<p class="ql-block"><b>“</b></p><p class="ql-block">也許你沒有吃過，但是你一定聽說過“陜西八大怪”之一的biangbiang面。作為陜西關(guān)中的名小吃，biangbiang面靠著它那極為復(fù)雜的名字火遍大江南北，堪稱最難寫的漢字之一。</p><p class="ql-block"><b>”</b></p><p class="ql-block">#1</p><p class="ql-block">·你會寫biang字嗎？·</p><p class="ql-block">biang字讀第二聲，共56劃。其筆畫順序為：先寫穴字頭，再寫幺、言、幺，接著寫長、馬、長，左邊寫月，右邊寫立刀旁，下面心字底，最后寫個走之底。biang是一種口語化的象聲詞，有時為口頭禪，或童語。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">#2</p><p class="ql-block">·biangbiang面背后的故事·</p><p class="ql-block">因為制作這種面會發(fā)出biang—biang—的聲音，biangbiang面因此得名。傳說中是先有“biang”這個音再有biang這個字的，這個生造字的來歷也頗為神奇。</p> <h3>有一個說法是該字為一無名秀才所造，時代無從考證。據(jù)說，當時一位貧困潦倒的秀才趕往咸陽，路過一家面館時，饑腸轆轆，聽見里面“biáng—biáng—”之聲不絕，不覺踱將進去。只見紅黃綠白、色香俱全的褲帶寬面條，煞是饞人。秀才要了一碗褲帶面，一陣狼吞虎咽，直吃得酣暢淋漓，到結(jié)賬時一摸兜，囊中早已空空如洗，無以付賬，小二見他窘樣，跟上來立馬說：“概不賒賬！”</h3></br><h3>秀才不得已，想要以字許之，他問小二：“未見貴店招牌，你這家店何名？”小二答：“biangbiang面。”“這biangbiang二字咋寫？”然而，店鋪做飯，客人吃飯，誰也沒想過這個問題，見小二答不上來，秀才靈機一動說：“小二，你可與老板言說，本人今日沒錢，可否寫出biangbiang二字，換這碗面吃？”</h3></br><h3>小二即刻回來，說：“成！”心想，古今均無biangbiang二字，這窮酸秀才能整出個啥來。</h3></br> <h3>“biang—biang—biang—”秀才嘴上嘀咕，心里嘀咕。古往今來偏偏沒有biangbiang二字，只可生造，且不說生造一字談何容易，造字大權(quán)也只有皇帝敢動用，日月當空為曌，秀才豈敢與皇帝比肩？<br></br></h3></br><h3>秀才滿腹心酸，一腔惆悵；寒窗苦讀，功不成，名不就，眾目睽睽下，落到賴賬這般田地。他內(nèi)心疾呼：“什么‘日月當空照’？民間疾苦，哀鴻遍野；宮闈傾軋，豺狼當?shù)?；貪官污吏，橫行鄉(xiāng)里；我秀才寒窗苦讀，就因無錢無人，打不通關(guān)節(jié)，獲不取功名……日月何照之有！罷罷罷，你皇上能造字，我秀才何嘗不能？”</h3></br><h3>他招呼小二：“拿筆硯來！”只見他邊寫邊唱：</h3></br><h3>“一點飛上天，</h3></br><h3>黃河兩邊彎；</h3></br><h3>八字大張口，</h3></br><h3>言字往里走；</h3></br><h3>左一扭，右一扭；</h3></br><h3>西一長，東一長，</h3></br><h3>中間加個馬大王；</h3></br><h3>心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；</h3></br><h3>推了車車走咸陽?！?lt;/h3></br><h3>一個字，寫盡了山川地理，世態(tài)炎涼。</h3></br> <h3>#3</h3></br><h3>·不可辜負的美食·</h3></br><h3>biangbiang面屬于油潑面，她的一大特點就是“寬大”“潑辣”，像褲腰帶一樣，有點類似于長壽面，只有一條，溜溜的讓人停不下嘴。煮出的面上灑滿蔥花辣椒、淋上熱油，看著就非常的吸引人。熱油的滾燙，讓面在端上來的時候都能保持著呲啦呲啦的狀態(tài)，仿佛黃土高原人們的熱情都融在其中，讓你吃了一碗還想要下一碗。</h3></br> <h3>biangbiang面的另一大特點就是奇特的聲音。她的聲音從幾個方面而來的，分別為：1、面扔空中落在鍋里的滾燙水中發(fā)出那種聲音。2、吃面咀嚼的那種聲音。（吃biángbiáng面）3、搟、扯面案上所彈出的聲音。這也側(cè)面說明了biangbiang面Q彈勁道、嚼勁十足。</h3></br><h3>雖然biangbiang面極具地方特色，但是做法卻不難，因為在黃土高原，勞作任務(wù)繁重，人們用餐的時間被壓縮的很少。因此能夠用最短的時間做出最美味的食物，充分體現(xiàn)了陜西人民的智慧。</h3></br> <p class="ql-block">原文轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，著作權(quán)歸作者所有！</p>