<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 在我國，茶葉共分為“綠白黃青紅黑”六大茶類，這個劃分標(biāo)準(zhǔn)，不是根據(jù)產(chǎn)地來劃分，也不是根據(jù)茶樹品種來劃分，更不是依據(jù)茶葉的顏色來區(qū)分的，而是以茶葉的制作工藝來進(jìn)行劃分的。在綠茶的制作工藝?yán)锩妫唇?jīng)發(fā)酵但通過殺青；而白茶的制作工藝是自然萎凋成茶，不經(jīng)殺青輕度發(fā)酵。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> 白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。這種茶是不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> 福建是盛產(chǎn)白茶的省份，種植白茶樹的產(chǎn)區(qū)主要集中在福鼎、政和、松溪、建陽等地，另外，云南、廣西、湖北、貴州等省份也有部分白茶的種植地。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"> 白茶的種類有哪些？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"> 白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，因鮮葉原料不同，可分為</b><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">白毫銀針</b><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">、</b><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">白牡丹</b><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">、</b><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">泉城紅</b><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">、</b><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">泉城綠</b><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">、</b><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">貢眉</b><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">、</b><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">壽眉</b><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">及</b><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">新工藝白茶（</b><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">新白茶</b><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">）</b><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">7種等。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"> 如果按照白茶的生長地進(jìn)行分類，可以分為</b><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">荒野白茶</b><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">和</b><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">臺地白茶</b><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> 按照白茶茶樹種植地的海拔高低，可以分為</b><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">高山白茶</b><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">、</b><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">平地白茶</b><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> 白茶的形態(tài)可分為</b><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">散茶</b><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">和</b><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">餅茶</b><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">。</b></p> 白毫銀針 <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> </b><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">1.白毫銀針</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> 白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。</b></p> 白牡丹 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"> </b><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">2.白牡丹 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"> 白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。</b></p> 貢? 眉 <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> </b><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 3.貢眉</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> 貢眉，有時又被稱為壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種，但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來制造貢眉了。</b></p> 壽? 眉 <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> </b><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">4.壽眉</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> 壽眉是用采自菜茶（福建茶區(qū)對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量優(yōu)于壽眉，一般只稱貢眉，而不再有壽眉。貢眉的產(chǎn)區(qū)主要位于福建省的建陽縣，在建鷗、浦城等也有生產(chǎn)。制作貢眉的鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽三葉，采摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，1沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。</b></p> 新工藝白茶 <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> 新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。原中國茶業(yè)公司福州分公司（現(xiàn)福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司）和福鼎有關(guān)茶廠為適應(yīng)港澳市場的需要，于1968年研制的一個新產(chǎn)品，現(xiàn)在已遠(yuǎn)銷歐盟及東南亞國家及日本等多個國家和地區(qū)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;"> 有句話說：“自古高山云霧出好茶”，因此，常年生長在高山地區(qū)的白茶樹，得益于適宜的溫度、充足的降水量、溫暖的陽光，以及肥沃的土壤，就能得到充沛的養(yǎng)分，當(dāng)這種茶樹采摘的茶青經(jīng)過加工，制成干茶后，沖泡出的茶湯也格外鮮爽，甘和。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 我這里要說明一下，鐵觀音是烏龍茶（青茶），不屬于綠茶；安吉白茶不屬于白茶，是屬于綠茶。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"> 我在這里說明一下：因為我比較喜歡喝茶，所以有意識地想學(xué)習(xí)一下茶文化。以上多數(shù)圖片和文字表達(dá)，都是我在網(wǎng)上學(xué)習(xí)時借用的，感謝原創(chuàng)????</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);"> 以上是我本人學(xué)習(xí)茶文化的一些粗淺的體會，如果有表述得不正確的，請給予指正??</b></p>