<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 百合擁有“球根花卉之王”的美譽(yù)，百合是我國(guó)栽培歷史悠久的食用、藥用、觀賞多用途植物，具有重要的藥食保健作用。所以按功能來分，百合有觀賞百合、食用百合和藥用百合三種。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">食用百合。</b></p><p class="ql-block"> 中國(guó)原產(chǎn)食用百合種類主要有4個(gè)種：</p><p class="ql-block">1. 蘭州百合（菜百合），</p><p class="ql-block">2. 卷丹（藥百合、苦百合、宜興百合)，</p><p class="ql-block">3. 龍牙百合（湖南百合、百合)</p><p class="ql-block">4. 川百合。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?藥用百合。</b></p><p class="ql-block"> 中國(guó)《國(guó)家藥典》收錄的藥用百合為細(xì)葉卷丹、百合（龍牙百合）和卷丹，與食用百合2個(gè)種一致。</p> <p class="ql-block"> 百合地下鱗莖富含淀粉、蛋白質(zhì)、花青素、脂肪、果膠、多糖、粗纖維以及人體所需的各種維生素（5種）、氨基酸（17種）和礦物質(zhì)（9種）。其中卷丹百合（下圖）更是富鉀、富硒、富磷、富鋅型蔬菜。醫(yī)藥典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》、《金匱要略》、《本草綱目》、《中國(guó)藥典》等記載，百合味甘，性寒，微苦，具有潤(rùn)肺止咳、清心安神、補(bǔ)中益氣、利大小便、解無名腫毒及止血的功效?？捎糜谥委煼伟A久咳、虛煩、驚悸、神志恍惚、浮腫顱脹、腳氣浮腫、通身疼痛，具有“安心、定膽、益志、養(yǎng)五臟”的功效。</p><p class="ql-block"> 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究又證明，百合含有甾體、皂苷、秋水仙堿、磷脂、油脂、多糖、黃酮、氨基酸、多肽、花青素等活性成分。百合多糖、秋水仙堿等是抗腫瘤、抗癌的活性物質(zhì)；百合甾體、皂苷等可以抑制尿酸、痛風(fēng)；百合皂苷、甲醇、甾體可以抗炎、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，治療抑郁。</p><p class="ql-block"> 藥用百合具有以下藥理作用：抗腫瘤抗癌、抗抑郁、抗氧化、抗炎、抗菌等作用。藥用百合是近年來已確認(rèn)功效重要的防癌保健功能食品。</p><p class="ql-block"> 百合藥用價(jià)值這么大，我們?cè)撊绾问秤盟?？中?guó)有2000余年的食用百合歷史。受中國(guó)飲食文化影響人群較喜愛食用百合，主要食用部位為鱗莖。百合的食用方法非常多，蒸、炒、熬粥、煲湯等，對(duì)于尿酸高，痛風(fēng)的人，可以蒸著吃，一次蒸一個(gè)鮮百合種球，蒸兩至三分鐘，這樣的藥用效果最好。百合百搭，既可以做主菜也可以做配菜。</p><p class="ql-block"> 如何區(qū)別觀賞百合和食用百合呢？觀察它們生長(zhǎng)的特點(diǎn)，觀賞百合和食用百合最大的區(qū)別就是花蕾的方向，觀賞百合的花蕾向上生長(zhǎng)，非常利于人們觀賞；食用百合的花蕾向下生長(zhǎng)，花頭下垂。通過這個(gè)特征判斷，我所拍攝的這種百合花蕾向下生長(zhǎng)，花頭下垂，是食用百合。</p><p class="ql-block">但是，它具體叫什么名字呢？</p><p class="ql-block"> 查資料得知，李時(shí)珍認(rèn)為“葉長(zhǎng)而狹，尖如柳葉，紅花，不四垂者，山丹也；莖葉似山丹而高，紅花帶黃而四垂，上有黑斑點(diǎn)，其子先結(jié)在枝葉間者，卷丹也”。這個(gè)品種的生長(zhǎng)有一個(gè)特別之處，在葉柄基部，長(zhǎng)有珠芽，紫紅色的珠芽其實(shí)是它無性繁殖的一種方式，它不是種子，而是一種變態(tài)的葉芽，用來繁育下一代的。所以，專業(yè)的本草綱目的李老師叫它“卷丹”?，F(xiàn)在的人們叫它卷丹、山丹、藥百合、倒垂蓮、虎皮百合等。</p><p class="ql-block"> “堂前種山丹，錯(cuò)落瑪瑙盤（宋·蘇軾）”。雨后，恰遇一戶人家門前卷丹百合盛開，嬌艷的花朵全身掛滿晶瑩的水珠，更加柔美輕靈。卷丹有著非常艷麗的橘紅色花朵，艷比凌霄，艷若丹砂?；ǘ淅锏偕ㄈ飸掖怪?，花蕊的盡頭是或橘色或紫紅色的花藥，花藥如絲絨般裹在花蕊最下端，剛剛開放的花朵的花藥是淡橘色，花朵開放時(shí)間較長(zhǎng)的花藥則為紫紅色。每枚橘紅色的花瓣上都點(diǎn)綴著大小不等褐色的斑點(diǎn)，花瓣自然向外翻卷，在雨后的天空下與水珠一起搖曳，帶著山野的靈動(dòng)，又生出虎豹之斑斕。正如古人詩中所說“文豹翻身騰彩仗，赤龍雷爪擺朱旗"，卷丹氣勢(shì)非凡，霸氣十足。它又別名眾多：山丹、卷丹，緣于顏色；倒垂蓮，緣于姿態(tài)；藥百合，緣于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；虎皮百合，緣于芳容。