綠絲瓜

靳軻

我家院子里的絲瓜已經(jīng)開花了，一朵朵盛開的絲瓜花在清晨的霞光里，和一串串紫色的梅豆花，和一片片碧綠碧綠的瓜葉兒混雜在一起，如同一個(gè)個(gè)金黃色的小喇叭，顯得格外地亮眼。 　　絲瓜是父親領(lǐng)著我們種下的。我們挖坑，下種，埋土，澆水；絲瓜長出了幼苗，我們?cè)诘乩锊迳夏竟?，讓莖蔓沿著木棍向上攀爬。當(dāng)莖蔓爬到一人多高的時(shí)候，我們又在空中橫七豎八地扯上一些繩索，引導(dǎo)莖蔓自個(gè)兒爬滿了整個(gè)繩架。 　　我們?cè)谧鲞@些事情的時(shí)候，我媽正在廚房里為我們做飯。蔥花兒熗進(jìn)鍋里的“呲啦”聲混合著炒菜時(shí)的叮當(dāng)聲，就像一支美妙的樂曲，隨著炒菜的香味兒一起從屋里傳了出來，在暖暖的陽光下若有若無地飄散著。害得我像一條訓(xùn)練有素的獵狗似的，連吸幾下鼻孔，使勁地追尋著那越來越淡的香味兒。 　　不知從什么時(shí)候開始，一朵朵絲瓜花的后面，悄悄地長出了一個(gè)一個(gè)的小絲瓜。小小的絲瓜見風(fēng)兒瘋長，轉(zhuǎn)眼的功夫，一條條尺把長的綠絲瓜就沉甸甸地掛滿了繩架。那長長的絲瓜和瓜頭前頂著的依然鮮嫩的小黃花，好像一個(gè)個(gè)引人注目的驚嘆號(hào)，它們?cè)谖颐媲帮@現(xiàn)著，把我的視覺都映成了一片綠色。 我知道的絲瓜有兩個(gè)品種。一種是外皮有棱的絲瓜，就是我們說的廣東絲瓜。這個(gè)品種的絲瓜長得粗、短，它的瓜肉細(xì)膩綿軟，入口即化。還有一種絲瓜長得細(xì)長，我們叫它線絲瓜。這種絲瓜瓜肉脆爽，做熟后的口感又軟又嫩。我們家種的就是這種線絲瓜。 　　絲瓜不僅僅可以做為食材的原料，它還可以藥用，還可以用于我們的日常生活之中。絲瓜葉可以清熱解毒，絲瓜瓤可以通絡(luò)活血。老了的絲瓜去掉外皮，用里面的瓜絡(luò)可以洗碗刷碟。我媽通常是把瓜絡(luò)曬干后，讓我們用它來搓澡，它的作用，相當(dāng)于我們現(xiàn)在使用的搓澡巾。 　　絲瓜葉蔓上的梗，還可以用來滿足我的好奇心。人在少年的時(shí)候，總免不了會(huì)有一些很強(qiáng)烈的好奇心，我那時(shí)候就是這樣。有一段時(shí)間，我看著我家對(duì)面的丁叔在那抽煙，覺得他的動(dòng)作真是瀟灑極了，帥極了。由于羨慕和好奇，就總想著要偷偷地學(xué)著他的樣子試一試。但是我家沒人抽煙，我找不到煙卷。和丁叔要，他自然不會(huì)給我。不但不會(huì)給我，恐怕還要訓(xùn)上我一頓。 　　有一天，我突然發(fā)現(xiàn)干枯的絲瓜梗里有一個(gè)個(gè)小孔，吸一下，還透氣，可以用它來代替煙卷。這可真是一個(gè)喜出望外的新發(fā)現(xiàn)，我躲在絲瓜架下，偷偷地點(diǎn)燃絲瓜梗，學(xué)著丁叔的樣子，美美地吸了一大口。一股又苦又澀又辣的氣味直沖我的胸腔，嗆得我忍不住地大聲咳嗽起來。這根本就不是我看著丁叔騰云駕霧后的那種陶醉的感覺，而是在自找罪受地折磨自己。