下，焯水一分鐘左右，倒出控水拔涼，裝入拌菜盆中，再倒入洋蔥，紅椒和杏仁。 4.加入食鹽2克，白醋5克，香油3克，顛盆拌勻，使食材和調(diào)料充分融合，然后把苦瓜擺入盤中，把杏仁和洋蔥裝到盤子中間，美味即成。 五，海帶海帶是常見的水產(chǎn)品，富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素，以及多種維生素和礦物質(zhì)，三伏天食用，助于清除體內(nèi)的積熱，利于夏季消暑，對(duì)健康有益。 推薦食譜：【酸辣海帶絲】 1.準(zhǔn)備海帶絲半斤左右，洗凈后放入盤中備用，蒜子幾粒切成蒜末，小米辣4個(gè)切成細(xì)圈，香菜一把切碎，一起放入盆中備用。 2.鍋里面燒水，加入1勺食鹽和少許植物油，水開后下入海帶絲，用勺子連續(xù)翻動(dòng)幾下，焯水2分鐘，把海帶絲煮熟煮透，然后倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。 3.取一個(gè)拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜，加入食鹽，白糖，生抽，香醋，辣鮮露，紅油各適量，倒入海帶絲，用筷子攪拌均勻，美味即成。 7月16入伏，飲食為什么要先“忌姜”，俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜”，為什么說入伏要先忌姜呢？其實(shí)夏天吃生姜是從入夏開始，可以補(bǔ)充體內(nèi)的陽氣，但是到入伏的時(shí)候就應(yīng)該停止了。 畢竟進(jìn)入三伏天，氣候更加炎熱，溫度上升很快，如果還是多吃姜，就會(huì)引起體內(nèi)熱氣過盛，上火，生瘡等內(nèi)熱疾病，所以入伏以后，我們就不用多吃姜了。 好了，今天的美食菜譜就分享到這里，如果您有不同的看法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝您的閱讀，我們下板再見。

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