<p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 22px;">夏日吃西瓜</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 20px;">黃澤秋</b></p> <p class="ql-block"> 據(jù)史料記載，早在漢代，西瓜由西域傳入中國(guó)。最早得名為寒瓜，因?yàn)樗窍畹募哑罚忠驗(yàn)樗院?，故名之?980年，江蘇揚(yáng)州邗江縣漢墓出土隨葬漆笥中發(fā)現(xiàn)西瓜子，據(jù)考證，墓主卒于漢宣帝本始三年（前71）。</p><p class="ql-block"> 三國(guó)時(shí)魏國(guó)“建安七子”之一的劉禎有篇《瓜賦》，是迄今已知的最早描述西瓜之文獻(xiàn)。賦前有序說(shuō)，有一次，魏王公子曹植請(qǐng)眾友人吃西瓜，劉禎奉命當(dāng)場(chǎng)作賦詠瓜。他才思敏捷，稍作醞釀，一揮而就。</p><p class="ql-block"> 開(kāi)篇兩句寫(xiě)道：“含金精之流芳，冠眾瓜以作珍?！敝苯尤腩}，夸贊主人宴客的西瓜，是難得的精品?！柏S細(xì)異形，圓方殊務(wù)。揚(yáng)暉發(fā)藻，九彩雜揉。厥初作苦，終然允甘。應(yīng)時(shí)湫熟，含蘭吐芳。藍(lán)皮蜜里，素肌丹瓤?！焙竺鎺拙?，將西瓜之形狀、外殼之光彩、生長(zhǎng)成熟的過(guò)程和成熟后瓜之香味和內(nèi)瓤之顏色、味道等描摹得細(xì)致入微，令人向往。</p><p class="ql-block"> 更妙的是，《瓜賦》還描述了作者夏夜在西瓜田里見(jiàn)到的情景：“三星在隅，溫風(fēng)節(jié)暮。枕翹于藤，流美遠(yuǎn)布?！边@是一幅多么美好的瓜田豐收?qǐng)D。我下放農(nóng)村時(shí)雖然沒(méi)有夜探瓜田的經(jīng)歷，但有過(guò)“稻花香里說(shuō)豐年，聽(tīng)取蛙聲一片”的體驗(yàn)，至今留下色彩斑斕的記憶。</p><p class="ql-block"> 劉禎在賦中還告訴我們，曹公子是如何請(qǐng)友人享用西瓜的：“乃命圃師，貢其最良。投諸清流，一浮一藏。”挑選最好的瓜，浸在清冽的泉水中，待其涼透了，再剖開(kāi)分享。炎炎夏日，食此清冽甘甜的西瓜，該多爽口呵！劉禎用8個(gè)字，說(shuō)他食后的感受，并以此收束全文：“甘逾蜜房，冷亞冰圭?！?lt;/p> <p class="ql-block"> 如今夏日西瓜銷(xiāo)售點(diǎn)遍布街頭巷尾，吃西瓜已為普通百姓尋常事，且家家有冰箱，吃冰鎮(zhèn)西瓜也毫不費(fèi)事。但我小時(shí)候，家中吃西瓜還不是常事。那年月，整個(gè)夏天，貴池城里只有十來(lái)天西瓜集中上市、價(jià)格相對(duì)比較便宜。</p><p class="ql-block"> 每年，母親只在此時(shí)買(mǎi)一兩次西瓜，且一次量較多，讓大家吃充量。她說(shuō)，吃西瓜能打肚里的豬毛。對(duì)此，我很懷疑，一是因?yàn)橐荒瓴怀詭状呜i肉，肚內(nèi)哪來(lái)的豬毛要打？二是豬毛雖不得消化，但也隨大便排掉了，也無(wú)須打。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)我家院子里有兩口井，買(mǎi)來(lái)西瓜后，將清涼的井水汲進(jìn)木桶里，將瓜浸入，換幾次水。待到午后，瓜皮涼透了，取瓜置于小方桌上，母親執(zhí)刀，三剖四分，老大老二每人拿一瓣兩瓣去啃，老三老四年幼，母親取瓜瓤于瓷盆中，任其用鐵勺取食。鮮甜冰爽的瓜瓤，一口下去，如嚼糖咀雪，真暢快！小弟最搞笑，吃得瓜子粘在臉上，瓜汁流到胸前，還將半個(gè)西瓜皮扣到頭上當(dāng)帽子。</p><p class="ql-block"> 那時(shí)的西瓜，瓜皮約半寸厚，重量為西瓜的五分之一到四分之一，丟棄掉太可惜了。母親將瓜皮洗凈，把表面那層青皮細(xì)心削下，切成小片，曬干。母親說(shuō)，這叫西瓜翠衣，泡水代茶飲，有清涼消火之功效。去掉表皮后的瓜皮切成小塊，用鹽拌勻，稍腌一下，然后以干凈紗布包裹之，擠出鹽水，放入油鍋中爆炒，出鍋后，即是一道又香又脆的去暑熱、開(kāi)胃口小菜。</p><p class="ql-block"> 西瓜子也是好東西。母親說(shuō)，老家有一去面斑的古驗(yàn)方：以西瓜子仁1兩、桂花8錢(qián)、陳皮5錢(qián)共研細(xì)末，飯后用米湯調(diào)服，每天3次，效果顯著。當(dāng)年我們收集西瓜子，將其洗凈曬干，留到過(guò)年炒炒吃。</p> <p class="ql-block"> 葡萄牙人若澤·愛(ài)德華多·門(mén)德斯·費(fèi)朗在他編著的《改變?nèi)祟?lèi)歷史的植物》中寫(xiě)道：“自古以來(lái)，生活在安哥拉中部高原的人們就使用西瓜子來(lái)提取一種富含維生素E的食用油。人們將這些瓜子從水果中取出后，會(huì)先用搗杵將其搗碎（現(xiàn)在仍然如此）。然后加入熱水，通過(guò)澄清潷析的方法將油分離出來(lái)?！?lt;/p><p class="ql-block"> 難怪人們說(shuō)：“西瓜真好，一身是寶?！?lt;/p><p class="ql-block" style="text-align: right;">二〇二二年七月十日</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">【背景音樂(lè) 夏至】</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">【編輯制作 齊海純】</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);">2022-7-10</b></p>