每一個(gè)別名都如此貼切。對(duì)于我個(gè)人而言，我更喜歡虎皮百合這個(gè)復(fù)合名稱，既有百合家族的溫婉，又帶有一絲其他百合品種不具備的來自大自然的靈動(dòng)與野性。</p><p class="ql-block"> 了解了百合的分類，下面我們一起來欣賞今天的主角，藥食兩用的虎皮百合吧！</p> <p class="ql-block">百合 </p><p class="ql-block">宋代 · 舒岳祥</p><p class="ql-block">收合千戲不上枝，綠莖丹萼稱施為。</p><p class="ql-block">燈籠翠干從高揭，火繖流蘇直下垂。</p><p class="ql-block">文豹翻身騰彩仗，赤龍雷爪擺朱旗。</p><p class="ql-block">莫疑衰老多夸語，漬蜜蒸根潤(rùn)上池。</p> <p class="ql-block">種花二首 蘇轍</p><p class="ql-block">筑室力已盡，種花功尚疏。</p><p class="ql-block">山丹得春雨，艷色照庭除。</p><p class="ql-block">末品何曾數(shù)，群芳自不如。</p> <p class="ql-block">西軒種山丹</p><p class="ql-block">宋-蘇轍</p><p class="ql-block">淮陽千葉花，到此三百里。</p><p class="ql-block">城中眾名園，栽接比桃李。</p><p class="ql-block">吾廬適新成，西有數(shù)畦地。</p><p class="ql-block">乘秋種山丹，得雨生可喜。</p><p class="ql-block">山丹非佳花，老圃有深意。</p><p class="ql-block">宿根已得土，絕品皆可寄。</p><p class="ql-block">明年春陽升，盈尺爛如綺。</p><p class="ql-block">居然盜天功，信矣斯人智。</p><p class="ql-block">根苗相因依，非真亦非偽。</p><p class="ql-block">客來但一笑，勿問所從致。</p> <p class="ql-block">植山丹 蘇轍</p><p class="ql-block">吾廬適新成，西有數(shù)畦地。</p><p class="ql-block">乘秋種山丹，得雨生可喜。</p><p class="ql-block">山丹非佳花，老圃有深意。</p><p class="ql-block">宿根已得土，絕品皆可寄。</p><p class="ql-block">明年春陽升，盈尺爛如綺。</p> <p class="ql-block">山丹 劉克莊</p><p class="ql-block">偶然避雨過民舍，一本山丹恰盛開。</p><p class="ql-block">種久樹身樛似蓋，澆頻花面大如杯。</p><p class="ql-block">怪疑朱草非時(shí)出，驚問紅云甚處來。</p><p class="ql-block">何惜書生無事力，千金移入畫欄栽。</p> <p class="ql-block">南歌子</p><p class="ql-block">（屏間置山丹花紅黃二枝）</p><p class="ql-block">宋-姚述堯</p><p class="ql-block">瑞彩迎朝日，柔枝繞慶云。</p><p class="ql-block">誰將仙種下天閽。</p><p class="ql-block">卻笑葵杯榴火、俗紛紛。 </p><p class="ql-block">色映薔薇水，光浮琥珀尊。</p><p class="ql-block">美人浴罷近黃昏。</p><p class="ql-block">總把淡妝濃抹、斗芳芬。</p> <p class="ql-block">山丹花</p><p class="ql-block">宋-董嗣杲</p><p class="ql-block">知是何峰秀所鐘，曾因手種得仙翁。</p><p class="ql-block">暑須怯裊粘金穗，涼瓣嗔封迸柿紅。</p><p class="ql-block">撲賣有聲傳寂晝，幽妍無力借薰風(fēng)。</p><p class="ql-block">窯瓶插滿清香烈，欹枕探吟鄙鹿蔥。</p> <p class="ql-block">山丹花</p><p class="ql-block">宋-楊萬里</p><p class="ql-block">春去無芳可得尋，山丹最晚出云林。</p><p class="ql-block">柿紅一色明羅袖，金粉群蟲集寶簪。</p><p class="ql-block">花似鹿匆還耐久，葉如芍藥不多深。</p><p class="ql-block">青泥瓦斛移山菂，聊著書窗伴小吟。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">部分資料來源：科教科普</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">拍攝于2022.7.12</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">謝謝瀏覽欣賞！</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p>