<p class="ql-block">??食材：牛腱子 、大蔥 、生姜 、大蒜 、鹵肉包 ，冰糖、啤酒，甜面醬、黃豆醬、生抽、老抽 。</p> <p class="ql-block">??步驟：</p><p class="ql-block">①牛腱子切成塊狀，冷水泡1個(gè)小時(shí)左右，泡出血水。</p> <p class="ql-block">②把泡好的牛腱子冷水下鍋，加入料酒、姜片和大蔥煮出血沫撈出清洗干凈。</p> <p class="ql-block">③將甜面醬和豆瓣醬調(diào)好。</p> <p class="ql-block">④將蔥切段姜切片，香葉，桂皮，白芷和冰糖備用。</p> <p class="ql-block">⑤將煮好的牛腱放入電壓力鍋，倒入開水，加入半瓶啤酒，生抽，老抽，調(diào)好的甜面醬和黃豆醬，半根大蔥，幾顆冰糖，鹵肉包煮開。</p> <p class="ql-block">⑥電壓力鍋按下牛羊肉鍵，大約40-60分鐘。（用筷子能插進(jìn)牛肉就熟了）</p> <p class="ql-block">⑦鹵好的牛腱不要拿出來，浸泡4-6個(gè)小時(shí)，讓牛腱充分入味。一次吃不了的用保鮮膜包起來放冰箱冷藏，拿出來吃的時(shí)候切更容易些。</p> <p class="ql-block">營養(yǎng)價(jià)值:</p><p class="ql-block"> 牛腱子，肉質(zhì)結(jié)實(shí)脂肪含量少，肌肉多，因而肉質(zhì)細(xì)膩飽滿且富有彈性，有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨等功效。</p>