<p class="ql-block">看到這個題目，你一定會覺得有點兒風馬牛不相及吧？其實，只要你耐心看完我下面的講述，你一定會改變初衷的。</p><p class="ql-block">我的家鄉(xiāng)位于燕山南麓，長城腳下。這里氣候屬于溫熱帶大陸性季風氣候，是一個“七山一水分半田、半分道路和莊園”的純山區(qū)縣。我家門前就是茂密的松林。</p> <p class="ql-block">小時候，一到松果成熟時，總看到小松鼠上躥下跳地忙個不停。</p><p class="ql-block">我就好奇地問姥爺：“姥爺，小松鼠在忙什么呢？”</p><p class="ql-block">“它正忙著摘松果呢，留著冬天吃。在呼呼刮大風，下大雪的日子里，它就靠平時攢下來的食物熬過長長的冬日?。 崩褷敽吞@地對我說。</p><p class="ql-block">“哦！”我似懂非懂地點了點頭。當時由于年紀小，我不知道什么叫未雨綢繆，我只知道小松鼠在秋天忙著準備冬天的食物。</p><p class="ql-block">自2020年以來，疫情此起彼伏，再加上惡劣天氣不可估量，商業(yè)部號召大家適量儲存一些生活物資，以備不時之需。我忽然想起了小松鼠儲存松果的故事，我決定和小松鼠學習儲備食物。</p><p class="ql-block">回到老家，我想到莊稼地里采些野菜，一是換換口味，二是儲存起來留著應急吃。</p><p class="ql-block">大姐聽到我要到莊稼地里采野菜，立即對我說：“那可不行，現(xiàn)在剛打除草劑，咋吃呀？我給你找點吧！”</p><p class="ql-block">“你到哪里去找??？”我疑惑地問大姐。</p><p class="ql-block">“我們鄰居院子里種著人性菜呢！我去給你要點來。”</p><p class="ql-block">“那太好了，我最愛吃人性菜了?！贝蠼阋魂囷L似的走了，不一會兒，就給我采來了一袋子人性菜。我掂了掂，足足有五六斤重呢。我看著這些嫩嫩的、綠綠的人性菜，心里樂開了花。</p> <p class="ql-block">“人性菜”學名莧菜 ，是一種野菜，莧科。莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。</p><p class="ql-block">人性菜是一種營養(yǎng)價值極高的野生蔬菜，它能為人體補充豐富的營養(yǎng)。人們在食用這種野菜后不僅能吸收豐富葉綠素和大量碳水化合物以及膳食纖維，還能吸收一些微量元素。它能滿足人體正常代謝，可提高身體多器官功能，對增強身體素質有極大好處。</p><p class="ql-block">在物資匱乏的年代，一到青黃不接時，人們就到野地里采野菜，野菜成了老百姓的救命菜。人性菜是野菜中的上等佳品。它不僅營養(yǎng)豐富，還口感好，吃著特別肉乎。</p><p class="ql-block">小時候，我經(jīng)常和媽媽到野地里采野菜，尤其喜歡采人性菜。采野菜回來，我們把人性菜擇洗干凈，用開水燙過之后，用水浸泡，換了幾次水，就可以用來做餡了，可以做菜窩窩吃，可以烙盒子吃，還可以蒸包子吃。</p><p class="ql-block">有一次，我們發(fā)了面，用人性菜做了餡兒，蒸了一鍋大包子。正好鄰居來串門，老媽拿起大包子，“來，快嘗嘗我蒸的大包子，人性菜餡兒的，挺好吃的?！币贿呎f一邊往人家手里送，不拿著不罷休的勁頭。這是純樸善良爽朗熱情的山里人家特有的待客之道，好東西寧可自己不吃，也要送給別人嘗一嘗。在饑荒年代，寧可自己餓著，也要把食物送給更需要的鄉(xiāng)親們，這是一種樸素的情感。正是這種樸素的情感，支撐著他們度過了艱苦的歲月，走向了今日的繁華盛世。</p><p class="ql-block">回到家里，我先把人性菜擇洗干凈，在鹽水里泡了十分鐘，過水控干。鐵鍋里的水沸騰了，我放了一點鹽，又放了少許植物油，把人性菜放進去，顏色立即翠綠翠綠的，著實好看。燙了一二分鐘以后，迅速撈出，放進冷水里。如此循環(huán)四次，終于燙完了。看著擺在灶臺上的三盆綠瑩瑩的人性菜，仿佛就是三顆耀眼的明珠。</p><p class="ql-block">泡了一兩個小時，中間又換了兩次水，終于泡好了。我把人性菜從水中撈出一把，攥成包子大小的球狀，稍微保留點水分，這樣吃起來口感會更好。全部攥完后，我把它們全部放進保鮮袋里，放進了冰柜的冷凍室里，隨吃隨取，非常方便。</p><p class="ql-block">我看著冷凍室里的食物越來越多，心里也著實踏實了不少。</p><p class="ql-block">孟子曰：“生于憂患，死于安樂?！边@個小松鼠和人性菜的故事，你覺得怎樣呢？</p>