這一段偷著抽煙的經(jīng)歷給我留下的印象太深刻了，直到現(xiàn)在，我還是和吸煙無緣。 絲瓜最主要的用途，當(dāng)然還是作為蔬菜供我們食用。絲瓜做菜，宜熱菜，不宜生拌。做熱萊，炒、燒、做湯，怎么做都可以。做清炒絲瓜，做蒜燒絲瓜，做三鮮絲瓜湯，怎么做都是滑滑嫩嫩，怎么做都是非常好吃。 　　絲瓜做菜前需要刮掉外面的硬皮，我家每次用絲瓜做菜，我媽都把這個(gè)活兒交給我。那個(gè)時(shí)候還沒有削皮的工具，我都是用一小塊碎玻璃，把它豎起來，用它的截面順著絲瓜的紋理，在上面一點(diǎn)一點(diǎn)小心翼翼地刮著絲瓜皮。刮皮時(shí)需要有耐心，不能用力太猛。如果稍一用力，絲瓜就被刮斷了。刮斷的地方，一會(huì)兒就會(huì)變得發(fā)黑。 　　愿望往往會(huì)與現(xiàn)實(shí)相反，我越是小心，就越是刮的不順利。經(jīng)常是當(dāng)我的雙手全都被染上綠色時(shí)，我刮的絲瓜總會(huì)要斷上幾截。瓜皮刮完后，把它交給我媽，我的任務(wù)就算完成了。接下來，就是我媽用絲瓜給我們做菜了。 　　這一回，我媽給我們做的是絲瓜炒雞蛋。我媽先把絲瓜洗干凈，再把它們切成滾刀塊。至于下面我媽具體是怎么操作的，我就不知道了。反正當(dāng)一盤絲瓜炒雞蛋端上桌時(shí)，就見絲瓜綠綠的泛著青氣，雞蛋黃黃的冒著油光，這兩種顏色搭配在一起，給人一種清清亮亮的感覺，不用吃，就勾起了我的食欲。再吃一口，那又嫩，又滑，又軟，又香的口感，引誘得我根本就停不住嘴。 我們家很早就種絲瓜，從我記事起，它們就伴隨著我一起長大。在我的記憶里，那些碧綠碧綠的嫩絲瓜，永遠(yuǎn)都是頭上頂著一朵鮮艷的小黃花，垂掛在像涼棚一樣的繩架上，悠悠蕩蕩地向我招著手。 　　現(xiàn)在，我們家早就住進(jìn)了高樓，人被困在鋼筋和水泥之間，早就脫離了泥土的芳香，自己栽種絲瓜的日子也早就一去不復(fù)返了。這時(shí)，若是再想吃一些滑爽嫩軟的綠絲瓜，就只能到市場(chǎng)上去購買了。 　　我們這兒的市場(chǎng)上，大多銷售的都是我說的那種線絲瓜。長長的線絲瓜頂著金黃色的小花朵，整整齊齊地?cái)[放在案架上，等待著采購的人來挑選?，F(xiàn)在，隨著蔬菜大棚和反季栽培技術(shù)的推廣，絲瓜的上市已經(jīng)不分季節(jié)了。一年四季，無論什么時(shí)候，只要想吃，隨時(shí)都能買到。 　　買來的絲瓜做成菜肴，和以前自己種的絲瓜相比較，味道和口感并沒有太大的區(qū)別，有時(shí)甚至還要更好吃一些。但是盡管如此，我還是懷念我們家自己栽種絲瓜的那些日子。其實(shí)，我的心里非常清楚，我懷念的，不僅僅只是那些誘人的綠絲瓜。我懷念更多的，是我們?cè)谧约旱脑鹤永锓N上絲瓜，看著它們開花、結(jié)果，一點(diǎn)點(diǎn)長大的那種喜悅的心情；是我在陽光灼灼，蝶飛蜂舞的日子里，釆摘下一根根綠絲瓜，讓我媽給我們做菜時(shí)的那種讓人留戀的氛圍?？上У氖菚r(shí)過境遷，這種讓人懷念的感覺，我再也享受不到了。 　　圖片來源：網(wǎng)絡(luò)，致謝原作者！