<p class="ql-block">茄子，有什么好說的？</p><p class="ql-block">可是在我的記憶里，茄子卻有得一說。</p><p class="ql-block">記得小的時(shí)候，沒有什么玩具，我父就會(huì)摘回一個(gè)茄子，再折幾根毛草棒，經(jīng)他手一插，就是一匹野馬了，拿著這個(gè)馬，我會(huì)在朋友間得瑟好幾天，因?yàn)樗麄兗依锎笕瞬粫?huì)做這樣的玩具給他們玩，主要是茄子只能當(dāng)菜下飯，哪有剩余的茄子呢？</p><p class="ql-block">小時(shí)候吃茄子，我不吃茄子肉，而是專門要吃茄子蒂上那一層皮，可那層皮是有刺的，為了我，母親總是專門剝下來，同茄子辣椒一起炒了我吃。這也是六十年代獨(dú)生子的特殊享受吧！</p><p class="ql-block">但提到茄子的美味，一般人只會(huì)說：油淋茄子，蒸茄子?？稍诓苎┣鄣墓P下、在劉姥姥的眼里，賈府的茄鮝，那才叫美味。</p><p class="ql-block"> 賈母笑道：“把茄鮝夾些喂他。”鳳姐兒聽說，依言夾些茄鮝送入劉姥姥口中，因笑道：“你們天天吃茄子，也嘗嘗我們這茄子，弄的可口不可口?！眲⒗牙研Φ溃骸皠e哄我了，茄子跑出這個(gè)味兒來了，我們也不用種糧食，只種茄子了?！北娙诵Φ溃骸罢媸乔炎樱覀?cè)俨缓迥?。”劉姥姥詫異道：“真是茄子？我白吃了半日，姑奶奶再喂我些，這一口細(xì)嚼嚼?！兵P姐兒果又夾了些放入他口內(nèi)，劉姥姥細(xì)嚼了半日，笑道：“雖有一點(diǎn)茄子香，只是還不象是茄子，告訴我是個(gè)什么法子弄的，我也弄著吃去?！?lt;/p><p class="ql-block"> 鳳姐兒笑道：“這也不難，你把才下來的茄子把皮刨了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了。再用雞肉脯子合香菌、新筍、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成釘兒，拿雞湯煨干子，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封嚴(yán)了。要吃的時(shí)候兒，拿出來，用炒的雞瓜子一拌，就是了?！眲⒗牙崖犃?，搖頭吐舌說：“我的佛祖，倒得多少只雞配他，怪道這個(gè)味兒?！币坏啦耸常昧现季?，烹制之復(fù)雜，匪夷所思。有人依此法做過，可我沒碰上，沒有品嘗過，真是遺憾之事也。</p><p class="ql-block"> 自從參加工作后，經(jīng)常聽到同事們說：真是個(gè)茄子皮的事。又遇到一個(gè)茄子皮的事。他們都是說在實(shí)際工作中碰到難以處理的麻煩小事，或是事難處理，或是當(dāng)事雙方難商量，互不相讓，導(dǎo)致參與調(diào)解的人也很難下結(jié)論。他們把這類上不了綱上不了線的民間鎖事，稱呼為茄子皮，我理解為：茄子皮雖有小刺，雖扎手也不會(huì)扎得很痛，忍忍就過去了。</p><p class="ql-block">茄子是老伴菜園地里必種蔬菜，今年又種了，因情況有變，她臨時(shí)調(diào)往省城去招孫去了，剛到收獲季節(jié)，就由我來接管這項(xiàng)工作了，摘茄、洗茄、剪茄、炒茄、吃茄，一連串的事項(xiàng)都由我來完成。前天晚上，我就在后菜園里採摘了兩條長超一尺的茄子，附帶辣椒五個(gè)，按老婆平時(shí)調(diào)教的辦法炒了吃，可是因?yàn)闀r(shí)間把控不對(duì)吧，炒了很長時(shí)間還是沒有炒亂，放進(jìn)嘴里才下知道，茄子肉已亂熟如泥，而那嚼不亂的是茄子皮，我下意識(shí)地想吞咽下去，可就卡在喉嚨里，只得借助涼開水才順去。</p><p class="ql-block"> 于是我才真正知道了，這種剪不斷、煮不亂、咬不動(dòng)？吞不下的才是真的茄子皮兒，遠(yuǎn)超了那表面有小刺卻炒了可以吃的茄子皮。</p><p class="ql-block"> 真想不種茄子，不吃茄子，免得遇上茄子皮兒。不知道你同意不？</p>